晚吃饭，杨振兴见师叔白茂洲。
次见结婚候，白师叔住山城李跃华李师叔，坐飞机京城观礼。
见，明显师叔老态。
理解，马快八十，干辈厨师，身少落毛病，精神头再，纪扛住。
互相聊聊近况，杨振兴由奇问：“师叔，咱黄派跟蓝派边儿，两儿儿吧？”
白师傅清楚杨振兴担什。
摇摇头，笑：“儿，次跟厨师较量，场见证，愿赌服输，顾脸。
使明暗段报复，做。
相安，主老伙老老，死死，轻思早正方，几念师门派别。”
师叔落寞表，杨振兴追问：“师叔，您话怎讲？怎乎师门派别？”
白师傅抿口酒，表复杂回答：“次候，省刚明确推广川菜政策。
听，省派，劝老伙放弃派系争，努力川菜展做贡献。
老伙见终政策，哪答应？
结果倒，正赶懂领导负责块，直接川菜弄变味。
拍拍屁股捞政绩升官财走，剩堆烂摊，让老伙非常头疼，真悔初答应。”
随白师傅解释，杨振兴明白因果。
川府边力度推广川菜，点业内厨师清楚。
毕竟川菜跟蝗虫疯狂展，眼。
派找川菜师，亲身经历。
因候跟何尚超爷儿何尚军，陪方老字号陈麻婆豆腐店，找六代传张盛跃师傅专门。
何尚军主负责块工。
借次机，杨振兴跟张师傅正宗麻婆豆腐。
问题负责件领导身，何尚军顶头司。
位领导厨师，方工经验，完全体制内办公室身。
知什方法捞负责件机，除始，其间完全乱搞。
加烹协被方许利益迷惑，川菜比变味。
原‘菜格，百菜百味’，直接变麻辣，管做什菜，放辣椒花椒。
仅此，量川菜菜谱抛弃，选择方便，更符合众消费火锅主宣传目标。
管干什全火锅、火锅、火锅。
本吃火锅热闹，围炉笑，气氛。
加锅底辣，管喝饮料喝啤酒，吃非常爽。
打完麻将吃火锅，吃完火锅泡澡接继续打麻将，宣传，川府百姓常活标志。
游客川府游玩，管吃什麻辣，连水煮鱼、麻婆豆腐等等，全麻辣味，其味。
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宣传影响，川府各火锅店雨春笋般往外冒。
走街，段路几火锅店，碰川菜馆，火锅招牌。
跟京城，饭店烤鸭，完全泛滥。
即使饭店保留传统川菜，菜完全辣主。
做什菜必须放海椒、花椒葱花，管做什鱼，加香菜，葱花乱切。
许厨师习惯做完鱼香菜做形状，根本考虑香菜否破坏鱼味。
再比回锅肉，拿蒜苗炒，蒜苗青椒勉强代替。
外川菜饭店，莲花白做叫莲白回锅肉，土豆炒叫土豆回锅肉。
什材料做回锅肉，直接叫什回锅肉，哪算回锅肉？
老老实实正宗做法制，创新改良，完全取新名字。
打回锅肉旗号乱做，搞回锅肉本呢！
且环境导致轻厨师，原习传统川菜师傅，逐渐金钱利益放弃原则。
毕竟管做什菜随便乱做，麻跟辣，外吃吃川菜。
校习川菜做菜，练练基本功，抓紧赚钱。
做菜站灶师傅，赚许工资奖金，谁费思传统川菜？
即使找工，外饭店根本厨师。
“外提川菜麻辣，气！被搞，传统川菜已经断代，轻厨师已经！
，做，再几十，候川菜变味，真正传统川菜彻底消失！”
，白师傅由痛疾首，端酒杯喝口。
吓杨振兴陪黄本兴直接酒杯夺走，将杯剩白酒倒掉。
杨振兴由埋怨：“师叔，您纪喝酒，您身体？
知您难受，儿师侄儿呢吗？
难眼睁睁川菜传承断代？”
白师傅叹口气，理杨振兴话，继续顾：“知，老伙放弃争执。
完全老伙根本顾什派，什派。
别管黄派蓝派，或者其师门派系，隔三差五坐，帮办法拯救走歪川菜。
传统丢，谁管什派？”