吃午饭，杨振兴车门躺，等机闹钟响，锁车，卫间洗脸，顺顺头即将始点考点参赛。
午点项目，杨振兴打算玩什花，准备简单做两常见容易点应分赛区比赛。
午，换衣服，贵重物品锁，检查，杨振兴厨房。
早热菜项目四楼厨房，点则换三楼，厨房电烤箱等制点必需厨房设备，灶头早三，换午。
少两灶头，旁边电电蒸锅，方便制需蒸点。
裁判宣布比赛始，杨振兴洗干净，打量材料，拿铁盆准备始制。
点，杨振兴准备制蓉城候点。
跟川菜师交流，杨振兴次传统老字号钟水饺，跟特技点师徐万强徐师傅。
点传统苏式点，百合酥。
，跟徐师傅，杨振兴更川菜吃点，百合酥制复杂，听徐师傅很少点师做，外几方卖。
杨振兴打算借分赛区平台，让京城更点师见点，回研究复制，让艺被更并流传。
百合酥需材料，粉、猪油、蜜枣、冬瓜汤、花、芝麻白糖。
接触式点，段间研究侯德侯师傅给外菜谱解西式点，杨振兴其。
式点，很点使猪油，跟西式点使黄油异曲工妙。
相言西式点更加重油重糖，制使各器具模型制。
式点则师傅艺求相高，讲究巧精致，进西式点油腻口感。
拿饭吃，吃感腻。
跟式点比较像法式点，法兰西甜点分量十分，喝午茶食负担感觉。
什际法兰西点名，法兰西什点师原因。
选原料，杨振兴首先案板蜜枣冬瓜汤切丁，花刀压碎。
做，铁盆倒入几杯粉，刚处理原料芝麻并放进匀做馅。
几，粉原料混，杨振兴倒入白糖，抓几块猪油始使劲挤压。
等粉块微微变硬，馅料算做，放边备。
洗干净，杨振兴始。
百合酥需两，油酥，另油水，两结合制，传统式点特点。
使油酥油水，跟杨振兴王志强王师傅习近代做法太。
近代改进，植物油做，传统做法使猪油。
油酥制很简单，倒两杯粉案，间划坑，放入块猪油，让猪油沾满粉，挡猪油，另始掌反复。
杨振兴记初跟徐师傅习候，徐师傅跟虽直接倒植物油十分方便，物油麻烦归麻烦，味比植物油更香，酥性。
直，徐师傅坚持使更费力气间物油制酥。
团反复揉搓，让团疙瘩全揉掉，酥做。
再次洗干净，刚才做酥案清理干净，杨振兴始制油水。
倒比制酥五六倍粉，跟工沙水泥似间坑。
放入猪油，紧接再加入水，四周粉停往间坑拨，让粉快速水吸干。
跟候泥巴，等粉湿润，水，始两揉制团。
油水团很讲究，必须跟刚做酥软硬度保持致，制候，才疏况，做完口感。
反复团揉光滑，团粉结块，才算。
十分简单，光步揉，杨振兴花费十五分钟间，才油水揉。
顾休息，擦擦汗，杨振兴油水跟制饺搓长条，始掐揪金桔剂。
剂揪，拇指油水按坑，揪块刚做酥填进封口包。
等做，包酥油水团掌搓长条，擀杖始擀更长条。
擀卷折，擀杖压压饼，间放入刚调馅料，封口再次包团。
跟揉馒头似团揉馒头，杨振兴洗始操步骤。
杨振兴埋头认真制，知监督场比赛裁判评委已经始议论纷纷。
式点进入代，借鉴西式点优点，传统做法进量改良、变化，已经很少使完全传统做法制点。
像参加烹饪比赛，厨师更思放何设计花。
即便使传统流程，纪点师，像杨振兴纪轻轻完全按照传统方式制厨师，百。
许老师傅特技点师身操，评委十分惊讶，很乐轻比赛使传统方式。
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跟各菜系炒菜老师傅，评委各位点师，轻厨师传统艺继承。
虽完全制完，光靠操，杨振兴点项目已经取很高操分数。
太差，已经半脚踏入点项目决赛。