苏氏厨校,另废弃厂区。
新海市八、九十代,曾经雨春笋般冒诸厂,因政策性偏向,市场饥渴,厂盈利状况始,打十数次金融危机,几市场挑剔跟饱,厂悄声息倒闭。
废弃厂房,矗立政府规划新区边缘,离新区市政府离八丈远,唯处,许靠海,什,儿每码头,路修乱七八糟,谁。
,随苏氏厨校建立,紧接,饕餮集团搬,随,苏氏四店海边盖,,便苏氏厨校另厂房被苏氏买。方,终热闹。
很商跟风买房买,竟间初步繁华景象。
苏氏厨校新厂区,便苏氏酒楼新建苏氏食品加工厂。
已经始做,苏氏点,除此外,始琢磨加工,各口味罐头密封包装食品。
熟食制,绝脑袋拍做,罐头倒,算比较简单,密封包装食品,细细挑选。
首先保质期,口味保障,再次,定价问题。
尤其定价。
苏氏酒楼名气,内,。
候产品卖,必须依仗名气,尤其定价低候。
做点显,机器话,机器运转,流水钱,必须保障盈利。
苏氏做精品,,底认认精品食物账呢。
根据苏若彤调查,内很购买习惯,倾向便宜货。像价格稍微昂贵进口食品,超市,通常少摆保质期,问津,料普通,价格相低廉产品,却销售非常火爆。
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再苏氏节推点,卖,倒售价四十八元四喜点,礼盒便宜百八十八款十六色礼盒。,很觉愿消费每块数十元点,送礼话,倒接受。
明明外饭店炒土豆丝十块八块,很消费观念,停留块点超三块钱老念头。
让苏若彤苦恼。
终,露坚定眼神:先做觉值东西吧。
“苏姐,跟查理思,罐头做太水果,呢?”赵凯。
次新厂区设讨论,几乎苏氏酒楼够资格师傅齐,共十八九。
“嗯,准备做什罐头?”苏若彤赵凯点点头。
“其实罐头方便食品,咱华夏,罐头普及率并高,相部分提罐头,觉专指水果罐头,部分更加极端,认水果罐头——或者罐头,即将变质或者已经坏掉原材料做。误解,罐头业展很利,实际,却打口,果罐头味,质量,且方便食,绝比方便更代餐食品。”
赵凯段。
“提议错。”苏若彤:“进入步议题。次,必须拟定十罐头菜,并且告诉耗材配料表,及预计保存久。”
先查理提议被通,赵凯查理很激。至做十罐头菜,简单,,轻轻松松。
包汝文徒弟风头,非常爽, 立刻:“老包提议。提议咱做系列真空包装卤菜。卤猪蹄儿,卤鸡翅膀,卤鸡蛋,价格贵,做简单,销路保证,毕竟吃嘛。”
“包师傅错,次,包师傅做十真空包装卤菜拿,每三口味。”苏若彤。
包汝文愣:“啥三口味。三十嘛?”
苏若彤却摆:“位!”
包汝文蔫!果普通厨师求,倒难,因准备三锅卤料嘛,东西朝分别扔完。,卤东西候,分调配卤料,再加每东西三口味,三十锅卤料。卤料东西,越做少,越味。接夜卤东西,包汝文脑袋。
偏头赵凯,嘿,叫孙爱风头,散抓帮忙。
场议持续间很长,半散,很苏干脆利索风格。
每提议取,苏若彤让先做品,次议集体讨论。
散,部分走,唯亚历山留。
刚才议,提两建议,被否决,让亚历山觉郁闷。
什华夏做密封包装炸鸡、薯条套餐,什华夏做密封包装披萨跟甘草糖套餐,明明况,很华夏轻很喜欢吃嘛,苏氏买产线知,够轻松做东西。
“苏,觉歧视。”亚历山脸很严肃。
“。”苏若彤:“怎。”
“,应该信任。既华夏够接受包卤鸡,觉改良版炸鸡披萨接受。”
苏若彤知亚历山什,亚历山苏氏酒楼,被狠狠操练番,慢慢,真正华夏味定解,做西餐,竟乎料适应华夏胃口,,苏氏酒楼,做饭菜,竟 批拥趸。
,底纪太,并清楚怎将食物做流水线食品。
华夏餐西餐,本质差别,差别决定,让它完融合,做四像,精烹饪,高料理掌控,融合其精华。者,流水线绝做。
流水线白,机器,机器怎相比较呢?
亚历山孩,西方长,受工业影响太,已经完全忽略工业做,,工业万,尤其苏氏产线,外先进技术。
“既坚持话,次议候,带品,让。”苏若彤言简赅:“,必须工厂,机器做,工做。”
亚历山愣,苏若彤竟答应求,轻脸露阳光笑容,欢呼声,离房间。
半月,二次议召。
次议与者比较,共近三百,除制食物厨师外,几乎苏氏酒楼今班员,及兴致勃勃热闹饕餮集团员工。
今机试菜,并且菜打分,且写评价。
让打分评价带主义色彩,,分密封罐头菜肴,写厨师名字。
密封食物,般外形太丽,罐头例外。几乎眼睛盯旁边摞摞高高罐头。
试菜罐头,几乎玻璃瓶,基本水果,全蔬菜肉类。甚至蔬菜肉类混合物,超级诱。
台,拿喇叭主持议苏长青,苏长青笑呵呵:“注啊,今微波米饭,速食产品。微波炉加热啊。已经替加热,马端,今罐头配米饭吃。”
随话语,工员已经始放米饭,份份热腾腾米饭被端,,罐头被,怕吃太饱,影响续评分,基本每给放份密封卤菜。
罐头盖被拧,虽凉,罐头汁,完全拌饭吃!仅仅让米饭味更丰富,降温呢。
边已经始准备吃,边却骚:“什米饭罐头!米饭罐头!”