听完冯兴源话，杨振兴似乎抓住重点。
确定问：“您做菜嘛？”
“，思！”
冯兴源点点头，认真：“每饭馆招牌菜，厨师傅拿菜，比咱文泉春九转肠油焖虾两。
其别管八楼、八居，各绝活儿。”
杨振兴愣住，因知拿做哪菜！
冯兴源知此法，很理解，继续解释：
“外头泰丰楼‘品锅’闻名，擅长烩乌鱼蛋、砂锅鱼翅等几菜，萃华楼糟熘鱼片儿、丰泽园九转肠、居葱烧海参。
通菜摆招牌，更容易征服吃饭客，给客留印象。
，果客进店呢，知该吃嘛，进店菜单直接菜点，饭馆兴隆？”
“您懂，”杨振兴苦恼抓抓头，：“主知做哪菜，觉做挺。”
“知……”
冯兴源直接语。
转头况奇怪。
果别厨师，厨跟师傅习，般师傅教几遍菜，接教二。
教给三四十菜，才停止继续教新菜。
教，其实比菜谱稍微点儿。
因师傅告诉菜谱关火候、关料间类通经验积累细节。
般师傅认已经教。
接全靠练习，亲操理解火候类东西。
至练习接受师傅边指点。
师傅责任何，或者何。
徒弟师傅进步指点，菜选择两专攻。
其菜做、做味合格足够。
专攻菜因练习间更久，研究更深入，久久本拿菜。
况冯兴源李明师徒。
冯兴源收李明做徒弟，直接拿九转肠教给。
直接师傅接传承，师傅拿菜身徒弟李明拿菜。
两况适杨振兴。
平几老师傅教完杨振兴直接撒管。
方练习候边进详细指导指正。
且杨振兴股脑教给十菜，按照技法针性教导。
教导技法，几随习深入拿菜教给。
，杨振兴清楚底哪菜做，拿理解。
“话难办啊！”
冯兴源搓巴，表难。
本让杨振兴趁业段间再练习其内容。
精力全集练习拿菜。
候新店业，头炉师傅，店菜单宣传拿菜招牌。
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很快调整神态，杨振兴：“儿知，先回继续练，找师哥几师弟，商量商量件儿。”
完，冯兴源急匆匆离院儿，跑找。
杨振兴边继续回厨，继续站院停思考。
‘拿菜啊！底哪菜做呢？
台菜比历双脆做错，九转肠油焖虾很拿，爆鸡丁比其菜做差，锅塌黄鱼、锅塌豆腐很拿啊。’
越越觉头疼，索性再管，爷爷怹怎再解决迟。
冯兴源很快找师哥杨兴盛张居、梁广两位师弟，杨振兴况告诉三。
听完，其话，全杨兴盛，先师哥怎。
杨兴盛儿，很快：“儿嘛奇怪，外头鲁菜师傅拿菜七八甚至十，您应该清楚才。”
冯兴源苦笑声话。
张居站替：“师哥，您话假，您师傅纪，干少头啊！
振兴今虚岁二十，周岁呢，怎跟干数跟纪般甚至更师傅比？”
听张居，杨兴盛认确实太。
话题继续其，转：“吧，咱师兄弟儿几赶明儿抽空，让振兴认菜拿做遍。
届候试试菜，再定新店，主推身哪几菜。”
“解决。”
梁广点点头，表示赞，“咱老几位试再安排迟，振兴拿菜儿，件儿暂往外传。”
冯兴源点头，回答：“确实宜四处宣传，外头知咱话溜儿瞎扯淡呢。
回头再叮嘱振兴两句，让别跟别提方儿。”
几位老定章程，冯兴源再次回厨，杨振兴喊。
“刚跟爷爷张爷爷怹几商量，赶明儿姆几试试艺，届候认做菜全做遍。”
杨振兴吓跳：“全做遍？”
“全做遍，”冯兴源十分肯定回答：“既清楚哪菜做，姆几帮。
件儿回头拿跟别贫嘴，纪被认狂妄目。”