众惊叹，杨振兴已经见怪怪。
别歪果仁，内，拿传统菜制给，况跟老外几乎什两。
像参加‘名厨进北’候。
北高材老师教授，厨师表演传统菜技法惊呼已吗？
件另角度明，内数，传统陌。
单单饮食文化，像戏曲、木工石工等等许传统工艺，见见，更别提解。
真况展，再两代，忘记延续数千传统文化简单笑话，真演变实。
定歪脑筋。
私利，挂羊头卖狗肉，并真正传统技艺，拿号称传统，向展示宣传。
久久，见真完全沾边东西，传统文化记脑，并向周围宣传。
拿厨师。
传统菜谱，做菜压根做，似非，其实根本传统菜制方法制程展示给别。
般根本厨艺，接触解外，怎认？
制水煮根本知三滴水，咧咧浇遍热油，分三次炒勺热油浇。
认菜该做，什三滴水才虚头巴脑、刻东西。
理节目场况，杨振兴紧接始制剩两菜。
首先制蚝油牛肉。
粤菜传统名菜，属粤菜私菜，被粤菜归药膳。
蚝油，明调味料，原料取蚝，牡蛎。
粤省叫做蚝，闽省习惯叫蛎，江浙带称蛎黄，北方普遍称海蛎。
明款调味料，叫做李锦裳，粤省珠新。
幼丧父，幼跟母亲相依命，长次见义勇，罪主恶霸，被迫背井离乡，辗转珠海南水定居。
南水珠江口座岛，盛产蚝，计，李锦裳间茶摊，专门煮蚝售。
次火煮蚝，因门办，忘照，回头急匆匆赶回，候已经很长间。
本锅材料瞎，哪曾揭锅盖，锅并糊锅。
呈眼锅层色泽棕褐、香气四溢浓稠汁。
指沾点放嘴，顿味比，应句古话，‘插柳柳荫，全费工夫’。
李锦裳灵机，抓住次幸运机，反复研究尝试，制秘方。
随悄庭坊，专门售新式调味料，1888，正式立传承至今老字号李锦记。
益近水楼台先月，粤菜厨师首先并利新调味品菜肴，明众名菜品。
管拌、拌菜、煮肉、炖鱼、煲汤，蚝油调味。
传粤省，其菜系纷纷各蚝油调料菜谱。
且随众迁徙定居海外，办量餐饭店，蚝油歪果仁青睐。
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款调味品亦随畅销，世界基础调味料。
锅烧油，杨振兴先腌制牛外脊宽油锅火滑熟，等肉颜色变深断，捞放边控油。
锅留底油，蒜米姜米炝锅，爆香防区青红柿椒片翻炒。
紧接半勺蚝油锅，跟制炸酱似，油煎炸，炒勺蚝油划散澥。
趁蚝油刚澥，糊锅，加入半炒勺清水，制蚝油汁。
接始调味。
因蚝油本身很咸，毕竟海产品原料加工制，需加盐。
需加入半勺糖提味，点点抽提鲜，点点花雕酒除蚝油腥味即。
调味滑熟牛外脊入锅，继续火停翻炒，让牛肉挂满蚝油汁，味吸进肉。
等牛肉颜色变深，加点老抽色，翻炒均匀转火收汁。
加点淀粉水勾芡，淋明油，即锅。
迅速蚝油牛肉做，杨振兴停，装盘摆边，马锅刷干净，放灶烧干。
接始制葱爆牛肉。
文提，葱锅话，很快变软，受热间长，容易产异味。
菜，先牛肉炒熟，等牛肉单独炒七熟，盛遍。
再加少许油烧热，姜米稍微炸，炸香味，放入量马蹄葱火爆炒煸香，葱香味逼。
等葱颜色点变褐色，味带丝焦香，本身回软变软趴趴。
水，立刻入炒牛肉，继续火爆炒。
加入抽、盐白糖调味，继续翻炒葱完全变软。
锅，倒炒勺老醋，沿锅边淋入，增加醋香味，让牛肉变软，油腻口感。
眨眼间，距离二十分钟，除火焖炖红烧牛肉，杨振兴已经四菜制完。
反观巴塔利边，才刚完两菜，三菜正制。
即使场做菜速度早已麻痹，则快完五菜，依感比震惊！
“哦卖糕！真忍住骂脏话！难厨师实力吗！
，，任何助帮忙，才刚半，已经完四菜！
且五菜随够菜，表简直像超！
再让隆重重新介绍，位超厨师，餐厨师——杨振兴主厨！”