喝杯茶，外工员进报告东西已经准备。
白长左右，招呼："候早，既头准备，咱抓紧始吧？"
众闻言纷纷身，杨振兴跟另位工员，更衣室换衣服。
等换衣服培训厨房，打眼瞧，阵势真。
原本间操台全部撤，留摆。
正几张桌拼主席台，五位评委依次坐。
旁边围群培训老师，关单位食堂厨师。
应该长长见识，顺带取取经。
见杨振兴，近处给让口，等走进，立刻围。
知进特三级厨师考试，知进什公审。
白长次考核主评委，询问另外四位评委见，直接："咱正式始吧。
项目刀工，求肉切片儿、胡萝卜切丝儿、土豆切条儿。"
杨振兴眼摆三盘，点头："明白。"
完，先菜刀、砧板洗干净，检查毛巾问题，才始。
果早十，项目杨振兴言任何难度，刀落闭眼完。
随各变，饭店站灶间少许。
难，基本指挥帮厨，监督准备材料，顺带指点指点。
跟段间宾馆制佛跳墙似，除非关键环节，机让给轻。
知考试，段间少私捡曾经艺。
候外差，应酬完，接厨房练。
因喝酒，加艺断断续续彻底放。
即使轻利索，蒙眼操，睁眼正儿八经，水平问题。
首先杨振兴先萝卜，其次土豆。
两相简单，需耗费太精神头。
萝卜丝切穿针眼细度，土豆条切火柴棍般粗细。
继续往难度高程度切，切，做菜标准求。
收拾利索，菜刀砧板再洗遍，才将煮五花肉拿，横摆砧板。
五花肉切片，高水准肉片断，保持完整，切完薄蝉翼、透亮，放报纸够清晰字。
做程度，必须刀快、稳、精力集。
什杨振兴切肉放处理。
其实切肉，更片肉。
持刀横切，隔肉，轻轻压刀，让肉够固定跑，通感觉，判断切候，刀跑偏。
寻常切肉，刀瞄垂直，切数候依跑偏。
导致切肉片，窄宽。
原因刀快，力候歪，另切程随校准。
边压，杨振兴边适力气往推。
切完片拿瞥眼，估算，数，接速度始加快。
几位评委见识广，担任评委经验丰富，此太感觉，觉杨振兴利索标准。
其眼厨师，瞪眼睛盯，怕错某细节。
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边瞪眼，边外头旁边声嘀咕。
平直亩三分，偶尔彼此间切磋交流。
见师傅，基本离炒菜。
基础东西，除非表演，般真难。
做，厨主案做。
像杨振兴，速度快，每片厚薄致，跟机器切似，很少见。
水平，跟京城火锅老字号，专门负责切羊肉师傅，纪师傅，几乎相。
厨师考试，求展示刀工，切越薄，肯定越。
厨师走入误区，切薄数量越，分肯定越高。
其实切关键，更切质量。
百片肉，五十片超薄，五十片厚薄。
算分候，肯定百片数厚薄致分高。
难度假，否标准化更重。
什内厨师数千万，站顶尖撮关系。
因很少够做高难度，保持数模。
很简单，做菜每做菜呢。
本师傅，保证状态况，论连续做少菜，味、口感等方，做。
才真本，其活练。
块肉很快切底，杨振兴盘往送，洗完菜刀砧板，等评分结果。
白长五坐，完服务员递几盘。
点点头，旁边立刻工员拿尺始测量，旁边书记员，搞跟记录什实验数据。
测数据藏掖，测完，工员声报数。
结果随报数越，整厨房静，剩报数声音。
因别，围观厨师吓傻。
萝卜丝土豆条，做数数据基本致话，够做。
肉片厚薄数值误差保持两毫米内，培训主案师傅，敢拍胸脯保证做。
精密度几乎跟机器什两，哪够做？
原听许老师傅艺厉害，底活水平高。
听，被传。
亲眼杨振兴够做，切眼皮底，冲击力点半点。