虽杨振兴建议牛排三文鱼烹饪队主队，厨房项目主食材，基本算锤定音确定。
让反牛排三文鱼主料钱斌钱师傅等少失落。
李师傅番话基础，完级任务目标。
暂收法，迫实况做妥协。
毕竟很候，理理，向实低头。
况允许，坚持理，并非明智决定。
主队菜品使食材确定，接青队参赛品食材选择，临问题更艰巨。
按照制定主题，烹饪队主队倒，菜品餐味，按照餐技法烹制即。
青队主题，定位‘西融合代菜’。
求量使内物产食材，取代西餐经常使西式食材，表餐际化，口味考虑歪果仁口味。
做点，必须经历量尝试。
通断内物产，实验哪食材何制，接近原西方食材，才终结论。
间，任何思路，每摸头脑。
完全像刚才选择主队食材，讨论激烈，每各熟法。
候，杨振兴、王师傅等经常，非常熟悉西餐，餐专业厨师，展示平方积累。
王海威王师傅，虽更间非洲等，跟进饮食文化交流。
考虑边，基本很长间被欧罗巴殖民统治历史。
方，少带欧罗巴影，饮食文化例外。
且欧罗巴等，启航海代，全球进殖民统治，疯狂掠夺资源。
反头，间本，或其区食材，带非洲陆。
许非洲菜肴，受法式、式甚至东等影响留影。
果西非区，依保留量传统特色，南非、北非，许方几乎跟欧罗巴饮食太区别。
餐厨师，解西方食材，王师傅几乎怎思索，例。
“讨论青队团体赛品主题，西餐烹调，经常使各类葡萄酒进调味。
，法兰西产白葡萄酒，做菜，味跟内头陈绍兴酒十分接近。
点曾经尝试，分别白葡萄酒15陈绍兴酒，制款酱汁，几乎品尝差别。
再波特酒，制酱汁，经常使，味使内甜度较高红枣制红枣汁，模。
位呆利厨师朋友，特请品尝红枣汁制酱汁，完全尝差别。
奇什特让品尝波特酒制普通酱汁。”
实际例，议室气氛变轻松少。
毕竟知究竟内哪物产，味完代替西餐实际料。
像侯师傅等西餐专业拿，此刻纷纷老实像。
方断记录王师傅举例，此啧啧称奇，另方内十分羞愧。
本土西餐厨师，直居眼西方菜肴饮食研究。
却考虑，何独物产，融合传统西餐，打造完全菜肴。
尤其侯师傅，被誉‘西餐教父’，知培养少西餐厨师。
居，忽略点，让饶。
王海威王师傅头，熟悉西方饮食杨振兴，甘落，几接触实例。
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“粤菜捞鱼，相信各位陌，其实捞鱼跟西餐使鱼片制配菜非常相似。
再‘云腿’，宣威火腿，内产传统火腿，品质完全输西班牙火腿。
相较内其方火腿，宣威火腿吃并咸，口感跟伊比利亚火腿很接近。
完全‘云腿’，替代西班牙火腿某西餐位置。”
果王师傅举几例研究知信息话。
杨振兴例，每厨师立刻脑浮画。
管餐厨师，西餐厨师罢，厨师，知鱼云省火腿。
鱼其实鱼片另叫法，先秦期内食鱼历史记载。
经众朝代，数度兴盛，被传入朝鲜半岛霓虹，今已经变霓虹标志性饮食。
至今，内依鱼菜，属粤菜顺德鱼。
捞鱼，其实南洋区传统节饮食。
马新嘉坡华，农历新菜庆祝新，祈求财，具体搜索，赘述。
南洋，捞鱼被归类粤菜，由两广区南闯荡带，定居华，菜继承。
制捞鱼，基本三文鱼等吃鱼肉主食材，搭配各颜色蔬菜丝或水果丝。
撒芝麻花碎，含麦芽糖酸柑汁等制酱汁。
除配料选择，制方式完全跟西餐诸三文鱼塔塔酱类配菜相。
设计菜品候，果制三文鱼塔塔酱类鱼肉酱汁混合配菜，够按照捞鱼制法食材展。
千八百三十六章 取代西餐食材例