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二百九十四章 销售计划

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类似经验,张寿海直接:“头振兴比赛回,咱次类似尝试,定经验,肯定次做。”

纷纷点头,继续:“咱新店,楼十二桌方桌,四桌圆桌,至少座儿。

二楼包间儿,包间儿按照八位置六十四座儿。

果全坐满,做二十四桌菜,再考虑翻台。

按四方桌次营业翻台三次,包间翻台两次算。

做五十六桌,十二桌菜。

状态,具体实际。”

分析完,张寿海杨振兴问:“宣传,客肯定每桌点拿奖锅塌黄鱼。

菜,吗?”

杨振兴思索,结果话,冯兴源先站

摇头:“翻锅,三四回倒,做十回身体,更别提百次。”

张居,点头附:“二师哥错。

振兴点儿利益让身体落病根,万万。”

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两位爷爷话让杨振兴售卖宫保鸡丁场景。

候因宣传,奖菜卖十分火爆,老顾客专门点菜。

导致杨振兴每菜做。

份接厨,完全空闲间制菜肴。

象,锅塌黄鱼宫保鸡丁火爆。

毕竟赛跟比赛,群众认知完全

候真锅塌黄鱼,杨振兴怕。

估计胳膊直接废掉。

哆嗦,杨振兴立马:“张爷爷,儿怕百桌,身体真受。”

杨兴盛候放茶杯,点头:“确实解决办法。”

视线淡淡:“定非翻锅才儿,锅铲辅助儿。

,跟翻锅任何关系。

等回头厨参观候,再给别表演。”

听,纷纷恍悟。

啊!谁翻锅做锅塌黄鱼才?根本关系,菜主调味儿。”

“翻锅主让食材受热均匀,做主料容易碎容易散扒菜,翻锅翻锅谓。”

两位师弟话,杨兴盛点头:“错,翻锅爆炒颠锅,必须

黄鱼经油煎已经定型,蛋糊外头糊层保护辅助翻问题。”

杨振兴像欺骗客

:“爷爷,?”

杨兴盛知法,毕竟内容

尝尝翻锅锅塌黄鱼

归知,杨兴盛摇头,问:“难几百回翻锅?”

杨振兴听爷爷,立刻

确实主义,因做太实。

念头,几位老表示理解。

候呢?

主义呢?

儿教育教育,等回头经历

问题,杨兴盛继续顺刚才话题往

厨二炉几位师傅,回头振兴教教菜怎做,灶头精力。”

“爷爷,二炉做,味肯定吃,吗?”

般老百姓菜,?”

点儿,虽别扭,杨振兴并反驳。

饭店潜规则儿。

阵跟王师傅

王师傅徒弟安主厨身边陪,结果饭店位经理包间桌重

安主厨亲掌勺,给桌客烹制招牌葱烧海参。

杨振兴莫名其妙坚持。

早晚经历希望接触

间,

厨安排完,接讨论定价问题。

张寿海拿进货本记录:“黄鱼野价格三十左右,量进便宜三十

养殖价格便宜,批价基本十块。”

杨兴盛点点头,“锅塌黄鱼烧鱼黄花,稍微点儿

回头联系联系常进货鱼贩价格做低咱,实养殖。”

张寿海合,继续问:“价格定价位合适呢?”

杨兴盛似乎早任何犹豫,直接回答:“金牌菜,毛利百块钱。

养殖定八十块钱。”

价格,其任何奇怪,反倒杨振兴,吓跳!

次知艺居值钱。

按照月三百块钱工资,菜,三分工资

饭店帮助鼓励店厨师参加比赛。

奖回,凭钱?

者其书:圣典世界树游戏穿越狐狸精体验
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