新野卫门沉默很久，忽勉强笑笑，声：“管怎，黄公贵客，什酒？”外：“叫准备。”新野卫门：“波斯葡萄酒。”外：“。”银樽古老高雅，酒淡紫色。黄玉静静将酒倾入古朴高杯。酒已倾满，二杯。新野卫门抬头笑：“已喝酒，今破例陪喝杯。”进却摇摇头，：“替喝，莫忘记病。”新野卫门瞪眼，却终苦笑，：“，喝，幸别喝酒乐趣，酒带给精神活力。”进微笑向黄玉解释，：“师父喝点酒，两腿立刻肿，变寸步难，定原谅。”黄玉微笑举杯。
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进已微笑举杯，：“师父窖藏波斯葡萄酒，望合口味。”先举杯饮尽，轻轻叹口气，：“果酒。”很少主再三称赞酒，黄玉回喝葡萄酒，喝候感觉酒带点酸涩口感。新野卫门解释：“喝候酸涩味觉，因葡萄未熟原因带。波斯需“酸”，身体波斯特气候饮食方需，“涩”给单调口感增添变化。波斯喜欢酒带“苦”回味——泥土味带进葡萄感觉。波斯饮酒习惯空饮，须配菜肴，点“苦”让回味更清爽。波斯喜欢解百纳葡萄酿造沉酒放进橡木桶存储——因烤点焦味橡木定程度控制分氧化效增加葡萄酒酒体饱度。充分表葡萄酒单宁存，强调陈酒感觉。，饮食习惯因因很区别，体更注重菜肴调味，相，酒菜肴补充。义讲，葡萄酒苦涩，往往并给菜肴口感添色，相反，它因味协菜肴口感打折扣。其实正确品尝葡萄酒方法，、闻、品。：酒杯正方，酒否清澈。果浑浊，。酒杯正侧方水平方向，摇酒杯，酒杯壁均匀流速度。酒越粘稠，速度流越慢，酒质越。酒杯侧斜45度角观察。此，酒与杯壁结合部层水状体，它越宽表明酒精度越高。水状体与酒体结合部，颜色，显示酒龄。蓝色紫色＝3—5酒龄。红砖色＝5—6酒龄。琥珀色＝8—10酒龄。橘红色明。闻，酒先呼吸口室外新鲜空气。杯倾斜45度角，鼻尖深入杯内闻酒原始气味。偏嫩酒闻尚果味。藏酿复合香味。摇酒杯，迅速闻酒释放气味，它原始气味比否稳定。品，喝口，口打转，口感酸—甜—苦—咸达平衡。吐或咽酒夜，口留香何。再按方法尝尝。”黄玉听完，按新野卫门法，轻啜口红酒“尝其味”，仔细感受丰富分给味蕾带酸、甜、苦等，享受红酒口停留细腻感受。（未完待续）