跟烹饪队主队，夸奖肖文思路。
青队轻队员各法，设计组教练组众，给予很高评价。
“餐制法，模拟制西式酱汁，虽思路外界早已什新鲜，已经许典型例。
参赛品提法，很胆。”
“确，内厨师尝试做，并且已经果，怎继续局限内。
果让思路世界烹饪舞台，肯定菲收获。”
“，‘食材替代西方食材’，方让世界充分认识食材。
另方更表达味。”
“确，许食材，味跟许西方食材非常接近，完全替代使，烹制味相菜肴。”
“认做，餐际化表。
西餐菜肴烹调，量使本食材，原食材进步，正确、功。
让世界似西餐菜肴，真真切切品尝味。
单单传递味，利食材，提高际知名度影响力，增加海外需求。”
番讨论，决定参考队员提法，确定参照思路，参赛品进设计。
主队设计，决定采肖文思路，菜品制，食材进立体使。
青队边，则选择几名队员法，餐菜肴制法料，烹制西餐式、餐味，西融合品。
设计方向正式确定，李师傅由感慨：“杨长果眼光独！
坚持让队员加入品设计，仅希望培养方力，居提供思路法！”
葛师傅满佩服：“啊，原请师傅帮忙设计菜品，厨师拿制，几乎参与设计环节。
虽终效果，已经证明杨长条路正确。”
其纷纷感慨。
尤其原本认该让队员分参与设计，理应继续像，集精力习赛规则、练习各操。
此刻更杨振兴佩服五体投。
杨振兴倒表宠辱惊。
，做应该做，认某正确，提执罢。
相信管设计组教练组，肯定法并值被度夸奖。
菜品设计期准备工此全部完。
众继续耽误间，始按照分配分工，条絮正式进入设计阶段。
随菜品设计正式始，其问题相继。
考虑设计什菜，首先确定菜使什材料。
果连主料确定，菜肴肯定做。
食材选择，设计组员，见次分歧。
“认，主队应该选择牛排、贝类鱼类海鲜西方常见食材主料。”
侯师傅首先提建议。
“底，赛本质西式烹调比赛，评委几乎西餐专业身，选择熟悉食材主料。
避免因理解法识别因素，导致被扣掉分数。”
王师傅此表示赞，附：“侯师傅观点。
比选择其食材，牛排、海鲜类食材，餐厨师十分熟悉。
尤其屡次型宴菜单，类食材主食材烹制菜肴经常，借鉴经验，方便设计品。”
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两观点，传统，保守。
海派菜系代表，钱师傅此表达完全见。
“选择海鲜类食材反，毕竟海鲜类非常，供选择选项很。
选择牛排，点认保守，丝毫展新。”
首先批评侯师傅王师傅思守旧。
紧接继续：“建议肉类菜肴，选择猪肉或羊肉，火腿错选择。
几食材西餐菜肴经常，制法花比牛排更，容易设计新颖品。”
虽餐专业，教育工周师傅，次反常态站钱师傅边。
“认钱师傅思路很新鲜，主队设计方向餐味、西餐呈，制肯定餐主。
牛排实话，餐接触间太短，其牛肉菜，做西餐审呈方式。
猪肉羊肉相容易许，尤其猪肉菜，餐肉菜食谱，占据绝数量优势。
优势认必须利，舍近求远，尝试远猪肉熟悉牛排领域。”
两方法，各各理。
侯师傅王师傅认选择牛排菜，主求稳法。
毕竟般提西餐，绝数首先牛排，类似菜谱很找。
钱师傅周师傅认猪肉羊肉菜比牛排菜更新鲜，内借鉴制方法菜谱很，问题。
主经常使两肉类，基本集欧罗巴区。
比赛德志举，猪肉菜世界闻名，点少借助赛举办环境，讨点处。
杨振兴表观点。
设计组内部分两见，暂转移矛盾点，见相部分。
“肉类菜肴放讨论，先确定见比较统海鲜类菜肴。
使哪海鲜，知各位何考虑？”
哪曾，海鲜选择，见，依分歧。
千八百三十四章 食材选择分歧