各散，按照店分组安排，跟张居，头炉师傅张超、李宁新新提拔程迎春习。
文泉春习氛围，康师傅黄师傅再次忍住杨兴盛称赞：“杨师傅您店真赖。
外头饭店，愿教艺几。”
至两怀疑秀给，其实眼瞧根本秀。
习内容，每头使半笔记本，已经明次。
杨兴盛倒谦虚，：“吃饭归艺。
店头安排师傅教导，其安身立命本，店菜质量提高，双赢。”
席话让康师傅黄师傅赞许已。
别教基本功夫菜式，做点真容易。
收回注，几再次目光放杨振兴身。
杨振兴视线，立马，嘴介绍：“师父，制两菜按照您二位求，蔬菜主料。
其叫做糖醋茄，另叫做吉利炸萝卜球。”
两位师傅愧师，听名字已经知杨振兴两菜做模。
十分耐杨振兴操。
“糖醋茄传统菜糖醋肉基础，因蔬菜，茄很吃油，口感跟吃肉十分接近，才法。”
黄师傅点点头，满：“茄菜，酸甜辣常见口味，糖醋调味，很错创新思路。”
杨振兴，表却继续平静介绍：“首先茄皮，保证口感，切块儿打麦穗花刀，增加视觉感。”
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嘴，杨振兴十分利索，三两茄改刀完。
康师傅黄师傅徒弟似乎很擅长边边操。
二保证变形、速度变慢，很。
满互相眼，继续扭头继续操。
“花刀打放入盐水浸泡，增加滋味儿，另让茄吃口感湿润细嫩。”
泡茄，杨振兴拿西红柿切丁，锅烧热。
“糖醋口儿打算西红柿增加酸度，做糖醋汁儿更风味儿，色泽。”
西红柿炒香酱，加入盐、白糖醋调糖醋汁，加入高汤，始火进熬煮。
勺推推，防止粘锅。
边熬糖醋汁，另边杨振兴借功夫泡茄捞挤干水分。
拍干淀粉，另油锅烧热，烧八始炸茄。
“因茄吃油，炸制方法制，且打花刀，定型更。
表拍干淀粉，保持茄湿润口感，吃外酥嫩。”
炸酥捞控油，摆盘垒。
紧接关火，熬糖醋汁淋，菜算完。
做完，杨振兴菜推爷爷师父跟，杨兴盛顺递给两位师父碟筷。
：“二位尝尝，菜振兴做何。”
康师傅拿筷稍微拨拉，首先：“菜很感，色泽十分，酸甜味让食欲。”
黄师傅则夹块儿，，接吃进嘴。
“恩，刀改很漂亮，吃口感酥脆柔嫩，西红柿调节，酸甜度握很。
经油炸，真让吃肉。”
康师傅尝口，赞：“错错！菜做很！”
杨兴盛早吃杨振兴实验果。
听孙师父此称赞，觉嘴茄更吃。
杨振兴表扬，脸露笑容。
停，收拾干净菜残痕，紧接几吃完制菜。
“二吉利炸萝卜球，参考西餐吉利炸制方法，算西结合菜。
主料白萝卜，辅料鲜虾西餐常包。”
吉利炸粤菜常法，杨振兴康辉师父东西。
谓吉利炸按照顺序裹粉、蛋液、包糠进油炸，被叫做西炸。
常见炸猪排、炸鸡排方法制。
康师傅杨振兴教东西，十分满点头，眼满称赞。
“首先白萝卜、鲜虾包切方丁儿。
白萝卜鲜虾放盆加盐、高汤调水淀粉鸡蛋液搅拌均匀，稍微劲儿。
挤丸外再裹切包丁，直接油炸。”
康师傅点点头，：“恩，包丁替代包糠，错思路，炸外观更。”
杨振兴听师父夸奖，稍微卖弄：“选择包候，甜包含糖高，炸黑溜秋。
经实验，选择咸味儿包。”
嘴，再次锅烧油，油温四，滚入做丸球锅炸制。
待萝卜球断，捞控油，再油锅烧热六七，复炸次，表金黄捞。
油控干净，杨振兴萝卜球摆放盘，边花刀切片儿黄瓜片装饰。
推几跟，再次请品尝试吃。
康师傅首先：“将吉利炸方式进变化，很胆思路，炸品很观。”
黄师傅附：“错，通方法，提高菜品质档次，让很吃。
搭配黄瓜片装饰，增加色彩，解油腻清口效果。”
，康师傅却点足方。
“额外根据每口味，准备蘸酱，吃味更。”
点儿杨振兴真，师父师父，满崇敬：“师父，问题记住！”