休息间，杨振兴难回店，觉十分轻松。
段间习压力释放少。
“舒服！”
嘴念叨，杨振兴习惯始店巡视圈，店，方变化。
经杨兴盛授，店员工知杨振兴拜位泰斗级师艺。
几见，觉奇怪。
今杨振兴，纷纷打招呼问，胆点儿旁敲侧击询问八卦。
丽杨振兴板脸，选择满足奇。
厅露脸，熟悉厨。
等干什，见王明怜巴巴凑。
杨振兴清楚方什表，点儿尴尬，觉方。
收王明徒，杨振兴倒算称职。
让方练习基本功，私平工教给方菜谱。
杨振兴拜师康辉师，直跟师父习，结果徒弟被晾边。
王明师父思表，知该什。
位泰斗级师祖，高兴假。
少斤两，王明知肚明。
压根机跟块儿习。
头颠勺才刚练利索呢，菜式配料更始习少，转头习粤菜实。
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再师父跟师祖回儿，跟师父杨振兴回儿。
康辉师边教导徒弟收徒弟法。
机跟习算，强求，偶尔关询问该吧？
实却杨振兴丢给冯兴源帮忙教导，再怎管王明。
段间更连影见，连带句话。
王明敢打传呼主询问或者问，害怕耽误杨振兴习，惹高兴。
直郁闷默默憋肚。
今见杨振兴，跑刷存，王明真怕师父忘徒弟。
“恩，近跟冯爷爷习怎？”
杨振兴摸摸鼻，尴尬问句。
王明继续委屈眼神，回答：“回师父话，师爷很，教很仔细。”
杨振兴王明师父，冯兴源杨振兴爷爷师弟。
王明喊冯兴源声师爷什毛病。
听声加重音师父，杨振兴阵尴尬。
咳声掩饰住表，：“咳，段嘛内容，边跟演示遍。
再让练基本功练遍，近偷偷懒。”
杨振兴始履做师父责任，王明继续跟媳妇似幽怨。
转身跟杨振兴边始汇报习况。
闲，几杨振兴习，每店耐指导王明厨艺。
弥补失职外，重复练习跟师父习内容，加深巩固领。
除佛跳墙烧鲍鱼两菜外，杨振兴习炒。
粤菜炒虽炒菜，爆炒技法。
细节技巧方，鲁菜苏菜烹饪习惯。
比炒畜肉候，鲁菜腌肉油滑直接炒。
粤菜则先滑油油煎，煎七八熟，再快速翻炒菜。
像炒牛肉、猪肉类，粤菜做法吃干香，锅气更足。
炒素菜，习惯先泡泡盐水再锅炒。
做法让蔬菜更加‘活力’，炒菜颜色显靓丽。
再菜配料。
鲁菜几乎每菜葱姜蒜爆锅。
粤菜食材分配料。
炒海鲜，葱段、蒜片、姜片必少；炒素菜葱段或者香芹；炒畜肉，搭配蒜米、姜米葱段。
果炒牛仔骨（牛排）或羊肉、鹅肝，配干葱头末、蒜末、圆葱末柿椒鲜辣椒类。
别像葱姜蒜几乎必少。
处理形式明显，跟鲁菜选择马蹄葱、马耳葱。
杨振兴候，杨兴盛曾经教。
鲁菜胶东很厨师方便区分菜使哪烹调技法。
配料候提改刀形状方便厨师确认。
做爆菜般指长度指葱段；葱段做烧菜，马蹄葱炒菜等等。
粤菜，光炒，根据食材改刀切配求，十分细致。
葱段姜片蒜末类必，像姜米蒜米，讲究。
谓姜米先姜洗净皮，先切片再切丝，切米粒颗粒。
至跟姜末什区别，姜米主吃菜候感受姜口感微辣。
比八宝姜米鸭。
蒜米剥皮整蒜瓣儿，拍碎捣碎，整直接。
比炒河粉，厨师喜欢整蒜米，蒜末。
鲁菜爆炒讲究放入料全程火急炒。
粤菜刚。
放入主料先火煎，等菜锅，再火力，增加锅气，让菜品香气更。
且粤菜炒菜勾芡似鲁菜重。
炒虾仁、鳝丝比较脆食材，薄芡；
炒贝类食材厚芡；
炒禽畜类食材粉芡。
巩固习粤菜知识，杨振兴东西放鲁菜炒菜进实验尝试。
两菜系炒菜特色融合很化。
与此，厨尝试更脑创法。