鲁菜、苏菜粤菜基本功打底，杨振兴川菜习更加应。
直接略基本功求，几已经始接触川菜菜式烹制。
习进度虽快，杨振兴却受尽折磨。
办法，鲁菜五味调、苏菜粤菜清淡求本，川菜调味实太重！
重指辣味。
黄师傅教杨振兴菜式，首先教给辨认味型。
麻辣味、荔枝味、辛辣味、酸辣味、鱼香味、辣味、陈皮味、椒麻味、常味等等近三十味型。
光品尝辨认，初步何烹调味。
重，嘴麻辣味什味，其实每味仔细区分。
常见麻辣味，主辣椒、花椒、盐、料酒制。
花椒辣椒运却实际因菜制宜。
郫县豆瓣酱，辣椒，红油辣椒，辣椒。
花椒分整粒敲末。
完，根据菜加入白糖或者豆豉、五香粉类。
虽做麻辣味，仔细品尝却麻辣跟麻辣。
再举栗，拿鱼香味。
鱼香川菜算全知名味，比鱼香茄、鱼香肉丝耳熟详品尝名菜。
【推荐，野果阅读追书真，载 www.yeguoyuedu.com 快试试吧。】
鱼香味指烹调程够产烹鱼味。
主源则依靠辣、酸、甜类调料调配。
辣见使鱼辣，泡红辣椒。
川府常见泡菜，制鱼辣酱。
除鱼辣外，使郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、红辣椒粉、干辣椒、姜蒜等等。
酸味配料辣味，分四。
香醋、白醋、醋精等酸性调料；
二柠檬汁、石榴汁、红果、酸梅、番茄（酱）等酸性水果、果汁果酱；
三则酸黄瓜、酸白菜等酵酸泡菜；
酸奶油、酸牛奶等酵乳酸品。
甜配料常绵白糖、砂糖、片糖、蜜类、红糖，及甜瓜果、果汁、果酱、蜜饯果铺水果罐头等等。
间酸甜甜酸两异类综合味。
像山楂、柑橘、菠萝、葡萄酸苹果等等，属酸甜甜酸。
常话般鱼辣、葱姜蒜白糖香醋制。
饭店，凑合，凑合，毕竟几吃。
杨振兴艺，凑合，需每涉及配料全组合方式制遍。
亲品尝记住每组合，底怎味。
等习需某味型菜式。
味求，立马该哪配料何调配需味。
，光鱼香味搭配使配料。
味型二十三十呢，共算需少配料组合？
光记住组合配方够吃力，关键记住味。
觉怕。
且杨兴盛十分保护杨振兴味觉。
杨振兴听爷爷教育，抽烟喝酒，吃刺激性食物。
突眼辣味占据半味，让杨振兴痛欲。
什受尽折磨。
光精神，主口腔舌头遭严重打击。
连续近月间，杨振兴嘴唇微微肿，舌头整张嘴感觉。
吃饭滋味，喝水喝什感觉，关键厕变十分辛苦。
周围高园园段少调侃杨振兴。
高园园甚至给外号，叫香肠。
因杨振兴嘴唇肿肿，跟香肠。
杨振兴厚脸皮仗高园园给外号，功攻略高园园初吻。
让因件少舒坦几。
毕竟每被调侃，吃饭喝水乃至厕变麻烦，再宽。
拿二垒，杨振兴高园园关系进步变密切。
两约，抱啃几次。
身体异常持续太长间，月，杨振兴逐渐适应辣味。
再品尝比较辣菜，身体适症状。
厕依十分挣扎，完全适应需更长段间。
……
拜黄师傅师，杨振兴彻底京城饭店名。
午川菜厨房跟泰斗习川菜，午粤菜厨房继续跟泰斗习粤菜。
酸水叫冒啊，快赶型喷泉。
尤其川菜厨师，黄师傅居教杨振兴调味组合。
羡慕眼睛冒火，恨立马取代。
黄师傅严格求，杨振兴每少休息功夫习。
打退堂鼓。
因扪问，其，似乎办法做杨振兴。
果换做做，估计满足黄师傅求根本几，甚至夸张。
川菜厨师初习调味候，味练久。
黄师傅居求杨振兴星期至少掌握两味型组合烹制！
算求吗？
杨振兴坚持久，甚至彼此间打赌长间。
却杨振兴完全坚持。
且随掌握东西越越，剩味型调配习，速度越越快。
随杨振兴断持续展超等赋，加粤菜厨房表。
京城饭店厨师杨振兴彻底服气。
连京城饭店另招牌谭菜任厨师长陈玉亮师爱才。
杨振兴请师父帮忙陈师挡回。
真间再习其东西，哪怕京味鲁菜粤菜融合谭菜分精力。