因类似经验，张寿海直接：“头振兴比赛回，咱做次类似尝试，定经验，肯定比次做很。”
其纷纷点头，继续：“咱新店，楼厅十二桌方桌，四桌圆桌，至少百座儿。
二楼八包间儿，包间儿按照八位置六十四座儿。
果全坐满，做二十四桌菜，再考虑翻台。
按四方桌次营业间翻台三次，桌包间翻台两次算。
做五十六桌，百十二桌菜。
理状态，具体况实际。”
分析完，张寿海杨振兴问：“宣传，客店肯定每桌点拿奖锅塌黄鱼。
做百回菜，觉受吗？”
杨振兴思索，结果等话，冯兴源先站。
摇头：“，菜翻锅，做三四回倒，做十回身体受，更别提百次。”
张居站，点头附：“二师哥错。
振兴赋座知，果眼点儿利益让身体落病根，万万做。”
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两位爷爷话让杨振兴回售卖宫保鸡丁场景。
候因店宣传，奖菜卖十分火爆，直今老顾客专门点菜。
导致杨振兴每盯菜做。
单份接份厨，完全空闲间制其菜肴。
象，锅塌黄鱼比宫保鸡丁火爆。
毕竟内全赛跟外几知比赛，群众位认知完全。
候真每制百锅塌黄鱼，杨振兴觉怕。
估计胳膊直接废掉。
打哆嗦，杨振兴立马：“张爷爷，儿怕，真百桌，身体真受。”
杨兴盛候放茶杯，点头：“确实，解决办法。”
视线集，淡淡：“定非翻锅才翻儿，锅铲筷辅助做完损翻儿。
味，跟翻锅任何关系。
等回头重客，厨参观候，再给别表演。”
众听，纷纷恍悟。
“啊！谁定翻锅做锅塌黄鱼才味？根本关系，菜主调味儿。”
“翻锅主让食材受热均匀，做主料容易碎容易散扒菜，翻锅翻锅谓。”
听两位师弟话，杨兴盛点头：“错，翻锅平爆炒颠锅，菜必须。
黄鱼经油煎已经定型，蛋糊外头糊层保护，铲辅助翻儿问题。”
杨振兴知什，觉做像欺骗客。
问：“爷爷，做太？”
杨兴盛知孙法，毕竟客冲报内容。
虽，尝尝翻锅锅塌黄鱼什味。
知归知，杨兴盛摇摇头，问：“难真见儿几百回翻锅？”
杨振兴听爷爷，立刻话。
确实法理主义，因做太实。
孙念头，座几位老表示理解。
谁轻候呢？
哪少脑理主义呢？
儿教育教育，等回头社经历，再法。
问题，杨兴盛继续顺刚才话题往。
“厨二炉几位师傅，回头振兴教教菜怎做，灶头精力放菜。”
“爷爷，二炉做，味肯定做吃，吗？”
“重再制，般老百姓吃做菜，几吃跟做？”
点儿，虽别扭，杨振兴并反驳。
饭店潜规则早知怎回儿。
阵跟王师傅习候亲遇。
王师傅徒弟安主厨身边陪，结果饭店位经理包间桌重客。
直安主厨亲掌勺，给桌客烹制店招牌葱烧海参。
杨振兴莫名其妙坚持。
知早晚经历，希望晚接触。
才长间，件儿身。
厨安排完，接讨论定价问题。
张寿海拿进货本，记录：“市儿黄鱼野价格三十左右，量进话便宜三十。
养殖价格便宜，批价基本十块。”
杨兴盛点点头，“锅塌黄鱼像烧鱼需条黄花，稍微点儿。
回头联系联系常进货鱼贩，价格做低咱野，实养殖。”
张寿海合本，继续问：“价格定什价位合适呢？”
杨兴盛似乎早，任何犹豫，直接回答：“金牌菜，毛利定七，果野百块钱。
养殖坑，定八十块钱。”
价格，其任何奇怪，反倒杨振兴，吓跳！
头次知艺居值钱。
按照月三百块钱工资，吃做菜，三分工资。
怪饭店拼命帮助鼓励店厨师参加比赛。
拿奖回，凭菜赚钱？