“次表,将决定十月份否够进入征世界奥林匹克世界烹饪赛终名单。
管哪方,希望届候几再次坐飞往德志飞机!”
虽打算告诉队员南朝鲜代表队真实水平。
防止松懈,比赛挥全部实力。
杨振兴给施加压力,让打精神。
任谁,并放。
招效果非常明显。
听话,队员立刻收笑脸,身板由主挺直。
十月份世界奥林匹克世界烹饪赛幕,赛规定参赛队员数十。
十月比赛正式始,烹饪队将预备队员,选拔征德志十。
次新嘉坡FHA艺术烹饪赛,九名队员参赛,且比赛间距离十月份仅剩半。
其包含味,每清楚。
原本九,少认入选名单板钉钉。
怎让候新嘉坡比赛?
结果听杨振兴直言,敢保证入选终名单,谁认真、听指挥,排除名单外。
队员怎继续嬉皮笑脸、毫?
杨振兴完全猜透理,抓住七寸,将死死捏。
因队南朝鲜代表队比赛,被安排幕式二进。
杨振兴今难放松队员求。
进简单赛适应练习,便让早早回休息,养足精神准备比赛。
安排并非理由。
幕式,虽比赛,却赛组委提供厨房,进比赛准备工。
文提。
规定间二十四,足足间。
比赛需制菜品,7类共计三十五菜,每菜二十份。
需食材数量十分庞。
且参加比赛做饭,简单清洗,全部使。
像饭店厨班,避免浪费,增加本支,每食材几乎很少被浪费方。
被拿烹制菜肴,销售给客。
参加比赛,品追求精益求精。
比鱼类菜肴,菜谱设计使鱼尾,处理食材,留鱼尾,其部位果别品使,全部进处理。
直接转头丢掉,珍惜粮食卖给商制饲料,或者销售给外饭店。
处理食材,需花费间增加。
例。
既菜肴需使鱼尾,分割鱼尾候,该哪部分刀?
紧贴鱼腹鱼鳍,稍微留部分?
鱼尺寸选择,进反复挑选,保证鱼尾必须保证致,至少肉眼任何误差。
什给烹饪队争取几次宴制任务?
其实训练队员食材处理水平。
亚信峰欢迎晚宴,勤俭节约传递信号。
算,食材选择处理,很严格规定。
比水果拼盘,盛器两公斤重冰块雕刻,单单雕刻完果盘,十名厨师花费六七。
每因长间低温雕刻,冻紫。
再早沪市世博晚宴,塘鲤鱼选择超两斤,骨皮,取其两片肉。
光满足菜需食材,耗费快八百条鲤鱼。
春笋炒豆苗,瓜盅盛器,近五百瓜盅,十名厨师雕刻三。
、形状完全。
豆苗选择顶部嫩叶,每斤采两半。
际赛标准,跟宴求其实少差距。
果做,呈完菜肴,做达效果。
次参赛,包机内运三吨食材新嘉坡。
方担许食材外买,即便买,量够况。
消灭外问题,全部带,选择。
另方完全食材期准备考虑。
让队员放负担,害怕食材处理失误,备原料使。
直白点,带让浪费。
太,肯定被很批评指责。
荣誉,扩餐际影响力,必浪费避免。
任何取舍,鱼熊掌兼,做割舍或者牺牲。
……
除再次露姜副长脸色点难外,其切十分顺利。
休息晚,队员参观幕式,直接被领进组委提供厨房,正式始赛准备环节。
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准备期间规定比较宽松。
两位评委轮流交替,整程进监督评判。
针局限选处理食材水平,操否符合规范方。
关键,允许每支代表队派顾问或者教练,旁边指挥指导队员操。
除杨振兴刻盯,结束幕式流程克史蒂芬,厨房进指导。
毕竟烹饪队特聘顾问。
虽次参赛打队旗帜,并非奥林匹克世界烹饪赛。
收顾问费,克史蒂芬点,真点商。
怎继续合?
该怎继续赚笔菲顾问费?