杨振兴制完两菜，很快吸引评委宾关注。
造型摆盘，外观十分创，步步高升锦绣球使摆架更让眼亮。
味区别传统烤鸭，增加花香，吃更加清爽，很程度减少烤鸭油腻感觉。
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虾泥肉馅制虾球，搭配其辅料做绣球，口感十分丰富，味很浓郁。
外两菜评。
打完分，杨振兴做品被送旁边展厅。
知结果，欣赏其厨师品，展厅暂正式放，因厨师完制。
等选品全制完，边才正式展。
等待间，杨振兴凑高长新收徒弟罗永存师傅旁边，三彼此交流次制品。
“高长，您次准备品哪几？”
高长丝毫参加次比赛，毕竟明眼知参赛提高赛名气含金量。
杨振兴询问，轻松回答：“冷拼几海产品主料菜，突胶东风味儿，热菜做五彩虾托，近创新菜。”
接，高长简单讲解五彩虾托。
名字主料使虾，虾处理背虾线，切虾尾倒数二节，虾身间铺，直接切断。
刀轻刀，铺虾肉改字刀，加葱姜水盐进腌制。
另边淀粉分别加入蛋清蛋黄搅匀，制糊备。
辅料选择木耳、香菜、胡萝卜、蛋黄糕火腿，分别切细末。
片包改刀跟铺虾长宽，抹蛋黄淀粉制蛋黄糊，虾包黏。
再虾另抹蛋清淀粉制蛋清糊，抹匀准备辅料压实。
杨振兴步步高升锦绣球辅料丝包裹虾球。
高长每虾身放辅料，五辅料分别铺五虾，给带色彩感更强，更突五彩主题特色。
制虾托辅料，包，放入四热油锅火慢炸，观察虾肉断捞控油。
再洋葱末番茄酱锅炒蘸料，盛几勺，摆盘，周围再整齐摆放炸虾托，高长制创新菜五彩虾托。
杨振兴听完十分佩服，高长创确十分新颖。
知创新菜，高长实力很强，代餐先者领军者。
八几始，高长创新投入量间精力研究。
创菜品锅烧鸭八七届鲁省奖赛获金奖，甚至跻身鲁省十名菜列。
研渔宴宴席，被烹协评列ZG名宴岛城四名宴，受普通百姓政充分认极高评价。
93正式实施《专利法》取消原先二十五条款四项关“食品、饮料调味品”授予专利权规定。
随几间，高长先获专利局十七项专利。
件杨振兴知，主解食品申请专利程序。
几悄悄创新许菜全提交专利申请，通，获初审合格通知书菜品。
比创新几款冻冷菜制方式，已经拿专利。
听完高长讲解，杨振兴罗师傅问：“罗师傅，您制两菜呢？”
师父毫保留讲，罗永存徒弟藏私，做菜详细杨振兴讲解遍。
罗师傅次带品冷菜酿馅油条，热菜松鼠鱼。
酿馅油条很理解，平早餐常吃油条间包裹其内馅，做食类冷盘。
别什难度，并稀奇，实际制功难度非常。
首先炸油条很深门，制很需技巧。
酿馅油条此基础解决油条填入馅料，且炸型，外口感保证跟般油条酥脆，内馅炸熟且破坏外皮。
仔细知并件容易。
果真做话，轮罗师傅拿次创新菜赛品参赛，平满街早随处见。
松鼠鱼则跟高长习厨艺，罗师傅根据技巧研究创新或者改良菜。
苏菜名菜叫松鼠鳜鱼知，十分考验厨师实力功夫菜。
制求花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁气呵，炸端桌，浇热气腾腾卤汁，鱼像松鼠吱吱‘叫’。
罗师傅创新改良松鼠鱼则更注重外形式。
传统松鼠鳜鱼整条鱼制，罗师傅先鱼处理两片，鱼头单独改刀松鼠头模。
至鱼肉则单独改刀，像松鼠鳜鱼先直刀再斜刀，每刀切皮，切断，求皮肉刚刚连。
两片鱼肉片松鼠‘身’部分，另片则‘尾巴’，再加改‘松鼠头’鱼头，三部分炸拼松鼠造型。
吃候比传统制松鼠鳜鱼更方便轻松，轻轻夹，鱼肉夹，皮留盘，吃完剩完整鱼皮。
比高长品，罗师傅松鼠鱼杨振兴显够，真根本算创新，改良，造型更像松鼠。
很显罗师傅追赶师父水平，很长段路走。