广南师傅话，让杨振兴眼亮，颇兴奋。
昨传统市场门店，直记挂够早点探究竟。
师傅居提跟领导打招呼，允许展参观浏览，让杨振兴十分高兴。
因昨包括今早进场馆候，少展其展台招牌。
苦团队纪律表演展示安排，办法逛逛。
虽距离展厅门，接近间，几儿始溜达。
师傅边走，边轻声杨振兴几：“趁外观众进，各展台做准备工。
咱四处，或许食物准备程使原料配料。
够少候，其展台主繁忙，方交流沟通几句，少收获。
凭咱本，回靠点儿信息，稍微花费间，办法重。”
话虽太听，传话名声非常。
理却理，因算业内防备潜规则。
像杨振兴新德胜餐厅，菜单被竞争食尚新餐给悄悄拷贝吗？
食尚新餐，其餐厅，段间新推菜，新德胜店某菜品影。
业古，今抄，明，暗段。
更甚者，光菜单菜品抄菜，甚至连经营方式装修风格，偷拿回使。
办法防住竞争者窥探，毕竟门做，往挨跟查户口似，问题才放进吃饭吧？
杨振兴等纷纷领神，师傅见明白，再口提类似话题。
周遭转圈，正师傅预料。
展正式场，展厅空荡荡，展台忙碌准备食物。
跟夜市摊位展台，杨振兴差点被琳琅满目招牌花眼。
放眼望，闽菜咸粿，稻米、猪肠、虾皮、花等坚果制米糕。
咸粥、鱼羹、肉粽、锅贴、刀削、汤包、沪市煎包等等内常见食物。
很霓虹食物。
比霓虹拉、寿司、麻糬、冰店、黑轮（关东煮、内叫杂烩）。
类似牛排啊、啊等外菜品，或者东南亚食物。
杨振兴，果湾岛本土台菜，基本蚵仔煎（湾岛读做e a煎）、甜辣、肠包肠等数几。
仔细倒觉什毛病。
湾岛饮食文化，量闽粤移民带闽客饮食文化，闽菜粤菜。
包括食补文化、宗教信仰饮食文化（祭典、祭祖）、茶文化，南方区移民带。
至本土高山族，果陆移民? 习边汉文化? 估计吃米番薯呢。
忽，师傅摊位站住脚。
杨振兴抬头招牌? 写‘台南鼎边锉’。
明白什思? 问：“师傅，吃吗？您吃？”
师傅略感慨：“错，曾经位友福州? 经常吃吃。”
摊主儿正准备食材? 听师傅话? 太标准语搭话：“师傅边陆展台陆吧？
错，确实源福州，已经变台南著名食啦！
尝碗啊？”
师傅方称呼? 笑点头：“? 麻烦老板碗? 少钱？”
摊主摆摆，谓：“钱啦！容易趟? 祖胞? 算请。”
杨振兴闻言? 声嘀咕：“嘿? 嘛玩儿祖胞？思胞啦？思问题。”
师傅瞥杨振兴眼? 示外别乱话。
毕竟三两句清楚。
指展台口黑铁锅，师傅转移话题，杨振兴：“瞧见口铁锅吗？
‘锉’方语言思‘摸爬滚打’，吃取名字，因制候，调米浆沿铁锅锅沿倒圈。
像做煎饼果，让米浆往滑，铺满整铁锅锅沿，像滚。
等利铁锅热度腾熟，再铲跟卷似，切白白片儿。
至配料，搭配什，肉羹、虾仁羹、香菇木耳、鱿鱼、竹笋，什原料进搭配，标准汤料。”
摊主听师傅介绍，呲牙伸拇指，称赞：“愧陆名厨，懂！
汤头，海带蛤蜊煮清澈高汤，且配料满满，保证让碗吃饱！”
话，摊主脚利索盛碗鼎边锉，拿两勺放碗，摆摊位板。
伸，冲师傅杨振兴：“两位请品尝，跟位师傅记忆曾经味？”
师傅声谢，拿勺先喝口汤，接吃口主料配料。
马口话，示杨振兴尝尝。
杨振兴点点头，拿另勺，像师傅吃两口，眉毛挑挑。
表，摊主十分，仿佛‘味吧？快点夸奖几句’。
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