杨振兴，虽才初五让回班，加班费，见。
更何况等完节，未两月每休班。
算弥补提春节假期期间班被占休息。
今，1995始，布《劳法》。
规定每周五工制节假放假办法。
其实者早始实施，今原基础结合新台法律强调遍。
至每周五工制，机关业单位通。
别私营企业，企几执。
算，领导，跟普通员工基本沾边儿。
原本春节假期三，加两双休形连续七假期，五十此。
其方别补休假，长假占双休班补回。
店补班，甚至给补假，果谁见眼钉。
何杨振兴考虑。
伙工热、工效率很高。
领班其管理呢，根本需杨振兴太操。
破五饺销量冬至般火爆。
主次宣传次，加节期间，店员工歇班，宣传。
再加老百姓思维观念彻底代转变。
夜饭，数选择做。
左右休班闲儿，干，干嘛花钱门买呢？
，1995很完局拉帷幕。
杨兴盛变比更加彻底，基本隔三差五才店趟。
骡马市店杨振兴体负责，旁边张寿海冯兴源保驾护航。
煤市街店工刘建业基本工全包揽，身边吕卫红张居等协助。
厨，杨振兴已经半脱产厨师长思。
除几招牌菜，其普通菜很少。
徒弟王明已经始逐渐灶，制员工餐已。
真灶卖菜厨师，需定间才。
已经给徒弟任勇找实习苏菜饭店吕志义回文泉春。
按照承诺，再次始指导杨振兴习苏菜。
厨很怪异风景。
杨振兴吕志义监督练习苏菜刀工，王明边儿继续练习颠勺。
师徒二接受习练习，让怪异、违。
鲁菜杨振兴已经什，剩继续习名菜。
更间，投入更精力苏菜。
且因做原因，结果很快体。
果杨振兴三打鱼两晒网，苏菜进度十分缓慢话。
基本坐火箭。
吕志义杨振兴刀工进步十分明显。
练习，任勇周间才熟练，杨振兴需三四。
感叹老公，吕志义再次杨振兴赋认识。
“间，练习刀工，逐渐跟讲淮扬菜系特色特点。”
杨振兴虽知苏菜知识，并详细全。
吕志义仔细讲解，很高兴。
“其实苏菜称呼并正确，正确讲应该称淮扬菜系，四分系衍其分支风味。
比鲁菜，济府、孔府、胶东、运河帮、西南几类，京津菜系、东北菜系等延伸分支。”
原淮扬菜东南菜系鼻祖，位跟鲁菜影响北方区重。
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分江淮风味、江南风味、东南沿海风味江南丘山风味四支系。
更徐海、维扬、杭嘉湖、金陵、连、通、福州、徽州、闽西等类型。
更提各继续延伸方风味类型。
江苏、浙江、安徽、海、江西、湖北福建区归纳淮扬菜系间。
“虽各菜系风味，帮口众、特色纷呈，因水路交通便利，让彼此间、、习俗相近、口味相近。
方追求清淡平，崇尚原本味。”
接，吕志义给杨振兴讲很关选料调味特色。
比季节性、鲜活性、养性、完整性、质性、产品牌性等等。
讲正确间吃优质产名优新鲜产品。
制候追求‘药膳’，保证疗补佳效果。
选料原形本色，非光鲜丰满健全者取，制根据食材各材质，方法烹制。
‘刀鱼明骨刺软，盛暑吃笔杆青，绣球花鮰鱼熟，螃蟹九团十尖脐。’
‘童鸡未鸣尚雄，肥鸡尚雌未蛋。’、‘老鸡炖汤雌，老鸭炖焖雄养。’
‘蟹宜蒸宜炒，蟹宜炒宜蒸’、‘虾宜汆宜炸，虾宜烹宜汆。’
等等系列讲究规矩，让杨振兴眼界。
极颠覆习鲁菜，脑知觉形思维定式。
“知淮扬菜注重清淡平，讲究。”
杨振兴感慨，吕志义笑笑，满骄傲语气：“鲁菜虽重视高汤，其实淮扬菜差。
淮扬重汤，七咂汤，汤三吊，听十分熟悉？”
杨振兴点点头，哪熟悉？完全解再解。
吊汤吊汤，吊才高汤，跟鲁菜吊汤什区别。