转眼间，锅汤汁随火断熬煮，始渐渐变少，变更加粘稠。
黄师傅观察鲤鱼已经完，鱼盛盘，浇锅剩浓汤。
接剁刀口辣椒铺满层，再撒点鱼眼葱点缀，宣布：“炝锅鱼做。”
周洋摸摸脑袋，纳闷问：“黄师傅，川菜习惯热油呛吗？您怎呛油呢？”
黄师傅屑回答：“呛油新派川菜习惯，且本菜需呛油，部分菜已。
轻厨师让做菜很厉害，随便使，呛油像菜做。
才给带川菜经常呛油印象。”
莫愁恍悟，：“原误导观众！果隔隔山，解，容易受其误导。”
杨振兴点点头，赞：“确此，稍微懂点，象，给社宣传正确内容，很必，防止乱。
嘛专门拍摄传统川菜内容，让知川菜并，印象，菜肴基本麻辣主。”
“，王师傅边完重步骤，听听王师傅讲解吧！”
黄师傅炝锅鱼制完，另边制烤猪方王师傅，完半。
杨振兴立刻话题转，摄像师十分配合半镜头转方身。
王师傅含笑杨振兴点头示，让徒弟举叉，：“，猪皮老韧部分已经全部变黑，形层薄薄黑壳。
接刷，清水冲洗，层黑壳刷掉，等露黄褐色嫩皮，再刷蜂蜜，接继续烤制。”
让徒弟铁丝球擦几遍，给何操，黑壳猪皮什。
口：“黄师傅刚制炝锅鱼已经完，趁热品尝吧，候巴适。”
该拍拍完，善流注力集炝锅鱼。
习惯吃辣莫愁，鱼铺满满层红辣椒，额头立刻冒汗。
“几位师傅，菜肯定很辣吧？什放辣椒？”
黄师傅摇头示担，回答：“二荆条，二荆条辣椒其实辣，它特点香气足。
果吃辣朋友吃菜，辣椒撇，吃鱼肉，品尝糊辣干香。”
听黄师傅，莫愁少松口气。
忘件，川府或者湘省等吃辣省份，千万相信嘴辣。
吃辣，确觉辣。
其吃辣嘴，显回，辣觉非常辣。
果其，莫愁拿筷扒辣椒，吃口鱼肉，舌头立马伸，眯眼整张脸皱巴。
嘴停倒吸冷气，掌断扇风，明显辣轻。
杨振兴很体贴给牛奶递，莫愁及谢，口直接闷掉杯牛奶。
稍微缓解嘴辣味，瞪水汪汪眼睛，黄师傅带撒娇埋怨：“黄师傅！您菜辣吗！
您辣啊！辣流口水！”
其几姑娘幅模，顿哈哈笑。
杨振兴仔细吃口，慢条斯理：“菜真算辣，辣味主豆瓣酱带，刀口辣椒糊辣香气，吃香。
反倒鱼肉吸足豆瓣酱炒汁水，辣味吸进。”
杨振兴居诱导吃口辣椒，莫愁再，给重新倒杯牛奶，口喝缓解口腔胃火辣状态。
川府拍摄，江南水乡姑娘给折腾坏。
什水土服，问题吃。
管走哪，端菜，满满辣椒花椒，除红色，几乎二颜色。
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害拍摄候吃很少，等拍完，拿方便火腿肠包果腹。
因节目组几工员几厕非常痛苦。
姑娘，台主持，肯定，维护形象，敢跟其工员，落场。
毕竟其幕工，站台。
黑历史，定未节目，反复被拿调侃。
本今台本，知老师傅做菜清淡传统川菜主，少数几辣菜表示很辣。
哪曾底，筷，辣轻快。
谈笑间品尝玩炝锅鱼，给点评，轮蒋师傅制宴菜肝油海参。
依简单介绍。
“川府内陆区，距离海很远，古代川府边吃海鲜，远方便。
本法，川渝常见海鲜，五件，分别海带、干鱿鱼、海蜇、紫菜虾皮，尤其见川府吃海鲜费劲。”
“士绅豪商比老百姓强，海参、鱼翅、鲍鱼等干货，够经常吃。
制难食物，厨煞费苦工，肝油海参，根据记载，研制。
且菜非常明显带官府菜很特点，做工非常复杂，程非常讲究，寻常吃菜。”
缪师傅附：“蒋师傅错，菜做法十分复杂，很考验厨师力水平。
原宴菜刷，做，主菜实太麻烦，料太奢侈，
久久落场。”