赵师傅杨振兴十分明白，典型急功近利思。
花拼项目方取七点五分高分，二项知识抢答却分。
本领先组分数垫底朱师傅，结果两项目结束，反倒被朱师傅反超二点五分。
项目十分全被杨振兴朱师傅拿走。
杨振兴答六六六分，朱师傅答四四抢四分，赵师傅分。
朱师傅算项目，分十分，赵师傅依七点五分。
杨振兴认谓急功近利思，指许厨师认做菜，愿基础知识、基本技术文化素质功夫。
本厨师业科技含量高业，胳膊腿入。
果厨师本身努力提高素质，业水平被直拉低，类厨师早晚被社淘汰。
明显例杨振兴。
走步，因历，再冲击更高位置候门口被拒绝。
果直，习、考取文凭，杨振兴辈此止，。
且果杨振兴传书籍，习许专业知识，获取专业信息。
拜入两位泰斗宗师门，两位师父指导系统接触习烹饪基础理论。
杨振兴走今步。
短板历远远落，弥补块，等待将条通。
具备基础知识理论，历落此，三，或者，取什绩？
怕达水平达位置，被其超越领先，泯众，像被社淘汰掉吧。
二项目比赛完，紧接始三项目复赛组赛项目比赛。
场比赛获分数，加入分，将决定参赛厨师次首届全电视烹饪赛复赛阶段终分。
进知次否进入决赛。
肉鸽三项目题材早五，节目组告知杨振兴三。
主持揭谜底、宣布比赛正式始，三迅速端食材，跑各操区始制。
“电视机亲爱观众朋友，您收由全烹饪协、央视岛城电视台三方联合举办太太乐杯首届电视烹饪赛复赛二组比赛。
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进组复赛项‘炉火纯青’较量，求选间，根据场提供题材，制四菜，此项目满分八十分。
复赛整场比赛满分百分。”
次换王丫先进介绍，朱轶紧跟：“今准备食材乳鸽，咱请赛执裁判长高长给介绍食材。”
高长边笔记，边抬头讲解：“鸽分三类，信鸽，观赏鸽，再肉鸽。
三肉鸽呢，具体分两类，老鸽，乳鸽，今使乳鸽。
老鸽炖汤，乳鸽根据它部位，炒、烧、做馅儿等等。”
稍微顿，高长继续：“内各菜系，原主粤菜乳鸽比较，‘宴必鸽’法。
内养殖业经展已经较达，饲养肉鸽养殖场遍布全各，各菜系鸽做菜菜肴比较。”
“谢谢高长做讲解！”
感谢高长，王丫杨振兴身边，始转播边操。
“杨师傅边，助王师傅正拆分鸽肉，脯肉跟腿肉分离，骨肉丢高压锅。
王师傅，您准备做什？”
王明简略回答：“拿做汤。”
完，继续埋头处理工。
虽王明愿搭理，王丫改色，笑解释：“原杨师傅边打算儿肉鸽骨头熬制高汤。”
正话，王明高压锅底铺满鸽骨头，京城带冻高汤并放入锅，盖盖火熬汤。
紧接杨振兴改刀肉跟皮分，先取皮，竹签固定住，锅冰糖炒糖色，鸽皮放入锅色。
另边王明将鸽腿肉跟背肉刀剁馅，加葱姜水腌制搅拌劲，部分脯肉切丁。
杨振兴将色鸽皮放边晾凉，紧接拿改刀脯肉，先铺粉，接沾满鸡蛋液，放盛满花碎盆，脯肉表铺满花碎。
脯肉铺，锅烧油，五油温锅，始炸制鸽脯肉。
王明做馅，先分两份。
拿已经晾凉鸽皮，皮整齐铺其份肉馅，放入冰箱冷却定型。
另份则跟切绿豆鲍鱼混，填入带鲍鱼形状模具，放入蒸锅锅蒸。
候杨振兴炸鸽脯肉已经炸，捞控油，转身帮忙，继续剩切完脯肉切丁。
切切胡萝卜丁跟冬笋丁，三食材依次锅煸炒。
炒香味盛，放准备干净荷叶卷，并蒸锅蒸制。
做完，才回头，将旁边控油炸脯肉装竹篮，放盘，端菜区，示菜制完。
“杨师傅边炸沾花碎巧吃鸽脯已经制完，菜很思，相信味非常吃。”