菜五味，见桌吃差，杨振兴问：“王爷爷，您觉菜吗？”
王文桥喝口茶，擦擦嘴点头：“错，味，店除外，其师傅艺赖。”
“您需改进提高方？”
王文桥摇摇头，：“已经很错，味，火候挺位。尤其几菜京味儿，挺让惊喜。
外头其鲁菜馆，吃正宗京味儿。”
谓京味儿，京菜，其实京味儿鲁菜。
鲁菜传京城，根据京城口味原料进改良调整味。
杨振兴百十京城活，京味儿菜奇怪。
“，”
完，王文桥转折，别方。
“菜问题，服务质量放京城独份儿，十分传统味，让感惊喜。
管理，店头按照原框架变，已经远远比眼先进管理。”
杨振兴听，立马精神，拿随身携带笔本，打期待：“您再详细吗？”
王文桥，点头：“刚店头观察圈，管理方十分混乱，信息整理，分明别类单独管理记录。
依按照原记流水账方式进管理，依靠管理者力。
问题管理东西越，忙，方细节经漏掉。
毕竟精力限，做俱，落实纸进记录，十分重。”
完，指杨振兴正记录：“俗话‘记性烂笔头’。
立刻掏笔本，明平早注点，什随记录，防回头忘掉。
管理工此，理。
管理者每该做、每岗位应该做哪全记录整理册。
每员工否按照规定求做，够目很准确解信息。
做做、做做够立刻，并即使进改正调整。”
杨振兴恍悟，王文桥点点头。
虽次见，，两间少重叠关系网。
王文桥听杨振兴很，今见辈十分满。
藏私，应该注落全股脑告诉杨振兴。
通王文桥讲解，杨振兴知很店管理足方。
厨管理存太问题。
毕竟杨振兴饭店厨实习，京城饭店习待长间。
早已经别东西拿回店执。
比每进货登记、卫登记、仓库储备登记、签本、安全管理章程等等。
关服务员管理，却太东西，因别方机接触。
做每签记录、卫记录服务员册。
“首先，店缺少本经理册，包含制度名称、目、指责、分工、运规程、考核指标等等，本纲领性册。
制册目清晰店管理架构，明确各岗位职责，让知什岗位负责管理哪方内容。
其次，拿星级评定求吧。
管理员岗位明书。
管理员工岗位、班次、指令与反馈渠、工目标、工职责任职条件、任职求等项内容进明。
服务专业技术员岗位工明书。
服务专业技术员岗位求、任职条件、班次、接受指令与协调渠、主工职责等内容进明。
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工技术标准章程。
方主管部门强制性标准求特定岗位技术工锅炉、强弱电、消防、食品加工与制等。
必须相应工技术标准书明，相应岗位业员必须知晓。
，星级饭店必须三项服务流程管理制度，两项支持性流程制度项全局性智管理制度。
投诉处理、设备养护、清洁卫、本控制、员工培训、激励，方必须明确标准标明。”
杨振兴洋洋洒洒记几页纸，累腕始酸痛。
越听，越觉管理认识越浅薄。
原本已经少入门管理方工。
依差远，点儿半点儿远。
让少感丧气，原沾沾喜点儿理彻底被扑灭。
杨振兴失落表，王文桥哪知方什。
拍方背，笑：“必感难，正谓完，每拿擅长部分。
龄厨艺，已经算千遇奇才。
间精力放提高厨艺，难免其方足。
众拾柴火焰高，干儿，间精力限。
完全招募管理方力经验帮助。
必亲躬身做，像船长，握艘船驶方向，终达目，剩完全交给懂做。”
王文桥席话让杨振兴茅塞顿，整思路瞬间清晰。
‘啊，算再厉害再干，做少？果群做，做领导工，岂比强太太！’
，王文桥老先，杨振兴比庆幸认识方。