幕结束，杨振兴跟其选被工员带回加工厨房。
检查已经经裁判检查完推车少东西或者其问题，场裁判监督，其参加赛选始食材进加工。
另边团体赛已经先步始。
跟参加赛厨师，团体赛赛二十四间准备原料加工处理，毕竟边求制菜品更。
菜甜点整套需食材数。
除团体赛，项目展，赛TAPAS项目。
TAPAS本盖思，酒吧侍者端酒杯盖。
西班牙语吃、酒菜思，西班牙粹。
西班牙，TAPAS包片涂抹鲜奶酪，金枪鱼或者其食材制，几乎餐厅馆提供，代表西班牙活方式。
叫法跟称呼凉菜凉碟，法兰西称呼胃菜头盘。
至今，经展，TAPAS已经单单局限凉菜或者酒菜范畴，包括热菜酒主食，几乎食物制TAPAS。
比炸鱼、炸虾、烤牛肝、烤土豆、海鲜、香肠、火腿等等等等。
食物橄榄油番茄酱烤包、点，TAPAS。
际烹饪赛，TAPAS赛项目求选制由三凉菜三热菜组胃食套餐。
求每制六份，体形态统、精巧细致。
白制三冷三热六三十六份食或者胃菜。
报名候杨振兴考虑参加项目。
考虑参加项目随始冷菜西式点两项间冲突，放弃报名，选择间参加两项目。
午比赛团体赛、赛TAPAS项目冷菜、西点四项。
午团体赛继续进，毕竟场烹制间规定八，赛则食雕、西式冰淇淋、西式午茶项目。
安排杨振兴算比较友。
二轻松，参加完式点项目，杨振兴接连续参加塑、黄油雕刻、雕刻展示热菜项目。
必须早九点始，六七点提场，加工厨房提准备。
冷菜项目，杨振兴准备品并复杂，赛真正设计品。
剩决定选择早创，并且内比赛展示荤素混搭冻其两品——甜豆鲜脆耳黄金香猪。
设计菜品则很简单鸡蛋卷。
接工员通知冷菜项目始，杨振兴立刻东西收拾，推车往比赛区域。
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提供给选操区域布置太变化，依常见厨布置。
每位选站三位评委裁判，哪，负责盯，头尾操进打分。
每位评委裁判际C级资格认证专业员，世界各。
由此够世厨联主持举办赛各方标准确很高，难怪非官方组织够被认，认代表世界餐饮权威。
三位评委监督，杨振兴随哨声响迅速始操。
次被直盯，让刚少适应。
三十分专业丝静，彼此间任何交流，很少走，让杨振兴很快忘记周围三位评委监督。
先将加工厨房处理猪皮猪蹄分别放锅熬冻原汤，准备等待间始制设计鸡蛋卷。
鸡蛋卷，其实杨振兴设计鸡蛋卷跟平见完全。
首先处理虾先剁虾茸，将螃蟹腿肉拆，准备泡干长寿菜。
打鸡蛋，调味，接取霓虹专门买回专门制鸡蛋卷长方形铁锅。
鸡蛋液倒进，铺丁香叶。
等火将鸡蛋两煎刚定型，接铺量虾茸，其呈三角状分别铺两条长寿菜蟹腿肉。
铲轻轻将鸡蛋皮内馅两边内馅包圈，再刷封口处刷蛋液隐藏封口。
继续控制火候让鸡蛋火，将铁锅端离火眼，定温度将虾茸等内馅做熟。
正长条形包裹内馅鸡蛋卷，表盖绿色丁香叶。
侧横切，明显分层。
外层圈浇薄鸡蛋，填充量雪白虾茸。
两条长寿菜组两眼睛，蟹腿则形红红鼻，跟卡通物脸似，非常爱，充满童趣。
菜占杨振兴量制间。
因刻注火候，让外鸡蛋颜色变深，让丁香叶保持翠绿。
保证虾肉等内馅做熟，让虾肉因高温颜色变红，尽保持洁白色泽。
单单完鸡蛋卷，让杨振兴感疲惫，高度集精力确实很消耗量。
制鸡蛋卷空挡，熬冻汤将另外两菜固定模具，放入冰箱冷冻冻。
接再次提精神，继续制鸡蛋卷。
知因别品，二鸡蛋卷杨振兴失误，制失败。
很快调整状态，三次尝试制功，长长松口气。
制鸡蛋卷切五厘米宽、八厘米长块，每盘横竖摆放两块。
锅倒油，西红柿内瓤加入白糖熬浅红色透亮甜口芡汁。
淋鸡蛋卷旁边，再摆放几粒熟玉米粒洗干净薄荷叶，全新设立冷菜趣味虾茸蛋卷制完。