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四百八十四章 再创新

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姑姑表亲接电话很快爷孙俩见

知根知底,杨兴盛见稍微打听简单经历

点头答应名叫钟怡计干干试试。

财务边暂爷爷帮忙盯,杨振兴变抽,继续跟师父习粤菜川菜。

粤菜已经左右间。

始练习特基本功花费间外。

杨振兴已经粤菜,其六七熟练掌握

川菜晚,加菜系独调味儿熟悉很长间。

菜谱并少,简单菜式,已经达黄师傅求。

康辉云两位师父简单商量,决定继续保持川菜习进度。

始向杨振兴传授烹饪理解业几十积攒经验。

首先教杨振兴菜肴创新。

,两位师父喊杨振兴,告诉川菜习调整午进

告诉安排理由。

很快,川菜继续深入,粤菜基本精通,问题

稍微缩减粤菜习,始传授给厨艺理解经验。”

杨振兴听,脸立马浮灿烂笑容。

师父东西,菜谱更加珍贵。

泰斗级别老师傅宝贵经验,少钱

黄师傅杨振兴笑容,真挚眼神。

,嘴却严厉警告:“高兴太早,东西教给遍。

完全消化吸收,否认真习、

狠,话,基本再教二遍。”

杨振兴收笑容,认真点头回答:“师父,认真仔细习!”

怪两位老师傅

次提身份位,随便徒弟

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即便带徒弟任务,主厨水平。

读书识字类’做。

必须交给赋、水平、品德,才继续传被糟蹋。

杨振兴打精神,康师傅:“既直接始。”

杨振兴立马掏笔记本,打准备认真记录。

康师傅准备,点头继续:“教给菜式创新。”

杨振兴愣,很早跟李启贵李师傅创新菜肴。

港岛师父安排,跟卢永良卢师傅方创新理念。

两次

膨胀已经何创新菜肴。

创新路。

师父厨房工提,次至少比两次更加细致讲解。

两次匆匆题,并继续太深入习。

康师傅似乎知杨振兴,笑:“永良创新理念。

相信次短暂东西,更快掌握菜式创新。”

顿,康师傅指黄师傅:“少拿传统菜,独创菜式。

其实创新菜式概念很简单,句话根据顾客市场需求,结合传统菜基础。

菜系或区,甚至料理烹饪元素。

组合全新菜式。”

康师傅讲完,黄师傅顺:“再仔细掰食材、口味、烹饪方式、造型风格摆盘装盘结合,制创新菜。”

杨振兴低头飞快领,点头。

记完抬头问:“师父,该考虑问题?”

黄师傅嫌弃杨振兴问题太基础,耐解答:“首先喜欢吃什口味菜,基本

回头忙活半,创新口味,买单,瞎忙活。

步,寻找突破口。

原料求?水产类、禽畜类、果蔬类、粮食类类型。

选择怎烹调方式?技法烹饪?水少、油少、火候砂锅铁锅或炊具进

考虑酸甜苦辣咸,

候,选择怎造型做?卷?沾?酿?

餐具选择,传统餐具创新菜相辅相食雕、象形更菜肴

东西,仔细计划研究,步步尝试,才终创新完整菜式。”

两次接触创新菜理念让杨振兴脑概念话。

康、黄两位师父教授,让杨振兴更细致、深入理解。

似拨云见月,触摸根本内容。

让杨振兴完全明白创新菜肴。

夸张黄师傅讲完,原本杨振兴脑

更加清晰完整。

像数公式

数与数运算符号,正确答案。

杨振兴立马尝试候,思,继续听师父教导。

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