周泽被杨振兴话吓轻快,脸白。
杨振兴才管周泽脸色白白,拍桌点菜单存根,问:“今儿十二桌几菜谁做?菜谁尝口儿?”
周泽哪记清楚?
毕竟午忙活两三,光单接近百张。
记性再白搭。
稍微回,立马:“招牌糖醋鲤鱼王帅帅做,尝糖醋汁儿,其几菜记太清,查查存单记号才。”
杨振兴立马呵斥:“快点儿?顺儿做菜几给喊!”
周泽闻言,立马风般离休息室,跑回厨。
杨振兴气站,回走两步,门喊服务员。
让刚才鲁爷几及撤菜端休息室,顺拿几双筷。
长间,服务员刚端菜离休息室,周泽带脚。
眼站排厨师,杨振兴回盯几眼,语气冷清问:“几菜谁做?
糖醋鲤鱼谁做?木须肉谁做?红烧豆腐请汆丸谁做?”
杨振兴每菜,立马厨师站回答。
眼三名厨师,杨振兴阵火。
王帅帅店头次签师徒合,杨红兵收三徒弟。
因本身底,加赋错,水平突飞猛进,店头炉师傅。
王明儿王帅帅间拜师。
儿王明才刚头炉师傅水平,被杨振兴压三炉继续磨练厨艺。
王帅帅已经通店整体竞争选拔,坐头炉位置。
直竞争失,坐稳头炉师傅交椅。
其虽王明零始习厨艺,杨振兴始两怎尽师父责任义务等原因,使王明比王帅帅。
王帅帅直牢牢占据头炉位置,几间店次厨师比试落败。
足明王帅帅真水平,实力。
除王帅帅,另外两名厨师店厨老,水平赖,店二炉师傅。
几站,杨振兴指桌菜,:“筷,几尝尝做嘛东西!
周泽,拿筷尝尝!底怎尝口儿!”
几敢磨蹭,话音刚落,立马拿筷始品尝。
每尝做菜,杨振兴眉头皱,:“别光尝儿做,顺儿尝尝其做几。”
毛病,瞧见错,瞧别错,瞧准。
三原本存侥幸,吃另外两做菜,知次糊弄。
周泽更随菜尝完,点点儿变越越凉。
几尝完,放筷站回,杨振兴:“,每感受,几菜哪儿做?”
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王帅帅底做几头炉师傅,硬,首先始问题。
头,另外两唯唯诺诺陆续错误。
三敢站承认错误,杨振兴少消点儿气。
怕承认,怕犯错愿站勇敢。
色稍缓,杨振兴周泽问:“周师傅,您吧。”
周泽嘴苦,舔舔干嘴唇,回答:“鱼肉火候,太柴,木须肉鸡蛋腥气太重,土豆丝火候太烂。
红烧豆腐酱油放,咸点儿,酱味儿点儿,请汆丸丸够劲,肉散,汤油腻清口。”
杨振兴‘乓乓’拍几桌,气:“啊!毛病怎菜尝口儿候尝?
菜吃吃味儿,桌客指鼻儿点!
几让摆哪?让咱文泉春口碑摆哪?”
似乎泄够,杨振兴掐腰,几回踱步,继续呵斥:“烧鱼烧头,基本土豆丝儿炒火候!
连基础基础调味儿给放佐料!连店头新几刚毕业!
艺,怎思端菜给客吃!水平,怎思头炉二炉做师傅!”
几次见杨振兴火,加确实犯错误,由主低头。
几模,杨振兴窜火!
“抬头!敢做敢怎?两句委屈?周泽!”
杨振兴扭头盯周泽,声喊方名字声。
“告儿怎尝口儿!明显问题怎尝?压根儿菜尝菜?
鸡儿怎回儿?腥气味儿重,南酒压住,底放少鸡儿?”
周泽叫苦啊!谁知今午怎问题?
知哪,居嘴刁,居尝问题。
敢辩解太,杨振兴:“杨,糖醋鲤鱼尝,鲤鱼肉敢尝,破坏鱼身客,尝糖醋味儿错。
头炉菜由尝,咱厨规矩,二炉部分菜三炉菜相邻灶台试菜徒彼此互相品尝监督。
光,肚菜尝遍。
至鸡蛋,咱周候进货,般星期进两次鸡蛋,次量三四。”