百四十菜，杨振兴早期做酸菜肥肠、金瓜猪、吉利炸萝卜球、糖醋茄。
近几研双色凉菜冻、三太烩龙筋、鱼米伴红颜等菜品。
分类三部分，分别凉菜、热菜汤菜，点部分安排。
因杨振兴真研究少创新点，别始接触白案，比赛制基本传统点。
硬拿拿，两位师父商量觉做思，索性放弃部分。
菜谱名杨振兴取《创新餐》，并言次明确师父帮忙修改完善理论概念。
新整理‘新餐’概念像，广义传统菜改良延伸菜新餐。
杨振兴制菜。
重新定义‘既像眼普遍菜群整食，像西餐普遍分食，传统西餐结合创新餐，叫做新餐’。
完全杨振兴制菜品特点，其再挑毛病很困难。
稍微研究杨振兴比赛历程，公司旗品牌门店部分菜品，特点。
确，杨振兴做菜，装整盘菜，按数分碟菜。
保持外形观，兼顾口感味。
几次比赛候，少评委果知餐技法方式做菜，制西餐呢！
重新阐述，迎合眼烹协等部门组织全力进分餐推广。
05疫始，全各少宣传号召普及分餐制。
因分餐制产系列销售本运营资金压力，其实效果并显著。
除顶级饭店西餐厅，几乎餐饭店餐厅响应分餐制号召。
原该怎菜，怎菜，客几乎，似乎早忘记全紧张气氛。
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方切入，完全点烹协痒点。
算烹协边因本菜谱肆宣传怎，私肯定做推工。
果许厨师杨振兴菜谱，菜或者思路拿使，分餐制落实定。
谁排除，餐老板让饭店菜更洋气，往西餐形式靠拢。
方便分餐、外观远胜西餐装盘餐，必老板定让厨研究习，店。
跟世网红打卡店。
餐厅饭店菜摆盘精致，餐跟西餐盘形式，肯定觉新鲜，拍照主跟朋友宣传。
几火，全肯定数立刻效仿。
等极推分餐制实吗？
老师傅老师傅，愧服务几代首长师，眼光思路般根本法象。
换做杨振兴整理修改，肯定，概念向官方立场靠拢。
何才东西更传播，狐假虎威扯层皮，像两位师父近乎贴合靠拢。
完全官方立场做东西，官方什，反头高兴并主帮忙推广，鼓励杨振兴‘新餐’理论概念传播。
点便泰斗宗师级别物厉害方，杨振兴很东西。
月菜谱稿件整理，留原稿，杨振兴间材料邮递给丁胜王峰。
两很快。
收材料，立刻加班加点先检查审核遍。
跟杨振兴电话交流沟通几需修改方，便改完材料递给主编。
版社立刻按照流程始。
或许高长关系，稿件寄星期，刘编辑电话通知杨振兴岛城签合。
版税方版社算规矩，杨振兴次书，显十分诚。
整菜谱书定价六十，首印五千册，版税8%，阶梯升，万册10%，两万册12%。
菜谱规格本899×1194、1/16、胶版纸、印张数9，899×1194规格尺寸全胶版纸切16张。
印张数9则表示本菜谱共使九张全纸。
通纸张、印数、言目录正文记使页数计算，便装订。
合问题，杨振兴相信高长，版社做什脚。
检查直接场签名字。
跟版社领导吃饭，编辑则始忙碌工。
申请书号申请书号，封文案始做封文案，该编校编校，等编校完立刻排版员。
三审三校给片公司，确定印张、印数、腰封、色、工艺、纸等等。
决定书、尺寸、厚度本。
各方终签字，交给印刷厂始印刷，接员始征订单。
整套流程涉及策划编辑、案头编辑、校编辑、排版、设计、编室、版社、印制、营销。
至少几十几十环节转转忙活几月。
跟杨振兴关系，除通知需修改部分，确定书本终规格本场。
剩间需轻松等待忙完，拿印刷菜谱书。
至销售方，点担，因刚始稿整理候，已经帮解决问题。