摆擂台，粤省并陌，或者陌。
远，近代粤省许武术，经常歪果入侵者擂台较高。
别管实际况确此，或者影视剧杜撰。
，其城市，经常卖艺方，搭建擂台做法。
粤省更件，直全民脑海很深印象。
且粤省，肯定更尊崇方式解决矛盾。
更别提边距离港岛很近，初港岛刮武侠风，边很深影响。
李强杨振兴决定放，外舆论风向肯定被吸引走。
担利风言风语。
至继续杨振兴狂妄，外跑本挑衅滋。
等擂台，展实力，相信全闭嘴。
底世界按实力话，实力比拼，实力服气，回磨练技术。
李强怕利师傅边静。
应战，场较量杨振兴肯定赚盆满钵满，方法继续粤省混。
应战，管赢输，少损失，顶技，口碑受影响。
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敞敞亮亮公平战，已经莫勇气。
担方请外援战，做法选。
粤省本厨师，吃饭，圈，互相知根知底。
选择方式，直接应战呢。
候赢夸，输丢更。
随两详细商量具体该怎做，擂台选址杨振兴更倾向放哪饭馆。
等体内容商量，李强便兴冲冲跑准备午营业，打算趁午休息间，抓紧落实。
……
午营业，厨厨师徒吃午饭，简单休息，紧接始接受杨振兴指导。
其实粤省酒厨师，几乎全，厨师整体实力水平很高。
早创建伊始，明确‘名菜、名厨、名店’形象。
厨房部早由‘南厨王’钟权师负责，接任粤菜师梁瑞，巴拿马际烹饪比赛获金牌‘世界厨王’梁贤。
接‘翅王’吴銮，随黄师傅师父，李强师爷黄瑞师挂帅。
便黄振华黄师傅继位，由李强等几徒弟负责。
李强通两竞争，终确定任主厨谁。
除厨师部，粤省酒点部名头比更响。
被称省、港、澳‘四王’点师，粤省酒独占其三。
随刘棠、关鹏等名师，谓才鼎盛、名师济济。
负责点部特技点师邓基。
许本吃早茶，选择边，至少杨振兴几，每点部早忙晚，点休息间。
点边杨振兴需操，跟黄师傅约指点厨师部厨师。
指点菜，早黄师傅讨论。
定，十招牌文昌鸡、叉烧香酥鸭。
几菜，杨振兴吃，觉问题菜品。
文昌鸡突腥味，且杨振兴特其几分店吃次，更难吃，店。
稍微腥味，尤其鸡肝腥味理解，夹火腿吃，咸香更突，很腥味遮掩掉。
问题每厨师做文昌鸡，质量很难保持致，坏，客点单全凭运气。
太咸，太腥，根本让法嘴。
叉烧则肥腻，带猪肉腥味，简直敢象招牌菜。
烧鹅很吃，香酥鸭腥味，杨振兴吃鸭清洗干净，血水，腥味血腥味。
招牌菜，杨振兴觉符合招牌，麻皮乳猪，烤乳猪。
店烤乳猪，借鉴部分西班牙烤乳猪技法。
早光皮，猪皮油滑光亮，转做麻皮，让乳猪皮更酥脆，吃口感更。
菜候，独居让乳猪‘站’。
站立猪向拱，表示欢迎，创十分。
且站，乳猪膛破肚，。
厨师猪肚塞进八宝饭，圆滚滚十分爱，做菜两吃。
接几间，杨振兴午指点三菜，挑菜存问题，给果处理解决方法。
歹招牌菜，别菜做差点问题倒，招牌菜做每，实。
至黄师傅退休店高级顾问，什曾指导。
杨振兴知顾问装，跟原给冯兴源等几位老师傅顾问头衔。
换法笔退休金，感谢付。
早话，杨振兴跟黄师傅习油泡鱼球、菜远炒鸡球等传统粤菜。
其菜远炒鸡球故。
黄师傅二十九岁候，跟店厨师组队，参加工文化宫举办羊城饮食服务业比赛。
比赛，制菜。
活鸡宰，完碟菜远炒鸡球，全程仅仅分五十二秒，两分钟，获名。
记录听够打破。
虽黄师傅纪，脚轻利落，传授候，宰杀白条鸡。
制，老师傅三分钟，利索菜做。
让杨振兴打眼钦佩已。