确定比试内容,杨振兴已经决断。
近段间练习苏菜刀工,鲁菜技法落练习。
直练习烧菜、扒菜至今已经果。
次比试,杨振兴决定做近练习三技法,每技法各做菜。
果真做信拿菜,像先接触炸、爆、炒疑杨振兴熟练技法。
选择练习技法,此检验练习果。
倒杨振兴膨胀或者狂妄。
真正本、技术信十足。
焖菜杨振兴选择焖虾,烧菜著名葱烧海参,扒菜则相简单白扒鱼肚。
因选择三菜,练习煮菜法儿做。
搞倒选择难度更菜尝试。
主扒菜,基本食材原料比较昂贵。
除鸡鸭肘丸外,更海参、鲍鱼、鱼翅类高档食材。
数扒菜光准备间需很久,鱼肚做并需太长间。
确定做菜,杨振兴悠闲其徒比试,丝毫紧张。
杨振兴鹤立鸡群表被几位老眼。
张居感慨:“振兴真长!比试很轻松。”
梁广点点头,赞:“错,记次振兴做菜候,孩儿紧张模。
经历内外比赛考验,感觉。”
“哼!希望尾巴翘!”
杨兴盛哼声,:“信儿,度信变负,古往今,知少倒!”
“师哥,您振兴太严,孩已经很努力,做步外头打灯笼找找。”
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冯兴源摇摇头,认位师哥严苛分。
张居边应:“啊师哥,孩候偶尔表扬次,光管严连点儿积极性。
间长压力越,孩。”
杨兴盛话,算定程度默认师弟法。
张依严肃脸,几确定杨兴盛否真话听进。
杨振兴儿知爷爷跟另外几位讨论。
正津津味观察厨徒。
记刚业儿,李明杨红兵分别带俩徒弟几徒。
店招聘两三位徒。
拢共算十二。
李明杨红兵徒弟依,初招徒剩。
厨数却原十增加二、三十位。
头炉师傅俩,二炉杨振兴等五,三炉尾炉厨师除初李明杨红兵带几徒外,外招几。
光灶厨师赶刚业儿整厨数。
剩十,全徒。
水台、砧板、白案、什,活儿由徒做。
提,往店比试分项目进。
像次全部内容算块儿比试头回。
原什门,今瞧,别真让杨振兴少东西。
比清洗食材候十分利索或者注力集。
等清洗完该改刀切配,反速度慢,步骤利索。
徒因紧张顾虑,做画蛇添足。
项目,活儿很立马原形毕露。
‘怪爷爷怹几位常,通观察平,间长脾气性格。
才仅仅观察儿,几况。
解,果需花费间观察方。’
几脾气稍急或者注力太集徒,杨振兴知次比试结束,应该离店。
除部分徒表尽外,少亮点存。
比杨振兴老熟,跟负责水台工王明。
文泉春业已经五,王明店干五间,初批招徒唯店。
始水台,王明已经步步走砧板岗位,且比般砧板档次更高。
砧板主负责食材进改刀工,厨师做菜节约间。
并砧板位置徒此,部分特例存。
特例接厅拆单,根据客点单需食材帮厨师备。
菜需哪食材,需怎改刀处理,量少,负责。
做点,必须清楚记住菜谱内容,炒菜厨师独细节习惯注。
,厨徒走步,才算真正始接受烹饪传艺,脱离基层位置。
且因给厨师准备材料,位置更接近炒灶,般位厨师方。
位置更近更清晰厨师,更偷师艺。
杨振兴打王明感高兴。
知晋省比几岁男孩容易。
十二岁跑背井离乡京力巴,等候才跟村长辈回。
方艺,吃苦,付努力杨振兴全眼。
平需省吃俭存钱寄给,让弟弟妹妹读书。
相信方接间够继续坚持住往劲头,定被李明或者杨红兵选收入门正式徒弟。
甚至被冯兴源几位老师傅。
跟眼比试丝毫关系内容,杨振兴继续太,收回思绪。
徒比试已经结束,该轮炒灶厨师场。