二菜川椒鲜牛蛙。
品尝，杨秘书长：“牛蛙内食材已经比较普遍象，川椒鲜牛蛙做法十分新颖独特。
牛蛙直接水焯熟，淋炸花椒油，充分挥牛蛙口感其调味料香味。”
依旧高长二点评：“菜将川菜麻辣、椒麻、荔枝味三味型结合，非常创！
尤其倒油像碗先倒点醋吧？”
杨振兴点头，继续：“点醋，荔枝味型味挥，显突。
掩盖住另外两味型，且若跟另外两味型很结合。”
哈瓦克斯次评价规矩，应该其拿做比较先例，外吃牛蛙，像菜很。
等完，次轮宾馆郝师傅。
“菜做法十分新颖独特，吃几川味味型，热油浇香菜展本身清新，很麻辣带刺激。”
收尾点评辽菜师刘师傅。
“跟菜相比，菜充分将题目‘五味调’表达，且光表达‘五味调’。
认菜展示效果达更高层次，做味型间相互复合。
知川菜味型许，做几味型间很搭配融合少少。
杨师傅菜做点，觉十分厉害！”
虽点评两菜，场气氛被调。
评委给致评，加杨振兴带四‘新餐’创新菜噱头。
让场管般观众专业厨师或者烹饪校师，声讨论。
约翘首期盼，迫及待知评委剩两菜怎评价。
接三菜，苏菜技法特色制莲藕鸳鸯船。
菜唯素菜。
“本担二菜川菜味刺激、厚重菜影响接其菜品尝，吃完菜担完全必。”
杨秘书长点评杨振兴候句，全品进表扬。
“菜造型十分独特观，借助莲藕节外形改刀船形状，很法，摆盘装饰使费料花草，避免必浪费。
直提倡节约粮食，希望全餐饮业摆盘习杨师傅方法，除非必，其间漂亮花草代替食物雕刻。”
直坚持高度赞扬，让杨振兴很高兴。
很次选择花草植物进摆盘装饰，被评委忽略，让杨振兴直郁闷感觉。
被杨秘书长点，让杨振兴像热喝冰镇汽水，十分畅快。
“设‘新餐’，花草植物代替食雕装饰几主内容。”
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杨振兴便宜占，借机钻空宣传套‘新餐’理论。
让等点评罗师傅郑师傅两十分奈，爽烦躁。
：‘全场致评，算再脑候已经冠军，怎完东西！’
接高长评价点足方，给建议。
“焯熟莲藕节做莲藕船造型，跟杨秘书长，十分新颖，觉再更进步。
建议莲藕船课稍微进改刀，切底部差点断片儿，盘边挤制沙拉酱或者其蘸酱。
吃候白口吃，蘸酱吃，主吃完，将莲藕船蘸酱料吃。”
虽决赛始三准备设计间。
短间照顾其几菜，创新话肯定诸足。
给杨振兴稍微间，高长提问题杨振兴相信够并改进。
谦虚接受高长建议，表示回继续研究。
哈瓦克斯菜赞绝口。
“餐经常菜吃菜肴，餐世界其菜系特色。
菜莲藕菜两吃、菜两味，且选西式调料，进西结合，给留很深印象。
相信未很长间忘记菜。”
哈瓦克斯孙晓春孙师。
刚才蔡澜蔡先其菜点评，杨振兴几菜更深层表达思。
“刚才蔡先菜很符合春，二川椒鲜牛蛙十分适合夏汗吃菜。
莲藕鸳鸯船跟两菜，突秋特色。
选食材莲藕仅秋冬季产特定原材料，色彩造型表达秋境。
比赛给题目外完加入设计，并且很展示，觉很棒。”
经孙师傅，其评委再回头候，由恍悟。
注力被放‘新餐’独特摆盘创新，完全忽略杨振兴刚始介绍四菜系分别制表达四季菜品。
再广式烩双鞭，光评委，场立刻明白冬季滋补菜品。
此四菜确分别春夏秋冬各融入进。
管选料入，根据季节特色入，完全让挑任何毛病。
间少觉杨振兴节目组题目加入表达四季含义，根本必参加次比赛。
因水平实高比赛等级几层次。