约定，早杨振兴提东单公园。
东单公园，世十分名。
因跟牡丹园公园，京城‘志’聚集，哲花园。
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其实早六十代，已经聚集圣。
儿针认伤风败俗，体制容，活很容易。
少警察化身便衣，几方蹲守抓，抓根据况教养份。
直八十代末期，况，隐藏十分隐秘。
除活边经常街坊知外，般很少知。
且因影响，加社思变放、胆，进入新世纪明目张胆。
东单公园，孩眼海洋球、蹦蹦床、滑梯，蛋糕店。
休闲娱乐方。
位双残疾十分立志‘毽王’，踢毽技术十分高超。
每每引群围观。
少京城踢毽慕名，挑战交流。
……
秋京城清早凉，按照电话约，杨振兴穿帽儿衫、牛仔裤，脚底球鞋。
身穿街很亮眼。
果其，很快走，试探问：“您杨振兴杨师傅吗？”
杨振兴扭脸，位方脸。
确定问：“，您王师傅？”
方找，明显放松，伸笑：“您！素菜餐厅厨师王志明。”
杨振兴松口气，赶紧握住方，介绍：“王师傅您，文泉春饭馆杨振兴。”
王师傅点点头，问：“您吃？方便话，果吃跟常早餐店吃点儿东西。”
“清早喝点儿烂条，点儿饿，正顺再吃点儿。”
马路，王师傅带杨振兴拐进苏州胡。
“边烧饼店错，吃很，原本菜市场边几常，菜市场拆，找。”
杨振兴听，点点头，觉劲儿。
东单菜市场，已经百历史。
清末儿，洋鬼打，东交民巷片儿划片使馆区。
建洋货市场，名‘东菜市’，便早东单菜市场。
解放，京城四菜市场。
，块儿被港岛李超买，伙领导打‘旧城区危房改造，造福京城市民’旗号修建东方广场。
包括百历史东单菜市场、历史悠久新华书店，号称积‘世界’麦劳快餐店全被拆除。
虽因‘严打老虎’拖延间。
东方广场顺利工拆迁建设。
东西跟今关，杨振兴打算方内容。
话，跟王师傅往走。
王师傅似乎感慨变化，两沉默推荐烧饼店。
店烧饼炉、门口挂清真幌摆放烧饼。
杨振兴知王师傅带店十分讲究。
烧饼烙制食物，饼铛烙再烘烤。
炉灶口圆，凹炉膛，炉口安置饼铛，叫做缸炉，跟烤箱。
吊炉、闷炉制。
京城，烧饼火烧两东西，带芝麻烧饼，带芝麻叫火烧。
烧饼分几。
芝麻酱烧饼、吊炉烧饼、假吊炉烧饼、白、红马蹄儿烧饼等等。
火烧则糖火烧、油酥火烧、螺丝转儿等等。
走门口，老板俩，王师傅：“王先您啦？今儿两位？头请！”
待两做，老板问：“今儿吃点儿嘛？”
王师傅先：“豆腐脑儿，俩芝麻酱烧饼雪蕻炒豆芽。”
点完单，介绍，杨振兴熟练：“马蹄儿烧饼夹套（长圆形油条）。”
墙菜单，吃惊。
“嚯，您店甜粥啊？老长间喝，碗甜粥。”
“，豆腐脑儿甜粥，俩芝麻酱烧饼、雪蕻炒豆芽、马蹄儿加套，您二位稍等！”
等老板走，杨振兴伸拇指王师傅：“您带店真！”
王师傅十分擦，跟高般风淡云轻回答：“今儿城市展，传统店拆拆散散。
真吃原东西，走街串巷，胡找。”
杨振兴深点点头。
俩正话，边店做烧饼师傅始制炉。
杨振兴很快被方吸引。
见拿醒麻利揉光滑，揉根长条，揪均匀剂。
拿七八寸紫红色枣木擀杖
先案板“噹噹”敲两，仿佛宣告始表演。
接边擀剂，边棍案板敲节奏响声。
轻敲慢打，疾风骤雨，低沉，清脆，仿佛首妙音乐，杨振兴听入迷。
剂擀十五六厘米长条，右四指拇指抓住头。
轻轻剂提，跟往右抡，腕翻转背朝。
剂百八十度翻圈，‘pia’声摔案板。
候十五六厘米长条已经变接近三十厘米四指宽皮。
位师傅停，盛芝麻酱盆挖芝麻酱均匀抹皮。
左右皮卷卷，再两头往回折，圆嘟嘟烧饼毛坯做。
完，拿刷，刷层店调制主料红糖汁水。
两坯组，刷汁朝，放进盛芝麻箩筐，沾满芝麻两各拿，拍，抖掉芝麻。
再放案板压，擀两，烧饼才终型。
候才放进烧热饼铛始烙。