周师傅几已经烹协达通知。
知杨振兴参加队比赛,参加比赛。
其实通知,少私讨论,次肯定挑几给杨振兴帮帮忙,已经准备。
即便专纪算轻,忙完队准备工,休息间帮杨振兴,肯定十分辛苦。
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周师傅几却任何怨言或者满绪。
领队,周师傅代其专决定。
“问题,三项目需准备十品,比队准备四十轻松,肯定菜单终报间准备妥。”
高长很高兴,:“,既周师傅问题,件儿定,具体间沟通协调。”
杨振兴叮嘱:“既周师傅愿帮忙,杨师傅配合专工,程安排,别让周师傅太累。”
杨振兴立刻点头:“您放,数,肯定让几位专难做。”
等高长离,杨振兴立刻跟周师傅几谢。
“谢谢几位专愿花间帮设计菜品,实太谢谢几位!”
周师傅摆摆,笑:“杨师傅客气!跟两位师父老熟。
虽辈分儿,平相处平辈待,帮少忙,外。”
客气完,周师傅询问:“知杨师傅比赛品思路?次打算参加哪项目?制什内容菜品?”
杨振兴回答:“报名热菜式条、海鲜餐肉类及禽类。
点项目报名制甜点、点/茶点由展示项目。”
随,始谈设计思路。
“报名稍微设计,打算式条按照打卤或者炸酱思路制。
海鲜餐禽肉类项目准备拿早先设计,并公布创新菜尝试。
至制甜点,应该走西式点风格,式点茶点,由展示制哪类型品。”
“杨师傅准备挺充分啊!”
周师傅玩笑调侃句,接指几杨振兴设计思路问题。
“咱内条制方式制呆利条,尝试并,基本功案例。
因式条制,跟咱内传统条制方式并相。
式条先水煮熟再锅配料翻炒均匀,因此式条很咬劲,吃感觉半熟硬状态。”
周师傅点假,虽西餐,式条接近饮食习惯食,且类十分丰富。
吃习惯软条言,吃太习惯。
且内制条候,管炸酱炸酱,打卤卤、臊臊,其实浇头。
单独做锅,条浇拌吃。
虽式条煮熟锅跟配料搅拌,跟盛碗淋浇头搅拌区别。
实际操,并象回。
“真尝试,选择炒或者炒粉参考,它制形式比较接近。”
完式条问题,周师傅接:“点比赛,稍微颠倒。
场制制式点,点茶点制西式比较合适。
因式茶点腻干,必须配茶水喝,西式点甜,通控量做清口吃问题。
关键点,蛋糕/点/茶点项目规定使商业模具制,比较限制式点选择。
除非咱立刻定制模具,间话需设计实验,再定制模具显及。”
杨振兴佩服愧名厨委员专组专,通三言两语描述,点问题,并给建议。
果丰富知识经验积累,很难做步。
“,周师傅,咱先按照您刚思路准备,再慢儿慢儿调整。”
杨振兴任何见,商量问:“间安排,周师傅,白忙完团队边儿,晚休息间才准备赛品。
刚高长分配任务,您几位白忙整,寻思耽误几位班儿间。
您您几位平白忙完空候,抽空帮忙设计,晚空按照几位白设计继续准备。
等隔再按照形式走,您几位头准备何,再帮忙做指导修改工怎?”
“麻烦吧?等班儿做,分沟通及,容易耽误儿。”
虽明白杨振兴几纪考虑,占休息间。
周师傅依拒绝,表示几问题。
“原制宴候,连轴转三四法休息,困楼梯靠墙眯儿,点儿困难困难。
晚少功夫,设计帮完,具体操断尝试,候基本需再做什。
算其实占少间。”
等周师傅完,其几位专纷纷附,表示按照周师傅安排,问题。
杨振兴见劝住,听周师傅安排。