师徒两直忙半夜,佛跳墙才终制完。
康师傅纪,晚习惯吃东西,盛点儿汤喝。
杨振兴则需,除汤外,盛满满碗食材。
喝口汤,康师傅抿嘴,微微点头:“,次做做已经很错。”
放碗,杨振兴:“尝尝,滋味何。”
杨振兴闻言,拿筷始品尝。
“恩,海参很入味,带脆脆口感,鲍鱼弹牙,已经煨十分软烂,肉吸满汤汁。
花胶口感很黏,吃进粘嘴,鱼唇感觉很弹牙,吃很绵密,蹄筋很软烂,十分粘牙,胶质感十足。”
尝几主原料,杨振兴盛口汤喝。
味已经闻两,早熟悉,刚喝进嘴,立马印象。
“虽放盐,依很滋味,汤很鲜,鲁菜高汤,完全鲜。
味很复杂很浓郁,喝完觉清淡、清爽,丝回甜。”
康师傅点点头,杨振兴基本实,任何夸张方。
依针见血指足方。
“整体错,汤海参腥味,因海参关系。
喝胶质感略微足。”
杨振兴仔细听,足方记脑。
本方欠缺,哪知康师傅完,继续:“喝口两口觉什。
果稍微喝点儿,腻味,汤腥味回返。
明制程,方火候处理并做,需更加细。”
听师父,杨振兴莫名脸红。
似乎昨半夜始,求半或检查次频率。
因犯困犯懒原因,杨振兴主张延长半两检查次。
问题很。
几次碳快灭,杨振兴才并且添加新碳进。
估计候,整菜火候变化。
因间太晚,康师傅少疲惫,加厨盏灯。
并注杨振兴变化脸色。
拍拍肩膀,:“火灭,简单收拾收拾跟楼客房休息。其等明早再做。”
杨振兴立马按照吩咐简单清理环境,关灯跟师父离厨房。
熬两间,杨振兴早已经累。
简单洗刷,跟师父打声招呼,立马睡。
隔,养物钟让杨振兴七点醒。
感觉身体很沉很累,脑袋昏昏,似乎疲劳休息。
习惯性伸懒腰,眯眼皱眉呻吟声。
突才昨跟师父睡饭店客房。
刚捂住嘴识往旁边床,却床早影,仔细听,原康师傅早已经睡醒,正卫间整理卫。
杨振兴才松口气,再次顾忌、舒服伸懒腰。
站抻抻身体,儿康师傅才卫间走。
“醒?休息吗?”
杨振兴立马收,站直身体回答:“休息师父,您怎早?晚睡怎?”
康师傅点点头,:“纪觉少,既休息,收拾收拾跟吃早饭。”
闻言,杨振兴赶忙进卫间,收拾卫。
痛痛快快洗澡,让感疲惫身体放松少。
杨振兴换带干净衣服,清清爽爽跟康师傅楼吃早饭。
简单吃点儿,师徒二再次回粤菜厨房,康师傅始详细跟杨振兴讲解次制佛跳墙问题。
效率,加热佛跳墙再使煤炉,直接放炉灶加热。
加热,康师傅尝口,让杨振兴再次进品尝,:
“放六七,再加热喝汤,腥味更?
且食材油腻变更重?”
杨振兴吃,正师父。
甚至嗓眼堵,身体本抗拒东西吃进,知凌晨怎吃进。
“因食材处理问题。
问题新容易犯,太担,练习几次逐渐掌握技巧。”
接间,康师傅针次制佛跳墙问题,杨振兴进目标指导。
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隔,再次让杨振兴重新泡准备原料,打算让趁热乎劲儿再做次。
与此,康师傅打算再次摸摸杨振兴赋。
准备重新制佛跳墙食材,始教制另菜。
“教佛跳墙,跟,教另菜,烧鲍鱼。”
处理原料放冰箱冷藏泡,康师傅杨振兴喊身,始继续教。
“粤菜红烧鲍鱼,名菜,曾登宴。
港岛名厨杨贯通钻研,改良菜,因十分受欢迎,名字叫菜阿鲍鱼。”
杨振兴次港岛,次法兰西回临转机,并做停留。
港岛名厨师,并解。
听菜居厨师名字命名。
知绝十分厉害,且菜绝十分吃。
原本师父教完佛跳墙菜,再教导另菜。
结果乎预料,杨振兴外十分兴奋,至疲劳什。
早被忘干二净,浑身充满量。