知已经获很高操分，杨振兴继续完步骤。
馒头状坯做，拿刀封口另端按三方向均等划口，三刀六瓣制花瓣，方便制够花。
杨振兴十分，很慢，指感受深度，疾徐划口。
果刀口太深，馅料跑；刀口太浅，则容易花。
坯划刀口，杨振兴锅，锅倒入少许油量猪油始熬油。
选择猪油，因猪油炸食，比植物油炸更香更酥。
猪油熬化，拿筷试，等油温百四十度，杨振兴坯放铁篦，放入油锅始炸制。
因两团性质，经油炸，形层次。
因包团放馅料提先擀长条卷，点表层层层薄薄‘花瓣’，像真花瓣。
等全部花，稍微提点，让点半浸泡油，继续炸较厚底部，概两分钟左右，馅料炸透，香酥甜百合酥制完。
酥，评委忍住再次声议论纷纷。
“花儿真漂亮，刚才两团度握十分。”
“酥错，外酥，酥效果根本比。”
“三配合十分，平少功夫，知哪位师高徒。”
“认识，炒菜厨师，师父京城饭店粤菜泰斗康师傅川菜泰斗黄师傅。”
“真假？炒菜师傅做点厉害吗？操绝老师傅练习很久，般做程度。”
“炒菜厨师比点师专业，哪儿讲理儿？轻点师太少，轻愿更简单西点，真悲！”
“吗？咱原考点师怎考？真全凭艺啊！哪像，已经始花钱买本，什像点师？”
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几位点师评委已经话题转世风式点传承，杨振兴知，正进摆盘装饰。
盘先摆朵带叶鲜花，旁边炸百合酥依次摆放整齐。
场牙刷，杨振兴拿刷油毛刷，沾满红色素，拨毛刷，红色素撒百合酥。
瞬间，盘百合酥像真花，色泽艳丽，片片‘花瓣’让十分食欲。
做百合酥，杨振兴摆完盘暂先放边，紧接始制点。
二参赛点，准备做满族点，京城四季点沙琪玛。
另取干净盆，倒入半斤粉，磕三鸡蛋进。
制沙琪玛全蛋，加任何水，使鸡蛋。
让够蓬松，杨振兴加半勺泡打粉，始顺方向搅拌。
揉团，表麻点比较光滑，杨振兴盆倒扣团盖，准备让团饧。
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空挡，始处理使青红丝。
点杨振兴候刚习白案候，经常做。
何爷爷吃，因吃太习惯青红丝，建议杨振兴各式果脯替代，结果实验效果非常。
场并提供果脯，退求其次，选择原始材料。
青红丝切细条，杨振兴等团饧。
间拿使劲揉两次，团变滋润光滑，杨振兴案撒粉，始擀杖擀。
跟干条，团擀张皮。
擀候，让皮直贴合，边擀，边两掌往推、往外按压，连按带推，让团薄厚擀匀。
皮擀完，跟做条皮折，间撒点粉抹匀，防止粘，刀切韭菜叶宽条，切完条打，抖抖防止粘。
等条切，杨振兴锅烧油，继续刚才猪油，烧四热，抖条油锅炸。
因加入泡打粉，筷稍微拨拉，条整膨胀，跟薯条似。
条膨胀，杨振兴马拿漏勺炸条捞。
炸条十分洁白，跟爆米花似，很酥脆，稍微捏碎。
等待条放凉控油，杨振兴拿锅，换油锅，倒入水块饴糖，始火熬糖水。
等饴糖熬化，杨振兴偶尔勺按碎完全化掉糖块，慢慢等汤水熬亮。
等糖水熬亮，拿根筷沾汤水，搁指肚捏连丝，杨振兴关火，立刻熬糖水倒控完油条搅拌均匀。
条粘糖黏，杨振兴案撒几粒防粘芝麻，条倒，弄正方形。
型，接拿菜刀挤压边角，压四四方方，修边角立刻刀按压表，让条黏更加结实。
形状彻底定，表撒刚切青红丝，稍微按压，让青红丝嵌进，沙琪玛基本制完。
稍微平整四边整齐切，杨振兴拿菜刀整块沙琪玛切等长方形，摆盘，点彻底完。
杨振兴板眼，适任何模具，完全按照艺技巧制，评委致给杨振兴操打满分。
午热菜做完直接离场。
杨振兴表示完制，服务员端走给主评委打分，立刻离，被几位评委拦。
等互相快速交换联系方式，约私间见交流，才被热评委送考场。
幕，参加比赛其点师全眼红。