跟创巅峰期相比，杨振兴别月，三月半，拿新菜谱。
因平实间搞研究创新。
方力，并因此太滑。
长间练，技肯定退步，点管什必。
因工关系，创新思维方，依走世界趋势沿。
尤其参加阿利加《料理铁厨》节目，让杨振兴低限度保持状态。
节目每次录制，月间，隔三差五需周间内，设计三食材、每五菜，共计十五菜肴。
强度，非常，压榨脑力。
杨振兴菜肴创思路眼界方，实力仍旧俗。
算水平退步，跟眼队员相比，比强。
完全够资格，每设计思路进点评。
给留，再加言堂决定。
，听完每法，：“各位言，已经进详细记录，回头设计组讨论。
至否选择某法，点敢直接向保证。
毕竟设计工，体需设计组几位师控。
思路建议被采纳，希望伙儿失望，或许某点，设计组言获灵感帮助。
且真正需各位力，确定主食材，具体菜谱设计环节，希望继续保持积极参与态绪。”
打走烹饪队主队队员，随进，青烹饪队队员。
通议室气氛，明显感受两支队伍。
主队队员基本三十岁四十岁龄段厨师。
早已进入社，摸爬滚打几十，每厨师长或主厨。
青队队员，龄二十五岁，才二十五。
几乎队员，进入社校。
排除许早已始酒店实习，跟主队队员相比，略显稚嫩。
入选青队，每各院校苗。
杨振兴等教练组教练眼，完全几乎任何经验‘白’。
优点十分明显。
‘更听话’，执力更强，态度更。
认真、吃苦，按照教练求，断练习。
像主队队员老油，尽管按照教练求训练，找空，稍微让够轻松点。
刚才跟主队，杨振兴严肃认真态度。
跟群轻，像跟孩话，态度语气变蔼许。
“教练已经跟讲次青队参赛主题思吧？”
“，已经讲。”×N
满点点头，杨振兴笑：“次展新新期，青厨师新貌，树立未餐厨师新格局。
通主题，表达级领导期望。
希望继承餐原传统基础，阔眼界思维，吸收习世界各菜肴特点，打造更加新颖、符合代展变迁代菜。
让饮食文化，新展，并继续推餐向迈步展。”
虚头巴脑话，跟纪，场话。
跟纪轻，激励段。
听完杨振兴席话，轻表十分激。
虽每克制绪，表肢体，够此刻内并平静。
。
即将校园走入社，候入选队，已经甩龄数条街。
杨振兴全烹饪协副长，亲跟讲，协未内厨师标榜，飘难。
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每反应，杨振兴眼。
继续笑问：“次参赛品，设计组决定元素基础核，再次，进西融合。
终呈独特高品质食材。
知拿参赛品，建议法？”
问完，忘安抚几句，：“拘束，放胆，次喊，设计组身获灵感帮助。
或许今言，未极体参赛品。”
三五句话，杨振兴完全将青队队员绪调。
像主队厨师，话顾虑很东西，每积极举，踊跃表法。
且思路，跟主队厨师。
果主队厨师，思维比较僵化传统话，轻，思路少马空。
“习，教练跟，西方评委餐传统味食材并解，听。
觉完全餐常各食材，味相或接近西方，替代，菜肴使。”
“许西餐酱汁，跟餐许传统制法许相似方。
完全够做表似使西餐制法，实际使制法完全传统菜肴制法。
食材选择，赞刚才队友法，完全餐菜肴使食材，进替代。”
“西方做菜候，经常使各葡萄酒，比白兰、波特酒、雪莉酒等等。
传统餐烹调，许菜肴使黄酒、料酒外各类果酒、果汁。
设计菜品候，完全味相似果酒、果汁，替代葡萄酒西餐烹调位置。”
千八百三十二章 队伍队员间