乔治愿场切磋，杨振兴举双欢迎。
因知，什比公平公证击败方，更让方悦诚服，让方认实力。
另边乔治厨选择杨振兴交，其实代表厨艺实力信。
像许歪果仁，除本全靠张嘴忽悠。
实力，般实际告诉别强。
跟内经常‘口凭，足据’、‘骡马拉溜溜’，外类似法。
证明实力比别强，实话。
军、经济，实力，实际让低头服软。
由杨振兴乔治场切磋，抽签由酒店厨师长负责。
原本内边厨师派身份位高吴师傅监督抽签，防止边搞什。
杨振兴眼神，吴师傅推却，做。
知况阿利加厨师，反倒因此高眼。
觉愧华夏古厨师，气度。
抽签结果很快，杨振兴乔治抽主食材做菜，至选主食材，西餐常见三文鱼。
三文鱼西餐比较常见海鲜类食材。
因三文鱼产主分布太平洋西洋北部，典型深海冷水鱼。
其阿利加阿拉斯加海域、英格兰海域挪威海域三文鱼质量高。
阿利加边，般烹制方法煎、烤，法式或者式焗或者拿做汤。
亚洲区，食三文鱼较方属霓虹，毕竟理位置让三文鱼主捕捞鱼类。
三文鱼鱼片寿司闻名海内外食。
内，三文鱼近才因改革放，外经贸交流频繁，逐渐始餐桌。
餐传统菜谱，很少找使三文鱼主料菜谱。
即便，因历史关系，埠区两。
制三文鱼，杨振兴首先‘西式西做’，按照西式烹调方式，融入餐风格制。
其次‘西式做’，餐方式制西式风格。
则‘式做’，选择使河鲜海鲜制餐，将主材料替换三文鱼，制菜。
管方式味，传统餐，使食材。
至鱼肉口感，太明显区别。
毕竟正规比赛，私交流切磋，够给思考间。
简单思考，杨振兴很快确定制什菜，另边乔治，方定制菜肴。
杨振兴次选择制方式，‘西式西做’。
选择使西餐制三文鱼常见煎技法，制菜。
融入餐风格，则创新菜，港岛回归周晚宴制龙井虾仁做法。
打算龙井虾仁元素融入菜。
至菜名，已经，叫做铁观音香煎三文鱼。
选择使铁观音，既往使龙井茶，考虑。
铁观音半酵茶，香气更醇厚，兰花香气，很遮掩鱼本身腥味。
龙井根据产，香气清香或者嫩栗香味，合很爽口。
虾肉本身甜味比鱼肉高，脂肪含量少，白口吃鲜嫩清淡爽口，鱼肉鱼腥味。
虾肉配清香主龙井茶，更凸显原本清淡爽口特点。
首先杨振兴三文鱼洗干净，改刀厘米厚片。
盐、花椒葱姜水料酒抓拌，放边腌制。
转身取芦笋，洗净切比鱼肉长点段，水锅炒熟，捞备。
接，等待鱼肉腌制，杨振兴拿口平底锅，火，铁观音茶叶倒进，慢慢加热，茶叶香气通热度烘炒。
等炒香气，加入适量酱油水，盖盖继续火慢慢熬煮，直熬酱汁状。
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茶叶酱汁边处理，杨振兴反头将颗鸡蛋磕碗打散。
取已经腌制三文鱼肉，表裹满干淀粉，浸蛋液。
另平底口锅，冷锅冷油，待油温升高，鱼肉放平底锅间，火慢慢煎熬。
等表蛋液变金黄色，鱼肉颜色变深，取放吸油纸吸干净油。
再已经焯熟住芦笋摆盘，淋熬铁观音茶酱汁。
临铁观音香煎三文鱼便制完。
等边做完，抬头，旁边乔治做完。
，乔治似乎制两菜。
因杨振兴边烤炉东西包油纸烘烤。
乔治操，明显制三文鱼肉冷盘。
让杨振兴倍感奈，办法指责乔治讲武德。
毕竟次交流切磋，正规比赛，间规定并比赛严格，完全按照愿制。
至何判定结束，谁宣布制完决定。
仔细，杨振兴并选择再制菜，直接示已经制完。
比花胡哨操，短间内谁制菜肴数量取胜。
杨振兴觉菜肴味取胜。
更别厨师言，平工应该做快客点单做。
谁做制快，保证菜肴质量，绝厨话。