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三百四十六章 京城早餐

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约定早杨振兴提东单公园。

东单公园,世十分名。

跟牡丹园公园京城‘聚集花园。

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其实早六十代,已经聚集

儿针伤风败俗,体制容,活很容易。

少警察化身便衣,方蹲守抓,抓根据况教养份。

八十代末期,隐藏十分隐秘。

边经常街坊知外,很少

且因影响,加胆,进入新世纪明目张胆。

东单公园,海洋球、蹦蹦床、滑梯,蛋糕店。

休闲娱乐方。

位双残疾十分立志‘毽王’,踢毽技术十分高超。

每每围观。

少京城踢毽慕名,挑战交流。

……

京城清早,按照电话,杨振兴穿帽儿衫、牛仔裤,脚底球鞋。

身穿很亮眼。

,很快,试探:“您杨振兴杨师傅吗?”

杨振兴扭脸,位方脸

确定:“,您王师傅?”

,明显放松,伸:“您素菜餐厅厨师王志明。”

杨振兴口气,赶紧握住,介绍:“王师傅您文泉春饭馆杨振兴。”

王师傅点点头,问:“您吃方便话,吃跟早餐店吃点儿东西。”

“清早点儿烂点儿饿,正再吃点儿。”

马路,王师傅带杨振兴拐进苏州胡

烧饼店错,,原本菜市场菜市场拆,。”

杨振兴听,点点头,劲儿。

东单菜市场,已经历史

清末儿,洋鬼东交民巷片儿划使馆区。

洋货市场,名‘东菜市’,便东单菜市场。

解放京城四菜市场

块儿被港岛李超,伙领导打‘旧城区危房改造,造福京城市民’旗号修建东方广场。

包括百历史东单菜市场、历史悠久新华书店,号称积‘世界劳快餐店全被拆除。

‘严打老虎’拖延间。

东方广场顺利工拆迁建设

东西跟今关,杨振兴打算内容。

话,王师傅往走。

王师傅似乎感慨变化,两沉默推荐烧饼店。

烧饼、门口挂清真幌摆放烧饼。

杨振兴知王师傅带店十分讲究。

烧饼烙制食物,饼铛烙再烘烤。

炉灶炉膛,炉口安置饼铛,叫做缸炉,跟烤箱

吊炉、闷炉制

京城,烧饼火烧两东西,带芝麻烧饼,带芝麻叫火烧。

烧饼

芝麻酱烧饼、吊炉烧饼、假吊炉烧饼、白、红马蹄儿烧饼等等。

火烧则糖火烧、油酥火烧、螺丝转儿等等。

门口,老板俩,王师傅:“王先啦?今儿两位?头请!”

待两,老板问:“今儿吃点儿嘛?”

王师傅先:“豆腐脑儿,俩芝麻酱烧饼蕻炒豆芽。”

点完单,介绍,杨振兴熟练:“马蹄儿烧饼夹套(长圆形油条)。”

菜单,吃惊

“嚯,您店甜粥啊?老长碗甜粥。”

,豆腐脑儿甜粥,俩芝麻酱烧饼、雪蕻炒豆芽、马蹄儿加套,您二位稍等!”

等老板走,杨振兴伸拇指王师傅:“您带!”

王师傅十分,跟高般风淡云轻回答:“今儿城市展,传统拆散散。

东西,走街串巷,。”

杨振兴深点头。

话,边店做烧饼师傅始制炉。

杨振兴很快吸引

见拿麻利揉光滑,揉根长条,均匀

七八寸紫红色枣木擀

案板“噹噹”敲,仿佛宣告始表演

边擀案板节奏响声。

轻敲慢打,疾风骤雨,低沉,清脆,仿佛音乐,杨振兴听入迷

十五六厘米长条,右四指拇指抓住头。

轻轻,跟往右抡,腕翻转背朝

百八十度翻圈,‘pia’声摔案板

十五六厘米长条已经变接近三十厘米四指宽皮。

位师傅停,芝麻酱芝麻酱均匀抹

皮卷卷,再两头往回折,圆嘟嘟烧饼毛坯

完,层店调制主料红糖汁水。

组,刷,放进盛芝麻箩筐,沾满芝麻两各拿拍,抖掉芝麻。

再放案板压,擀两,烧饼才型。

候才放进烧热饼铛始烙。

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