杨贯祖籍山，48跟逃难港岛，始做各工杂活。
随身努力，升任港岛告罗士酒店营业经理，74集资设富临酒店。
随越做越，杨贯果让酒店更加功，必须拿标志特色。
，经近十研究，主研独具格阿鲍鱼。
正预料，阿鲍鱼迅速港岛层士、艺明星追捧味。
富临酒店，始越做越，向南洋扩张。
85，港岛众食烹饪协推荐，杨贯始东亚展巡回表演。
南洋回，堂表演厨艺，杨贯名始京城食界流传。
次，受宾馆邀请，杨贯再次京城，向宾馆厨师传授技艺，并亲领导掌勺烹制菜肴。
设计师吃阿鲍鱼，很感触“鲍鱼，改才吃！”
候，杨贯名气始世界范围内扩散。
“初杨师傅宾馆传授厨艺，习交流，89京华食苑组织次港岛台岛师表演。
参加，港岛候，跟杨师傅进次交流。
两次交流让烹制鲍鱼很深理解。
打算东西传授给，希望继续扬光。”
介绍完菜由渊源，康师傅直接让杨振兴操。
鲍鱼话制佛跳墙已经提几。
几勤换水，直低温保存，品质并任何影响。
拿鲍鱼，康师傅始让杨振兴准备需辅料。
“首先，鸡剁碎炒香，按照准备佛跳墙步骤，排骨此。
另外拿三斤鸡爪猪脚，清理火烤烤。”
本准备东西，结果刚材料处理，康师傅再次始吩咐。
“瑶柱准备，再准备猪骨、猪肘肥瘦肉，另外准备姜片。”
此繁材料让杨振兴目瞪口呆。
佛跳墙材料理解，毕竟部分材料做完吃。
颗鲍鱼已，东西，太浪费食物。
似乎知杨振兴法，康师傅解释：“鲍鱼本身并味，通其食材味让鲍鱼更加滋味。
觉食材被浪费掉，渣滓回收利很方。”
杨振兴虽点儿别扭，并深追。
早已经曾经满脑理毛头。
经两锻炼，明白再丰满理，残酷实堪击。
尤其做餐饮，每见量食物被客浪费，光店每泔水卖几桶。
泔水卖给养猪养殖户，全拿回饲料喂猪。
店每此，京城饭店盘，每泔水车拉。
京城，像京城饭店规模饭店知凡几，放眼全更数。
知每少粮食被浪费掉。
奈何杨振兴惜，并办法阻止。
更何况艺，办法避免，身做，渐渐改变周围习惯。
材料准备，康师傅让杨振兴拿两等砂锅放炉。
“次煤炉，因烹制鲍鱼候需火候调节变化，燃气炉更方便。”
接按照指挥，杨振兴先依次猪骨、排骨、炒鸡、猪脚、肥瘦肉垫砂锅底部。
放竹篦，鲍鱼铺，再压竹篦。
瑶柱、鸡爪铺进。
准备姜片掺杂食材底分混放。
另砂锅按照顺序，除鲍鱼外，准备食材放进。
放，两砂锅倒入准备高汤。
接火始煲汤。
“分两锅主防止煲程，鲍鱼砂锅高汤蒸减少，防止汤糊锅。
准备另锅直熬高汤，随添加进。”
杨振兴由突，问：“师父，煲长间啊？至再准备熬高汤砂锅？”
康师傅笑笑，调侃语气：“煲二十四三十六。”
康师傅难见表，杨振兴已经被吓呆！
才刚花两间制佛跳墙，果算泡准备食材间，共近十。
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原本煲鲍鱼费劲哪？
结果鲍鱼五，煲鲍鱼居近两间。
刚刚才始泡二次制佛跳墙原料。
杨振兴似乎预感未段间睡安稳觉。
已经整呆掉杨振兴，康师傅解释：“段间火断，鲍鱼溏收紧，做吃，吸收高汤汤汁。”
解释完，拍拍杨振兴肩膀，：“费费力菜式餐层穷。
才始已，接将接触更花费间更甚菜式。
习路必须经历程。”
听师父话，杨振兴很快调整，依慌。
很短间，彻底放弃挣扎，毕竟走步，退退候。
与其苦恼，精力全集习料理。
果快速掌握菜，需反复次进练习。
省更间休息。