经半间调整，杨振兴厨练习几遍冷拼制菜品，二比赛间。
依昨点儿，流程变化。
检查，杨振兴跟昨等待区等待。
场厨师基本昨参加热菜茬，任何变化。
热菜厨师报名冷拼项目。
厨师选择制冷拼凉菜，选择食品雕刻。
食品雕刻很理解，厨师刀工技艺。
体分两类，类质细密、坚持脆嫩蔬菜雕刻观赏类造型。
另类既食，提供观赏效果熟食食品或者水果。
常见类。
比萝卜、冬瓜类蔬菜雕刻品，平饭店吃饭经常见。
十分简单，仔细话其难度。
基本拿件食材雕刻简单造型，进步话分整雕、浮雕、镂空、模扣。
再往深走，零雕组装。
名字知先雕刻零散配件，再配件跟搭积木，组装合体变展示造型。
跟食品雕刻相比，冷拼难度遑让。
冷拼白凉菜，筵席首先跟食客见食物，被称‘迎宾菜’‘见菜’。
正因关系，凉菜与，直接影响客整筵席印象。
般，盘讲究冷拼分主体、附件、配件、食件装饰。
再被称拼盘。
熟悉双拼、三拼、四拼、五拼、什锦花色。
几按照数字，分别两或凉菜拼盘。
什锦色泽、口味凉菜拼摆。
几拼盘摆盘求讲究。
什锦拼盘已经求厨师食材摆稍微观造型图案。
比各花，或者五角星、九宫格类几何图形。
花色拼盘，求更胜什锦拼盘。
求厨师经精构思，精湛刀工及艺术法，凉菜菜肴拼飞禽走兽、花鸟鱼虫、山水园林等复杂图案。
图案分平、半立体立体三表达形式。
果‘迎宾菜’话。
花色拼盘称艺术品。
因厨师光需掌握各凉菜烹制方法，娴熟刀工技巧。
主拥定术功底创力。
综合求，才制主题突，图案新颖，形态，造型逼真，食性强，色泽搭配合理、观方、构思巧妙拼盘品。
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杨振兴因打觉食品雕刻太浪费食物，并跟习。
杨兴盛专门准备刻刀，直。
单独冷拼装饰摆盘，教少东西给杨振兴，更进步话差点儿。
毕竟平习鲁菜技法菜谱够忙活。
习冷拼再习研究艺术，觉荒谬。
检查准备间，冷拼比赛正式始。
杨振兴终拿赛回折腾，准备已久‘秘密武器’。
别厨师选切配需冷菜，切造型形状再精摆盘装饰。
杨振兴步却。
错，！
异常瞬间引注。
几位评委师，纷纷摇头直笑。
“伙真喜欢风头！今焦点。”
“哈哈哈，知今比试点项目呢。”
“难蒸锅点，餐冷拼吗？”
怪评委摇头。
因点点，凉菜凉菜，概念两者完全。
筵席首先点，点茶点。
给点单，等待其客喝茶聊吃零嘴儿。
或者给客餐垫吧垫吧肚，毕竟喝酒话，空腹很伤身体。
虽评委摇头再继续关注，记杨振兴冷拼。
打算等做，究竟冷拼什。
杨振兴摇头评委，感气馁。
因初决定制冷拼候，店其反应。
被创折服吗？
杨振兴相信评委被马空创改变法。
……
杨振兴选择白，黄黄棒。
放酵母揉，盆放四五十度热水蒸锅盖布，更快。
比赛十月，勉强算晚秋季节。
秋，首先收获季节、丰收季节。
管粮食很水果蔬菜季节熟。
杨振兴创正源此。
打算棒做棒芯儿，点缀棒粒儿。
棒粒儿蒸熟，先加入糖盐油锅翻炒。
做棒粒儿味香甜口，搭配棒儿正合适。
除模拟制棒外。
旁边杨振兴打算另外三凉菜进装饰。
分别醋炝藕片、蜜蜡莲、琉璃山楂蜜汁红枣。
三食材秋收获食材，正贴合冷拼主题。
杨振兴冷拼命名《秋实》，摘取语春华秋实，表达秋收获果实思。
灵感创源刘建业。
因刘建业几少跟抱怨。
见儿，院熟海棠石榴院儿酸枣被鸟霍霍少。
进肚反进鸟肚，让感十分惜。
正巧儿杨振兴制冷拼内容愁。
随刘建业抱怨，打思路，终《秋实》冷拼创法。
什，比赛始研究制冷拼候，‘点王’王师傅请原因。