李强领路，杨振兴黄师傅携粤省酒厨。
因营业间，店全部厨师，包括厨工徒，整齐站厨房。
列两排，等黄师傅进门，齐声喊：“黄师！”
黄师傅领杨振兴，站间位置，左右眼，满点点头。
扶杨振兴肩膀，介绍：“位京城文泉春杨师傅，师粤菜泰斗康辉师川菜泰斗黄云师。
本全烹饪赛状元，获许际型赛冠军，全烹饪协理专团顾问员。”
随黄师傅介绍，齐刷刷视线投向杨振兴。
少轻模，由吃惊。
尤其点纪厨师，更震撼已。
许轻露尊敬神往，像杨振兴定新目标。
毕竟实太轻，才刚刚三十头。
因平保养很，吃喝注，演员妻，更护理品停，甚至三十岁。
杨振兴微微鞠躬，：“，杨振兴，很高兴跟伙儿见儿！”
敢装数，齐声回答：“杨师！”
打招呼，黄师傅继续：“几杨师傅刚羊城，本打算请厨指导几菜。
间比较晚，厨已经始准备晚营业，实。
今趁机，再次邀请杨师傅，跟将制几菜，希望，珍惜次习机。”
“谢谢黄师！谢谢杨师！”
纪律严明，似军队般厨师队伍，杨振兴由点头。
支队伍，别管水平怎，般貌，肯定做。
论干什，守纪律守规矩永远位。
组织纪律，实力再怎强，做任何，败涂。
黄师傅完话，李强立刻招呼几名厨师帮忙摆放食材具。
老师傅转头杨振兴问：“杨师傅，先，先？”
杨振兴，回答：“黄师傅，您先吧，儿等拿砂锅汤呢，怎钟头儿。”
“，先。”
黄师傅答应，立刻吩咐徒弟李强需材料拿。
随口介绍：“拿菜很，今做拿三色龙虾怎？”
杨振兴见，：“敢，见您制创新拿菜，荣幸。”
“哈哈！”
黄师傅声，接：“抛宴席，其实菜非‘掌定山河’莫属。
三十五岁，参加广交制菜，备受全场欢迎。”
黄师傅提‘掌定山河’，折扣功夫菜。
仅融合乳鸽、海参、熊掌、冬菇等‘飞、潜、、植’四名类，附碟摆端正观熊掌骨，窥厨师功力。
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随《野物保护法》颁布实施，带熊掌原料菜式制，回忆资料，供欣赏。
今黄师傅做三色龙虾，其实点逊色。
菜参加二届全烹饪赛，获金牌菜品。
90卢森堡世界杯烹饪赛，获金牌。
“菜主料选澳龙，辅料笋肉、腰果、芹菜、甘笋。
考验厨师技巧很，首先刀工强，其次腌制，火候必须拿捏准，保证食材泄水、泄油。”
黄师傅给杨振兴其厨师讲解候，李强已经领材料全摆操台。
拿根筷，先龙虾尾部插进，尿放干净。
接再筷嘴插脑袋，干脆利落让龙虾安详离世。
做完，刀龙虾肚切，取整条龙虾肉，切两半，改刀切粗粒，头尾巴留边备。
黄师傅干脆利落操，杨振兴由主感叹：“黄师傅，您艺跟原厉害啊！
取虾肉，般操！”
黄师傅笑，：“虽退休，体力比轻候，很少做菜，，掌勺，艺变疏。”
随，立刻讲解：“果虾肉取干净整齐，让虾肉碎掉，其实龙虾处理，先放冰箱冷冻段间。
让虾肉固定住，再取话简单许，且取干净。”
杨振兴点点头表示认。
跟切肉理，稍微冻冻，让肉变结实点，处理更方便，肉碎掉型。
处理完龙虾，黄师傅洗干净菜板，拿毛巾擦干净，接始处理配料。
笋肉甘笋、芹菜全改刀切龙虾肉般粗粒，放碗加盐滚几遍。
步骤目盐，菜水分‘杀’。
防止炒制程太水分，让材料更加鲜嫩爽口、颜色更加艳丽。
初杨振兴习粤菜候，蔬菜处理，粤菜制绿叶菜候，经常锅先盐或者盐水洗遍。
炒菜颜色更鲜艳，汤水很少，吃更方便，撒处。
原料处理，黄师傅锅烧油，先腰果炸至酥脆，再龙虾头尾放进锅滚熟，等变红捞，装饰摆盘。
刷锅候，再次口讲：“菜运粤菜炒独拉油技法，十分考验厨师火候食材熟度控。
果步做，菜算功，基本功求十分高。”