已经杨振兴怎怎顺眼王师傅，却忘杨振兴光参加许比赛，饭馆，厨员。
厨工经验，早已经杨振兴做菜速度锤炼。
且剩凉菜需刀工即，蒜泥白肉更简单，因肉已经制回锅肉猪肉并煮。
至糖油果肝膏汤，红糖油炸瞬间做，旁边始吊制高汤，让汤菜变更加轻松。
实话二十分钟完全足够杨振兴做完，紧张点，哪怕十五分钟话。
场川菜师目光，杨振兴捞直煮猪肉，始制白肉。
菜，史师傅位师朋友言权。
“菜白片肉，传咱川府，逐渐改良创新，蒜泥白肉。
名，王兴元老师傅竹林餐正宗，早幸认识接触王老师傅位真传徒弟，菜。”
史师傅很奇，知位友居段往。
“老陈，听啊。”
位隐藏几章川菜师，正身厨师世陈伯明师傅。
陈师傅爷爷曾经清末民初厨，艺直传承，陈师傅更传厨艺推向高峰。
笑笑，解释：“主老汉爷爷关系，爷爷原跟王老师傅朋友，关系续。
惜王老师傅传承已经断档，蒜泥白肉倒传承，罐汤肉丝等名菜，早已经失传。”
史师傅感叹番，接问：“既跟王老师傅高徒菜，，杨师傅做怎？”
陈师傅客气，直接点评：“选肉十分合适，蒜泥白肉该二刀肉做，煮肉间稍微长点。
八分熟或者八分半，再老片片，容易肥瘦相离。
刀工很扎实，肉片十分规矩讲究，估摸肉片两三毫米厚，正符合菜求。”
史师傅赞：“错，很轻厨师，做菜片肉? 直接切肉。
肉片做晶莹剔透，厚厚块? 腻，甚至直接竖切? 肉? 片。”
陈师傅点点头，继续：“关键轻厨师? 知放红油、蒜泥酱油? 甚至泼熟油辣椒。
蒜泥白肉需蒜泥、酱油、红油甜酱油? 尤其甜酱油红油，才菜调味关键核。”
话锋转，陈师傅叹口气：“唉！杨师傅别什? 细节欠火候。
甜酱油红油必须做才放? 直接使荣乐园提供，肯定跟每味少差点思。
万提供甜酱油红油味做符合预期? 法满? 怎让客够满呢？”
此史师傅置否，十分认友观点。
其实红油做并麻烦? 更何况许川菜烹调需使红油。
提外花胡哨炼法秘方，体红油分川西坝山城红油。
川西坝蓉城边，炼红油主二荆条朝椒，黄菜籽油炼? 先二荆条炼香味? 再朝椒，让二荆条香味激朝椒辣味。
平两辣椒油锅，虽方便，降低红油辣度，炼红油，分炼香。
且程放几稍微敲碎壳核桃，增香，吸附熟油异味。
虽刚炼红油需静置晚才更亮、味更浓，直接话效果差很。
至少比使合求红油强吧？
别蓉城饭店外买辣椒，比南街万香辣椒，蓉城卖名辣椒（者太清楚），很少亢辣椒做辣椒。
每辣椒油比例，两辣椒比例，太。
红油辣味，二荆条比例，香味更浓，朝椒比例。
希望红油，油跟辣椒三比，甚至五比。
明显丰富辣椒口感，比例二点五或者二比。
拿蓉城平原边制红油做法，程序材料使，各间比例，每厨师跟饭店。
至山城边辣椒油，辣椒三，灯笼椒、弹头满星，炼完油浇辣椒候，放花碎跟白芝麻。
再甜酱油，做十分简单，每厨师配比制方式。
传统甜酱油，首先沸水加入八角、香叶、桂皮、茴香、山奈、花椒等香料熬香。
熬香酱油，比例根据需调整，等熬锅，再入红糖，比例每厨师。
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甜酱油，因制候放入红糖关系。
直等酱油水气敖干，酱油挂勺或者粘锅，甜酱油算做。
综述，做法很简单，各固定料规则，间料比例，却很。
才陈师傅史师傅次杨振兴做，反荣乐园提供调味料原因。
其实杨振兴边始候方顾虑。
稍微尝提供红油等加工调味料，跟需差太。
且制比规定菜品数量更菜，间场制及。
决定选择使提供调料，间留给制更菜品。
杨振兴相信，算制更符合求调料，够打败其龄厨师。
泰斗宗师徒弟，全赛五十名信！