掐结束间,杨振兴肝膏蒸锅取,淋高汤,完菜品制。
候,才功夫观察其蓝派厨师况。
概扫圈,其做菜基本异。
做豆瓣鱼、做鱼香肉丝、做麻婆豆腐、尖椒炒牛肉,宫保鸡丁回锅肉影。
点话基本担担、甜水、钟水饺、龙抄类近似吃点。
倒位与众,制蛋烘糕颇受市井欢迎点。
身桌几菜,再杨振兴身满满桌菜,蓝派几位厨师由惊讶万分。
果做算,精致摆盘很吃色泽,让宣布结果,知次输定。
杨振兴卡间,居菜全做完,白师傅众黄门弟十分满豪,脸笑容怎藏住。
其受邀川菜师,眼神杨振兴表惊叹赞许。
至蓝派系,老师傅稳住,身轻丧考妣。
尤其荣乐园任厨师长,祖师爷留饭馆渐惨淡,甚至次搬迁重,气,忍住悲,眼眶红。
,王师傅杨振兴居真完两凉菜、四菜汤、两点,脸色相难。
,承认,黄云教关门弟,确实非常实力。
回蓝派系,除老,扛鼎轻代,顿感悲凉。
‘黄派几,老老,居冒妖孽,轻,
蓝派厨师,光嫡传再传数比黄派何止几倍,头居连拿、走川府厨师!
怎初师爷师父教导跟嘱托!’
王师傅内法知,候视线集蓝雨田身。
因再次站,继续主持接菜品点评。
“点评顺序按照完间先顺序依次由场师品尝评价,综合各位师打分,选次厨艺切磋获胜名次。”
话音刚落,荣乐园服务员鱼贯? 调整桌椅? 摆放餐具。
够资格川菜师互相客气? 按照资历依次入座。
等师做,服务员再次按照顺序,端制菜品,放师身桌由观赏,接师各分盘,请品尝。
虽场川菜师数少,每位厨师菜按照求制三份。
几轮菜,吃。
剩菜,全交给带徒弟? 场黄派蓝派轻厨师解决。
顺便让亲品尝,感受领悟欠缺部分。
省结果,再轻气盛厨师觉结果公平,私闹乱。
专业厨师? 亲品尝? 算再水平,比较? 谁做谁做,头应该数。
果非理取闹话,其办法。
做师父肯定允许徒弟,干丢师门脸。
因光嘲笑徒弟懂,更嘲笑师父徒弟教。
整荣乐园厅候十分安静,剩筷餐盘碰撞声音,川菜师品尝完各点评。
被蓝派厨师,挑参加次关师门切磋,另外几位厨师实力水平。
停点头评价其师,跟挑太毛病白茂洲白师傅。
蓝派三位三代弟,忍住脸挂满笑容。
笑容,随杨振兴几菜,渐渐消失见。
“冷盘摆盘很,完全理解岔色、岔味、岔形、岔料原则。”
“火腿切很薄,吃费劲,失口感,冬笋芹黄处理非常,保存鲜嫩味。”
“红卤虽场做,鸡脯肉进味,豆筋吸足酱汁,软嫩口,且豆筋嚼劲消失。”
“回锅肉颜色很正,夹十足弹性颤感,火候控非常位。”
“宫保鸡丁很嫩,鲜(xuan)味很,荔枝味很明显,打口咸味鲜味,酸味甜味回很舒服,碗汁调很,花酥香。”(碗汁调料先碗调,再倒入锅)
……
随点评继续,梁师傅,另外两位师,表变越越僵硬尴尬。
办法,纵系厨师点评结果话,跟杨振兴真菜比,实话吃进嘴,像拿做菜,跟徒弟做菜比较。
候才陡,杨振兴,或者黄派跟黄云!
杨振兴实力,分明已经弱师,或者直接门收徒弟。
虽93参加全烹饪比赛,方拿五十绩,候杨振兴并拜师习川菜,川菜几。
短短间内,水平已经达程度,让次认识杨振兴,见识方恐怖赋进步速度。
,方满足,居专程跑川府,希望跟本师交流习,继续提高川菜厨艺。
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纪轻轻姿态,让场知,丁稀少黄派,接百间内需担传承问题。
旦杨振兴教徒弟跟厨艺表赋怕,哪怕差点。
未黄派川菜崛将势挡!
场川菜师,除白师傅早知根知底史师傅,其师已经再杨振兴轻辈。
眼,已经杨振兴跟差等位厨师!