忙碌星期，完元旦，杨振兴才几材料全制完。
康师傅检查十分满。
嘴依叮嘱：“定注，泡海鲜干货候千万沾油星，点，泡候容易烂掉。”
虽内容已经被叮嘱很次，杨振兴点儿耐烦。
点头回答：“放吧师父，泡容器清洗几遍才。”
康师傅点点头，：“让准备东西，应该早猜做什。
错，今传授给何制佛跳墙。”
等杨振兴高兴，听康师傅继续：“且让准备几头鲍鱼，教另菜候。”
杨振兴疑惑表，康师傅笑笑。
“除佛跳墙，打算教何烧鲍鱼。”
师父次教两菜，除佛跳墙送外惊喜。
让杨振兴比更加高兴。
红烧鲍鱼，却知康师傅教根本菜。。
菜让杨振兴习候差点儿崩溃……
徒弟因习新菜谱此，康师傅。
“佛跳墙食材很，首先步老母鸡、老鸭、猪蹄排骨。
边，边始操。”
话音刚落，杨振兴立马。
“先鸡鸭切碎，猪蹄排骨切块。”
等杨振兴处理，康师傅接：“老母鸡锅煸炒，放葱姜黄酒，炒香颜色变黄盛。
再分别鸭、猪蹄排骨加姜片焯水，三食材味很重，焯水才程度掉异味，做汤才骚味。
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焯倒入锅煸炒变色香锅。”
杨振兴炒制候，康师傅忘教导。
“佛跳墙除吃食材外，主喝汤，做汤菜高汤。
鲁菜吊汤使食材原料。
粤菜做汤习惯味较重肉类先通炒制方法掉骚味，再进汤制。”
次尝试此制汤，杨振兴奇做汤什味。
等四材料炒，康师傅继续吩咐：“先几食材放凉，搬等瓦罐，再仓库拿碳炉，拿木炭。”
按照吩咐，杨振兴很快需物品搬。
康师傅检查遍，问题，始指挥杨振兴步。
“接先始制汤，按照食材特性，排骨垫瓦罐，再按照猪蹄、老鸭、老母鸡顺序依次放进。
定瓦罐塞满满，塞满口才，食材满，熬煮汤浓厚。
接倒三分碗黄酒，加清水灌口，放颗八角块桂皮增香。
盖洗干净荷叶封口，增香效果。
因煨制候荷叶香气断回流瓦罐。”
等杨振兴放原料封口，康师傅让碳炉点碳，瓦罐。
“炭火煨汤传统制方法，因炭火长间保持定火候，通稳定火力慢慢原料精华逼。”
杨振兴毛巾擦擦，问：“师父，锅汤煨嘛候？”
康师傅淡淡笑，：“十二。”
杨振兴吓跳。
经刚才通准备制，已经午十点钟。
岂等汤煨制等晚十点？
似乎早已经考虑结果，康师傅杨振兴：“先回跟打声招呼。
未三四间晚办法回休息，让担。”
杨振兴咽口吐沫，被吓回答：“师父，晌午回跟爷爷声。”
康师傅点点头，接：“，本应该让留刻注炭火火候，才刚始，倒别。
先回店跟爷爷明况，等午候再教何注火候控制。”
杨振兴点点头，换衣服车回骡马市街店。
找爷爷杨兴盛，康师傅话跟爷爷解释清楚。
杨兴盛点点头，略思考直接：“两做间甭回，直边待吧。
师父教给两菜，花费量间，候再回跑，容易落细节方问题。”
似乎其顾虑，杨兴盛补充：“点儿，记住躲少角落。
别光明正杵厨间，省让偷秘方。
虽咱屑偷东西，给落柄，回头师父边脸。”
杨振兴仔细听完，点点头，回答：“知爷爷，注。
先回。”
“恩，回头带两件儿干净衣裳，洗澡勤换衣裳，厨注干净，别弄身味儿惹嫌。”
听爷爷叮嘱，杨振兴午带几件衣裳回京城饭店。
康师傅见，问：“跟清楚吗？”
杨振兴点点头，回答：“放吧师父，跟爷爷明白，怹让两饭点儿您儿待。
届候找少耽误儿、厨况角落，给您添麻烦。”
虽康师傅很必做。
杨振兴认真表，终点点头，默认件。
，再次感受次收杨振兴徒弟，真收。
，杨振兴始京城饭店连续几习活。