“比赛分钟！”
观察另外两位厨师操，场突响间提示。
杨振兴才收回注，转身冰箱取模具，候冻已经完全凝固。
利落冻模具磕，拿刀迅速改刀，冻边角修整齐，按照‘品’字形垒盘。
王明则拿刷刷干净三贝壳，摆盘四角，放黄色秋菊装饰。
做，比赛间随结束。
主持评委评委席请，近距离观察三制花拼，外观先进鉴赏。
接按照完顺序，首先试吃扬州老师朱云龙师傅菜品。
朱云龙制菜叫做五湖四海，十分应景，直观原料源展。
整花拼杨振兴，内容跟名字相比，名副实。
选料朱师傅选择华鳌绒蟹另外全部四海产品。
外观蒸熟螃蟹摆间，四周摆带半外壳四海产贝类。
猛似乎很绚丽，盘底周边绿叶蔬菜衬托，给豪放猛海鲜感觉。
实际，花拼品并任何，普通花拼。
正杨振兴，几位评委给评价太高。
首先依旧高长先点评。
“菜制摆盘比较普通，给感觉饭店端花拼，比较希望法菜品。
希望朱师傅打思路，制理解品。”
长沙许师傅接点评：“味体食材原汁原味，点做很，凸显海产品特点。
处理增加腥步骤，相信吃惯海腥味轻松品尝。”
许师傅比较委婉，京城饭店刘师傅比较直接。
毫犹豫批评：“建议螃蟹肉拆，客吃候太麻烦，几海产贝类先肉壳儿分离，筷直接轻松夹贝肉。
像吃扇贝或者海蛎，壳儿肉分，且带黏连筋管儿，既方便观。”
剩严师傅董师傅评语基本跟三位，指朱师傅花拼足。
毛病，分太高。
项目，满分十分，朱师傅六分，刚刚及格。
虽朱师傅脸色很，场观战厨师，认分问题。
紧接轮二完、陕省赵德利师傅菜品。
选择原料华鳌绒蟹扇贝、海蛎、鲍鱼四，剩则选择太湖白虾。
菜似乎跟朱师傅差差，赵师傅选盘五宫格式。
红色五边形盘分别隔均等五格，五材料分别放格。
关键赵师傅几贝类处理跟朱师傅，带半壳底盘，放贝肉。
跟朱师傅，赵师傅贝肉分别加蒜蓉、芥末、豆瓣酱煸炒肉末进调味，直接原本味。
螃蟹白虾居点壳，怎蒸煮，怎整盘盘。
高长首先：“菜器皿选择很法，带格盘跟传统盘摆盘装饰独具格。
选择几调料跟食材本身十分搭配。
跟刚才朱师傅，螃蟹虾壳，吃十分麻烦，点需回再进改良。”
沪市严师傅次轮二口点评。
“刚才高长点，螃蟹虾肉拆，讲究，吃饭话，让太狼狈。
建议虾直接壳，螃蟹肉拆，将肉全放背部壳儿，周围摆拆掉肉蟹腿，拼螃蟹。
摆盘，客吃难。”
董师傅严师傅完随点评：“盘挺，直接放几食材话，略显单薄。
摆少空旷，摆让觉杂乱，适西蓝花类蔬果，周围点缀，视觉给更舒服更亮眼印象。”
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赵师傅分比朱师傅高，拿十分七点五分。
花拼分加昨组比赛品，二高分。
项目分高澳门厨师张焕文，分八分。
完两位选花拼，场少失望。
什杨振兴刚才空闲间两边制花拼，直接知项目赢定原因。
因两制花拼实什新，依原传统框架转悠，任何突破。
轮杨振兴花拼始点评。
已经观察整制程场观众由提期待。
，杨振兴品确十分新颖，冻花拼很寻常，肉冻跟蔬果内容冻合体制菜。
实话真见哪位厨师马空法。
“杨师傅花拼很法，摒弃传统花拼几食材拼，各独立组菜，直接几食材全放块儿冻。
吃候口感立体，分别吃食材，彼此融合，串味儿，跟柠檬搭配，清口解腻，法非常。”
高长首先给予评，指其足方。
“柠檬似乎带果皮切碎，口感味重，果选择果肉话，菜很完。
直接拿饭店菜单菜销售，任何问题。”