旗鱼肉完，让杨振兴少放松。
鱼片粥正炉煮，红烧旗鱼始制，剩凉拌鱼片，因凉菜，处理十分简单。
间虽剩十分钟，局已经像紧张。
旗鱼肉摆放位置，杨振兴回头继续处理锅煎鱼片。
候，鱼片已经煎，立刻翻，继续火慢慢煎。
待鱼片两煎至微微黄。
杨振兴鱼片盛，刷锅，烧热倒油，先葱姜爆香。
候需急鱼片锅，先依次调味料倒入锅，将红烧汁先做。
因即使鱼片已经通煎炸定型，果长间红烧话，很容易碎掉。
红烧汁什复杂调味汁，外乎酱油、料酒、糖高汤。
等调味汁煮滚，才将煎鱼片入锅，火始烧。
火，担火太，调味汁收汁太快，鱼片味充分吸收进。
火慢慢烧，味充分融入鱼片，担鱼片碎掉问题。
火，恰选择。
观察鱼片微微金黄色，逐渐变偏红暗黄色。
杨振兴才转火，迅速收汁，倒入点水淀粉勾芡，锁住鱼片表吸收汤汁。
防止品尝，鱼片味够充分。
锅装盘，眼依煮鱼片粥，杨振兴非常轻松始制菜。
候，才闲工夫，眼贝尔。
贝尔候，已经完四菜，速度比快点。
方两名助帮忙，杨振兴操，比早完菜，仔细并厉害。
反倒杨振兴，速度输给三，依旧表十分强势。
将高等实力水平，次展淋漓尽致。
什，食频节目组此容忍杨振兴‘逆反’。
因力，早师，演节目，固定铁厨。
其愿电视，却厉害，至少带名助帮忙。
让节目直点，捏鼻，等两边合结束，再分扬镳。
毕竟利益归利益，食频允许杨振兴直做违背愿。
针才华、实力刺头，唯处理方法，利完再丢掉。
贝尔已经完四菜，杨振兴太新，或者十分普通平常，给带惊喜。
，杨振兴法，颇‘别见’思。
方菜肴确什，反观做菜，哪呢？
杨振兴占便宜占外，阿利加。
管评委，节目播，收观众，经常接触西餐，非餐。
贝尔十分熟悉烹调方式制菜肴，边内常见菜肴，观感远远。
潜识环境带信息误差，让杨振兴领先步。
果反内话，观众两制菜，观感肯定完全相反。
认杨振兴做太普通，创，贝尔做非常，让感觉十分厉害。
四菜分别煎鱼块、法兰西名菜马赛鱼汤、采焗方式制蒜香旗鱼、烟熏三文鱼异曲工处菜烟熏旗鱼。
至菜什，距离太远，东西挡，杨振兴。
法式餐安排。
凉热两菜，汤菜主菜，饭点话，鱼肉应该办法做。
‘或许拿蒜香旗鱼汤菜、主菜副菜，主菜另其？’
思猜测，杨振兴摇摇头，由笑话番。
‘管主菜副菜，哪儿功夫儿底做哪菜？先五菜做完再吧！’
收回目光，杨振兴旁贷继续处理菜。
凉拌鱼片凉菜，理解凉拌鱼片。
鱼片经跟鱼片完全处理方式。
鱼片强调食材新鲜，鱼必须血放干净，杀吃。
世界认鱼片霓虹特色料理，其实完全菜。
代表性属顺德鱼。
虽选淡水鱼，制方法十分考究，甩霓虹刺身几条街。
因制顺德鱼，鱼买回，先山泉水饿养几。
鱼身土腥味完全掉，另鱼饿瘦，消耗体内脂肪，吃肉实脆爽。
杀鱼候点残忍，因直接宰杀，颚尾巴各划刀。
鱼再放回水，让鱼继续水游，通方式进放血。
放血鱼，鱼肉淤血，洁白雪，晶莹剔透。
鱼走十分安详，分挣扎导致死鱼僵硬间提，吃爽滑带甜味。
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许候，外十分残忍处理食材场，呼残忍。
实际世界处理食材残忍段，餐愧，二，敢认。
，杨振兴处理鱼片方式，采凉拌牛肉方法。
即使白醋，鱼肉进腌制，让鱼肉‘熟’。
处理话，跟其配料搅拌，需另外再加醋，需提点抽香油提鲜增香便。
让本身味鱼肉味，让醋破坏其蔬菜营养。
需担鱼肉寄虫或者什干净东西。
因肉本身已经醋‘杀菌消毒’，提‘催熟’，放胆品尝，吃关系。