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千三百二十七章 评价

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杨振兴失望候,利师傅带,回包厢

声招呼,坐位置,笑询问:“黄师傅,杨师傅,顿饭吃吗?”

眼睛杨振兴,显询问见。

黄师傅点,喝口茶并话。

杨振兴拳头,撑,回答:“冒犯,希望利师傅

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今儿顿饭凑合,您选料十分讲究,应该番功夫。”

利师傅见何,料,便点头:“确,选料求很严格,原材料。”

顿,继续追问:“杨师傅难驾光临,否请您点评桌菜水平怎?”

杨振兴难。

利师傅话,招牌,点菜

已经惹黄师傅太高兴。

点评桌菜,桌菜点评

桌菜,杨振兴进眼点评完,直接死死

悄悄瞥眼黄师傅,黄师傅坐衷,仿佛话。

利师傅目光,身应该徒弟眼神

间杨振兴真举棋定。

候,黄师傅终

“利师傅,先问句,今勺吧?”

黄师傅口,利师傅办法糊弄,回答:“勺,俩徒弟负责。”

黄师傅眼,点点头继续话。

杨振兴立马明白黄师傅

先主口,帮雷,杨振兴堪,问题。

哪曾口,听利师傅接:“俩徒弟杨师傅仰慕已久。

杨师傅今驾光临,特别拜托给杨师傅做次饭,希望杨师傅指点。”

话外让舒服思,眼神,杨振兴压根几句话。

进门脸,全程句话叫仰慕已久?

索性,直接:“听您思,稍微几句吧。”

菜,杨振兴客气:“除料讲究,水平跟刚校毕业少。

基本功基本,白瞎材料。”

彻底撕破脸皮,黄师傅口气,悔今带杨振兴认识利永周。

哪曾知怎次见互相顺眼。

,等杨振兴完,利师傅脸直接

立马站,指杨振兴,高声喝:“水平,菜

菜哪刚毕业徒做?”

“真?”

杨振兴抱胳膊斜眼眼,菜按顺序指评价:“干炒牛河,河粉炒碎火候火候,锅气锅气,点儿香味儿

功夫炒,老,粤菜讲究‘熟蒜葱’,瞧瞧葱全趴趴

河粉,炒水分,再豆芽,让粉吸收豆芽水分,等锅再葱丝儿韭黄。

儿炒菜呢?

干炒牛河颠锅翻炒,跟炒别回拨拉,河粉碎吗?”

脸色,指,继续:“煎酿鲮鱼鱼皮整根刺儿剁碎。

锅炸或者煎,稍微拖足够鱼糊几厘米粉,做炸鱼排呢?

咕咾肉,肉沸油锅,粉收紧炸硬,再复炸次,炸金黄爆炒勾芡料头块儿翻炒。

直接炸儿,肉碟儿应该芡汁泻,满盘汁儿,汤菜!

改良,迎合欧更浓酸甜汁儿制问题,基本东西吧?”

番点评完,杨振兴胳膊,利师傅师徒三,很侵略性:“您几位觉

继续点评吗?”

师徒三被杨振兴毫评价气

俩徒弟非常服气,打杨振兴顿。

利师傅虽十分气,老师傅浪,脑保持清醒理智。

气,杨振兴刚才点评,利师傅任何点反驳。

悔,刚才厨,因气,跟徒弟话。

气,仔细徒弟制菜。

徒弟做菜,怎问题?

关系,才导致走步。

,利师傅觉

徒弟少火候,绪控制住,结果做菜?

厨师业,应该绪控制住,直接影响艺。

徒弟气或者难

控制绪,导致做失水准,其损失

回头正敲打徒弟,锻炼性,防止类似问题。

者其书:修仙
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