周习，杨振兴收获满满，认识李师傅三儿，彼此间师兄弟相称。
李师傅三儿虽经营，名饭店担任厨师长。
尤其儿李祖斌，艺三儿，且野杨振兴。
别，方似乎建立李门川菜打算，像直被李师傅压拒绝。
因杨振兴川菜已经系统习，菜谱遍。
李师傅教导积累经验，属技巧。
传授给杨振兴几创新川菜，跟近乎失传老菜。
杨振兴跟两，早赶李师傅。
李师傅立马带杨振兴菜市场买菜，：“今咱急，先跟件。”
杨振兴外，点头：“师爷您嘛吩咐？”
李师傅满点点头，：“跟星期间，像赋高、悟性高孩，真许久见。
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难怪敢跟通跟更山城边师交流厨艺。”
杨振兴问师爷话隐约透露、似乎遇跟赋差厨师底谁。
高兴问：“师爷，您思愿帮介绍引荐其师吗？”
李师傅少表，平淡回答：“帮介绍其山城师，，让做间帮引荐，首先通考验才。”
周接触，杨振兴早知李师傅其实位话并，严肃老。
即使李师傅表十分严肃，杨振兴依笑：“师爷，您嘛考验尽管使，绝让您满！”
，李师傅杨振兴更解，倒怀疑杨振兴狂妄。
继续少表：“等儿祖斌，今正休息，兄弟俩切磋切磋，顺检验几习果。”
杨振兴满口答应，其实跟师爷亲传三儿切磋番，机。
今李师傅提求，算满足杨振兴愿。
等太长间，李师傅儿李祖斌车赶。
进门打招呼，李师傅问：“让准备东西带吗？”
李祖斌脱外套，点头回答：“车备箱呢，刚市场买。”
完，杨振兴：“走，振兴，跟车帮东西搬进吧。”
杨振兴奇跟李祖斌屋外，打备箱，除两简单炉头外，块豆腐塑料袋打氧鲫鱼。
趟东西全搬回屋，按照李师傅指示，两院搬两张折叠圆桌，垫厚木板，炉头放木板，厨房搬使备两煤气罐连。
随屋头客厅吃饭四方木桌搬，厨房砧板放，简易操台。
李师傅切准备，两喊身，：“俩需什锅碗瓢盆，厨房仓库挑选清洗，头东西缺。
今喊，目让俩切磋交流，做菜应该知，山城代表菜，豆腐鲫鱼。”
扫两脸，李师傅接：“菜教给，振兴应该跟师父习。
具体怎做管，任由挥，关键操结果。”
杨振兴李祖斌视眼，点点头，眼神充满战。
跟杨祖斌仓库，实话虽李师傅跟星期，杨振兴次知居方。
折叠椅什，锅碗瓢盆叫，快比许苍蝇馆准备。
选需工具，洗干净，俩厨房各拿需调料，回院。
因私切磋，规矩讲究，李师傅口，俩各始。
李祖斌带鲫鱼野鲫鱼，体形狭长、颜色金黄，条约三两左右，巴掌，算野鲫鱼品质很。
豆腐石膏豆腐，胆水豆腐。
胆水称卤水，白卤水老豆腐，含水量比石膏豆腐少，质稍微老，平经常老豆腐，胆水豆腐，业内叫做北豆腐。
石膏豆腐业内则叫做南豆腐。
川省，贡盛产胆巴，制胆水主原材料，边豆腐制品几乎胆水豆腐。
因质更老，豆香味更浓，适合拿做烹制间更久炖煮汤菜。
案板缺，虽操台桌比较，两站角方向，倒影响彼此间操。
两约拿鲫鱼，刀敲晕始宰杀破肚。
制鲫鱼汤，让汤奶白浓稠，使新鲜鲫鱼，且汤水腥味。
掉内脏、刮鱼鳞，杨振兴鳃，咽喉齿并掉。
咽喉齿位鳃咽喉部牙齿，叫做鳃齿，鲤科鱼类特结构，平跟其侧角质厚垫摩擦，嚼碎食物。
果带咽喉齿话，鱼汤必定带腥味。
很候，鱼清理很干净，黑膜鱼线掉，什熬汤腥味？
因咽喉齿掉原因，点很招。