黄师傅教依继续,连口水喝,仿佛知疲惫继续:
“刚才讲,接二运调味料创新。
话,川菜例,通调料搭配,形风味味。
诞新重调味菜式。
三简单通造型工艺变化新菜。
比球、包、卷、条、饺、刀工等等。
像狮头、兰花鱼卷先预制型烹制熟;松鼠鳜鱼、玉米鱼边加热边型;咕咾肉、宫保虾球则加热熟再处理型。
四通配器进创新。
比83届全烹饪赛,山城代表队拿变化器具,新‘鸳鸯火锅’。
清汤红汤两味火锅汤底组合,创‘双味火锅’新思路。
则通摆盘食材加工搭配,进菜式创新。
思路般增加菜肴审、质量整体形象。
体创新思路方法,基本,记住运,未创新菜式很帮助。”
噼啪啦完通,黄师傅似乎犹未尽。
,确实其讲,罢。
完全旁边康师傅端水杯笑摇头。
杨振兴,问:“怎,刚听明白记吗?”
杨振兴收笔,点头回答:“记师父,记笔记很笼统,回头需再整理遍。”
“恩,笔记办,,跟康师傅讲遍。
回头哪记住,找再重复次。”
杨振兴抿抿嘴,奈:“知师父,再麻烦您二位。”
黄师傅唱完白脸,康师傅立马杨振兴唱红脸。
笑:“既记住,俩给布置业。”
杨振兴听,立马表跃跃欲试。
“师父,您创新菜吗?”
康师傅摇摇头,:“什急?,半月间,创新两菜。”
‘咯噔’,杨振兴犹豫:“师父,间紧张点儿?
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见儿习,回店班儿,拢共算少空余间。
光菜需少间,半月两点儿?”
杨振兴找理由,真害怕间够。
港岛献艺儿,杨振兴知几位做创新菜师傅月才思考创新菜。
且初参加三届全烹饪比赛候。
制点凉菜,帮忙,请王志强师帮忙。
差花月左右。
让半月创新两菜,眼黑,根本完。
康师傅笑笑,改变主,:“儿,段早间给空,思考创新。
求创新什复杂菜,蔬果主料,辅料烹饪方式限制,制两素菜。”
虽降低难度,给比较充足间,杨振兴依底。
创新两全新菜啊!
胡屁孩儿玩儿。
两位师父丝毫任何让步余表,杨振兴硬头皮答应。
黄师傅拍拍杨振兴肩膀,:“边厨房进创新菜研究,回店。
觉哪舒服,激灵感创,哪制。”
杨振兴眼亮,黄师傅话让彻底浇灭思。
“件打电话跟爷爷打招呼,让盯独立完。
担别回打扰完业。”
侥幸,杨振兴认命问:“师父,今儿始算吗?”
康师傅继续带笑容,回答:“今,明,办。”
“呼!”
杨振兴呼口气,:“明儿始吧。”
康师傅点点头,:“,明始,半月间,记住。”
扭头跟黄师傅视眼,黄师傅点点头,杨振兴:“今午算给放假。
回整理整理刚跟讲内容,等午再继续习川菜。”
杨振兴并太高兴,精神回答:“师父,正笔记重新整理。”
两位师父离背影,杨振兴苦恼抓抓头,异常苦闷。
“半月两菜,真亲命啊!办法找外援,底该怎办啊!”
提边苦恼杨振兴。
康师傅黄师傅厨门口悄悄观察杨振兴儿,才转身离。
康师傅黄师傅问:“老黄,次求严苛?候孩再魔怔怎办?”
黄师傅十分轻松:“,脑赋知。
点儿求根本难住,应该逼逼给压力,才让爆更潜力。
拦,让创新三四菜。”
康师傅苦笑摇摇头,:“啊!容易收厉害徒弟,非折腾。
算,既已经定,次振兴爆潜力吧。”
黄师傅点点头,安慰句,:“老康,别担,数。
每午跟继续习川菜吗?
回头振兴状态劲,立马停止件。”
“吧,数放。”
留厨房苦恼半月创新两菜杨振兴,果知次居师父考验潜力举措。
怎埋怨师父太狠呢?