尝试各五十份量，结果钟头卖完。
回杨兴盛消息告诉杨振兴，爷孙俩十分高兴。
“别光顾高兴，明咱准备更东西，做量更，做理准备。”乐眼睛孙，杨兴盛先打预防针。
杨振兴狠狠点头，：“放吧爷爷，绝拖腿！”
摸摸孙脑袋，杨兴盛十分慰藉，“今儿少跟菜素，赶明儿咱做点荤，正让练习练习花刀切法！”
比较简单容易练习花刀，杨振兴近段间习进阶刀法候已经习。
像蓑衣花刀、螺旋形花刀、玉翅花刀、凤尾形花刀等等。
几花刀主制凉菜，蔬菜豆腐练习。
像蓑衣花刀甚至两切法，比较著名熟悉蓑衣黄瓜。
另花刀，比麦穗、麦穗、鱼鳞刀、锯齿刀等等。
类花刀处理鱼、腰、墨鱼、鱿鱼等食材使。
主花刀蔬菜练习法练习，因蔬菜做像腰、鲜鱼等食材柔软质。
拿根硬萝卜练习麦穗花刀，练倒练。
练回头再拿腰切，已经熟悉萝卜硬度食材，切软很容易切破破烂烂，新，候头再练习，熟悉食材感觉刀力度。
况，让杨振兴每堆腰或者鱿鱼什拿练习，完全实。
。
拿消耗，切完炒菜让爷爷拿卖钱，既需担什费或者浪费类问题，安量食材练。
二早，杨兴盛早早床，蹬三轮购买今做菜原料。
杨振兴则，做擀早饭，刘建业杨玉婷喂饱让。
等走，杨振兴活活身体，始揉，挑米洗米。
爷孙俩头商量，配合节省很间。
杨振兴忙活完工，爷爷杨兴盛带三轮菜回，“振兴，门！”
“爷爷！”
杨振兴涮，跑门。
院儿已经爷孙俩‘战场’，制食物全进，连平做饭，屋换边。
“爷爷，您今儿买少东西啊！买嘛？”满满三轮，杨振兴吓跳。
杨兴盛倒觉什，借孙推车力气，三轮拉门，“台阶找点水泥抹两斜坡，光台阶回进三轮方便。”
等三轮停，孙门关，才继续：
“东西，做，炒炒嘛，且今儿做菜点，四菜，果况稳定话，每做四菜，做咱爷俩精力。”
三轮菜，杨振兴眼知今做什，近段间背菜谱、习配菜效果。
买食材茄、油菜、菠菜、蒜薹（tai），买腰，猪肉等等。
肉鸡蛋，明菠菜炒素炒肉，素性点；油菜话基本油焖；茄跟菠菜，炒肉炒素；至蒜薹，应该跟腰做，炒腰花。
杨兴盛接话，证明杨振兴全猜。
“今儿买肥五花，儿熬油，猪油做油焖茄，再油渣跟油菜炒菜，菠菜蒜瓣素炒，再爆炒腰花。”
“爷爷，买东西花少钱吧？今儿卖怎办？”
“甭担，难放爷爷艺？哪卖完理！，抓紧帮东西搬，咱老活儿做呢。”
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择菜、洗菜，仅两活儿，俩干，结束累杨振兴腰直。
‘怪爷爷做四菜，累，再做几菜估计忙完。’念叨，杨振兴端洗干净食材，准备进切配。
菜指儿肯定，杨兴盛拿菜刀，边儿俩处理。
“先怎处理腰，记！”
，杨兴盛打算先趁儿孙精神，该教先教，省儿忙累，候再教效果。
“处理腰剞（ji雕刻、刻书思）腰花几花刀改刀方法，常麦穗、麦穗、荔枝花刀、灯笼花刀等等。今儿教何剞麦穗。”
杨兴盛装满水桶拿块洗干净腰，放案板直接始操，嘴停需注方：
“腰间片，白吗，腰腥，脏东西，东西片点留，很腥气，接改刀。
先斜刀四十度，切五分三深度，头切尾儿，转角度，直刀推，跟刚才斜刀相交，角度七八十度，切五分四深度，改刀块，切。”
嘴教领，杨兴盛丝毫乱，话音刚落，片腰改刀完。
拿切腰，：“切完，颗粒状，跟麦穗儿似，另保持光滑平整，使劲儿切漏算失败，锅加热形麦穗，吃少分咬劲儿。”
盯爷爷腰，杨振兴劲儿瞧，问：“爷爷，麦穗果切角度形状？”
“刀距、进刀深浅、斜刀角度均匀致问题，倾斜角度越，做麦穗越长，块儿根据食材厚薄实际况进掌握，定非按照标准改刀。”