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千两百四十二章 设计思路

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初杨振兴找两位老师傅候,并拜托帮忙设计分赛区菜品。

给杨振兴徒弟设计分赛区参赛品。

气或者其

清楚,底王明吴立俊杨振兴徒弟,杨振兴才师父

声招呼打,直接连徒弟决赛设计,谁知

关系归关系区分清楚

办坏吗?

舒服,关系基本结束

分寸,两位老师傅十分

杨振兴拜托清楚,或者再次拜托帮忙设计决赛品。

帮忙。

明白,剩解决。

边,杨振兴两位老师傅邀请,观徒弟制帮忙设计菜品。

两位老师傅设计菜,杨振兴肯定相

毕竟实力水平摆退休饭店请技术监指导工

设计思路,杨振兴跟两位老师傅完全两条路。

杨振兴设计菜品候,考虑方很

传统菜基础改良创新,融合西餐特色西融合菜。

设计菜品,像传统合,摆

像西餐单独装盘,实分餐制,精致程度输给西餐摆盘。

反观两位老师傅,更传统角度,设计菜品更朝传统餐靠拢。

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原材料选择,老师傅西餐常食材。

选择经常使材料。

两位设计菜品,酱汁花雕肉,红烧肉基础改良菜。

花雕酒煮肉,单独制酱油酱汁,锅混合。

跟勾芡,让酱汁挂肉表

糖醋麻花鱼,津门传统历史名菜麻花鱼基础,结合糖醋黄河鲤鱼做法制

整条鱼肉片改刀长条,淀粉麻花状,再油锅炸。

鱼肉表金黄,外形跟麻花

糖醋番茄汁,啪啦响声,借鉴名菜‘轰炸东京’做法。

杨振兴曾经跟已经常师傅桃花泛,收尾

凤梨鸭卷,肉片带皮层肉片,凤梨包裹,代替春卷皮包春卷。

炸春卷方法鸭卷炸透、炸酥。

明显两位老师傅设计菜品思路。

,杨振兴少东西。

创新菜条路,很长段距离走。

数千传统餐,宝藏等待探索挖掘。

更别提数千比较常见菜肴,知名方菜,原因已经消失历史长河老菜。

再等待继承扬或者重,让它

完徒弟菜做,杨振兴品尝,点点头,十分满

忘记徒弟菜,部分功劳两位老师傅

两位老师傅,杨振兴:“辛苦您二位,帮俩设计品!

儿,您二位挺劳累,接俩吧。

您二位歇歇,儿累坏,回头麻烦。”

王师傅瞥杨振兴眼,:“怎直接撵走吗?,继续待儿碍?”

杨振兴赶忙摇头摆解释:“瞧您哪儿思?

您二位忙,回儿吗?”

颜师傅背,笑:“送佛送西,哪儿半儿理?

回头利加参加交流活吗?间管徒弟?

距离分赛区月,点儿功夫继续忙边儿。”

王师傅杨振兴刚才提满。

声,:“等回头俩徒弟进决赛,

愿,!”

杨振兴苦笑声,知刚才错话

两位认真负责老师傅按照固定思维

稍微师傅,杨振兴建议绝拒绝。

除非认死理很责任

老师傅传统思‘既帮忙肯定底,给做’。

话,别半,部分做完直接走负责任

,杨振兴伸轻轻闪嘴巴:“您瞧张嘴!话

错话,您二位别往

请您二位继续,等分赛区比赛结束,徒弟谢谢二位!”

见杨振兴歉,两位老师傅脸色少才

其实,毕竟杨振兴考虑。

王师傅摆摆,直接始撵

吧,管,距离比赛练习儿耽误!”

者其书:修仙
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