虽初杨振兴找两位老师傅候,并拜托帮忙设计分赛区菜品。
两给杨振兴徒弟设计分赛区参赛品。
气或者其什。
两清楚,底王明吴立俊杨振兴徒弟,杨振兴才师父。
果声招呼打,直接连徒弟决赛品设计,谁知方怎?
关系归关系,区分清楚。
很候,别并领,办坏回吗?
闹舒服,关系基本走结束。
该分寸,两位老师傅握十分。
,杨振兴拜托候清楚,或者再次拜托帮忙设计决赛品。
帮忙。
始话明白,剩很解决。
另边,杨振兴两位老师傅邀请,观徒弟制帮忙设计菜品。
两位老师傅设计菜,杨振兴肯定相满。
毕竟两实力水平摆,退休被饭店请技术监指导工。
设计思路,杨振兴跟两位老师傅完全两条路。
杨振兴设计菜品候,考虑方很。
既传统菜基础改良创新,融合西餐特色西融合菜。
设计菜品,像传统餐合,摆盘。
像西餐单独装盘,实分餐制,精致程度点输给西餐摆盘。
反观两位老师傅,更传统餐角度,设计菜品更朝传统餐靠拢。
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原材料选择,老师傅选西餐常食材。
更依选择餐经常使材料。
比两位设计几菜品,酱汁花雕肉,红烧肉基础改良菜。
花雕酒煮肉,单独制酱油酱汁,煮肉锅混合。
跟勾芡,让酱汁挂肉表。
糖醋麻花鱼,津门传统历史名菜麻花鱼基础,结合糖醋黄河鲤鱼做法制。
整条鱼肉片,刺改刀长条,淀粉拧麻花状,再油锅炸。
炸鱼肉表金黄,外形跟麻花模。
淋糖醋番茄汁,听噼啪啦响声,借鉴名菜‘轰炸东京’做法。
杨振兴曾经跟已经世常师傅习桃花泛,收尾操。
再另凤梨鸭卷,鸭肉片带皮带层肉片,凤梨包裹,代替春卷皮包春卷。
炸春卷方法鸭卷炸透、炸酥。
几菜明显两位老师傅设计菜品思路。
且几菜,杨振兴习少东西。
因知创新菜条路,方很长段距离走。
光数千传统餐,数宝藏等待探索挖掘。
更别提数千餐比较常见菜肴,许知名方菜,因原因已经消失历史长河老菜。
再等待继承扬或者重,让它重眼。
完徒弟菜做,杨振兴品尝,点点头,表十分满。
忘记徒弟做令满菜,部分功劳两位老师傅。
两位老师傅,杨振兴:“辛苦您二位,帮俩设计品!
近别儿,您二位挺劳累,接让盯俩吧。
您二位歇歇,儿累坏,回头知少找麻烦。”
王师傅瞥杨振兴眼,:“怎?完直接撵走吗?嫌纪,继续待儿碍?”
杨振兴赶忙摇头摆解释:“瞧您话!哪儿思?
您二位忙,回歇儿吗?”
颜师傅背,笑:“送佛送西,哪儿帮半儿走理?
回头阿利加参加交流活吗?间管徒弟?
距离分赛区赛剩月,差点儿功夫,继续忙,边儿。”
王师傅显杨振兴刚才提让回感满。
哼声,:“等回头俩徒弟进决赛,候再请,俩!
正遂愿,歇!”
杨振兴苦笑声,知刚才错话。
忘眼两位认真负责老师傅,识按照固定思维。
果别稍微轻点师傅,杨振兴建议绝拒绝。
除非认死理很责任。
老师傅传统思直‘既帮忙,肯定帮底,件给做’。
传话,别帮半,重部分做完直接走,负责任。
,杨振兴伸轻轻闪嘴巴,:“您瞧张嘴!话!
刚错话,您二位别往头!
请您二位继续帮,等分赛区比赛结束,带徒弟谢谢二位!”
见杨振兴歉,两位老师傅脸色少才。
其实话并往,毕竟知杨振兴考虑。
王师傅耐摆摆,直接始撵。
“忙吧,儿管,距离比赛始少,许需练习,别儿耽误儿!”