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千八百五十章 设计菜品难度

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回合内部‘黑箱’比赛,终淘汰三分队员,落帷幕。

轻松氛围,比赛结束,集训气氛变更加严肃。

正式非正式信息传京城,让烹饪队组委杨振兴表示肯定。

讨论,组委决定授予杨振兴‘先斩奏’权力。

果再烹饪队相关计划, 汇报答复,先实施。

决定让杨振兴集训权力变

杨振兴却并因此沾沾喜,反倒任何建议,必定先拉集训

全部,才

点表,姜副张副汇报知

领导,谁喜欢力,

谁喜欢力,居功

杨振兴模板。

力特别众,关键脑清醒,认清,摆正位置。

杨振兴间搭理

精简队伍队员问题。

员数量减少,团体赛员名单正式确定,参加单项比赛队员,已经确定

必须设计,抓紧参加单项比赛队员品设计

包括场果蔬雕刻、烹饪艺术、甜品艺术等项目参赛品。

任务点甜品设计组。

葛师傅、曹师傅叶师傅三, 团体赛设计,初稿。

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句话,‘留给’。

此,杨振兴教练组,调点专业教练,加入点甜品设计工

设计团体赛品,参赛品,杨振兴建议,设计组完全队员主,设计品。

参加赛项目队员,参加团体赛。

尽管集体合练,比团体赛队员,思考参赛品设计思路。

培养厨师创新创造力,坏处十分明显。

“关法,已经设计。”

,杨振兴召集参加项目队员,给

团体赛品,即使品,展台进

展台, 主题必须统, 考虑整展台主题。”

杨振兴队员设计思路,法非常灵性。

给队员继续普及规则概念。

设计展台?主展示文化,衡量每技术。”

队员,杨振兴抛肺力量指导

队员品,够形组合,表达主题。

色彩搭配,甚至、规则

颜色,十分杂乱、够细致。”

陷入沉思队员,杨振兴:“参加赛,品设计像团体赛急。

思考思考,互相沟通交流。

烹饪队次整主题元素讲’,何设计品,才契合主题。

菜品该何设计,才整体效果相辅相、互相映衬特色步。”

十分轻松,三言两语完。

队员深知,果实际操难度星半点

求队员,杨振兴考虑

让队员更加赛规则,明白评委评分标准何才符合求,评委比较高分数。

明白,设计菜品拍拍脑思路,按照思路

参加常工非常严苛

即便常工,厨师设计新菜,考虑诸

必须明白设计菜,设计,哪符合顾客求,被顾客接受。

具体食材选、摆盘装饰,考虑、难度等各问题。

随便法,设计受欢迎,内岂烹饪师?

项目参赛队员,回考虑。

等其位队员却外留

杨振兴:“韩,问题弄明白?”

被叫做挠头,回答:“杨长,耽误您工请教您,关品设计问题。

咨询见,希望您提供建议。”

证明选叫韩晓辉,纪比杨振兴几岁,辽省,报名参加场果蔬雕刻项目。

入选烹饪队方已经烹饪师,注册裁判员。

食品雕刻传承,技艺十分精湛,刀法快捷、品通俗易懂、实闻名。

选拔阶段,曾经场十秒钟雕刻朵牡丹花,十分钟雕刻鸟,四十分钟雕刻尊老寿星,震撼全场。

终通选拔,入选烹饪队,场果蔬雕刻项目。

者其书:修仙
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