两菜做完,王明紧张杨振兴,倒害怕挨批评,主平形习惯,杨振兴点评厨艺,忍住紧张。
杨振兴脸什表,拿双干净筷,观察摆盘,夹食物闻闻,才食物放进嘴。
仔细品尝完菜,喝口水漱口,杨振兴方式品尝二菜。
吃完,放筷,略显紧张王明,杨振兴笑:“紧张嘛?吃给,。”
完,始两菜进点评。
“翡翠火龙凤尾虾,莴苣稍微点儿火候儿,虽很爽口,失脆度,很程度影响爽口口感,虾炸老,主包糠裹厚点儿。
裹包糠虾身外酥嫩很吃,虾尾巴块儿肉炸死,太老。”
“镶黄鲜虾卷儿,豆皮儿处理够,煮两遍,稍微豆腥味儿,虾肉虽劲儿,松散,觉次做加点儿虾胶。”
问题记,王明轻声问:“师父您选哪菜合适呢?”
杨振兴抱胳膊,扶巴,眼神两菜间回打量几眼,思考,放胳膊掐腰,右指菜,:“选镶黄鲜虾卷儿吧,菜太容易失误,包糠厚度油炸间控。”
菜基本确定,让王明轻松少,担。
因菜,师徒两研究,光虾万,虽买次虾,斤近十块钱,光虾花五千块钱。
算其配料调料等费,简直烧钱!
王明次知,研究新菜居本,师父原研究菜,加花少?
接两菜研究,其决定海参,海参价格比虾更贵,等研究菜,岂比花翻几倍?
杨振兴知理,帮徒弟研究菜考虑本。
再次拿筷,杨振兴王明:“,咱先俩菜吃,接研究海参菜,边儿帮打打,仔细点儿。
海参太贵,咱预算撑继续让像尝试,研究半儿钱花完。”
话音刚落,王明松口气,担减轻少。
知师父考虑,打底杨振兴破费。
研究设计主力换,效率立马掉头。
研究虾菜花月间,杨振兴,海参菜星期冒头定。
“草菇京葱辽参皇,整设计程头尾跟,接儿仔细做遍,认真,认真,尽快掌握熟练。”
杨振兴王明,叮嘱:“菜跟,根据葱烧海参基础添加草菇,算老菜新做。
葱烧海参早已经掌握,回头练习菜候省少功夫。”
杨振兴帮忙设计二菜草菇京葱辽参皇,虽名字很长很霸气,杨振兴习宴菜名方法罢。
跟,菜实际葱烧海参,加草菇已,食材口感,具备特殊药效果。
草菇源,记载食间已经三百历史,经华侨传入世界各,已经世界重热带亚热带菇类,三栽培食菌。
具体做法制葱烧海参基础,油煎炸切片草菇,加入葱汁烧,跟海参装盘即。
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保证草菇味口感,油煎加入锅间必须控。
握关节,葱烧海参制失败,菜失败。
整程做遍,王明表示已经,师徒俩暂停止研究,决定休息几再继续。
尤其杨振兴,今完直休息,初连轴转尾,研究完参赛品,参加完分赛区比赛,花月帮徒弟王明研究。
身体虽感疲惫,精神头却怎,主感觉很累。
本休息几,哪知刚杨振兴空,许南钱振华俩找。
提原料植基饺店,经筹备,终完整具体方案整理。
“您二位思先建立植基央厨房吗?”
仔细完两整理计划方案,杨振兴材料放桌,抬头坐两。
许南点点头,回答:“植基件必须尽快落实,拖间,主先派提京城周边实进番考察,筛选几理点才跟您汇报。”
许南完,钱振华老师傅接:“饺店边经市场调查考察才跟您汇报。
经研究,跟许经理刘经理讨论,认饺店急立马店,先央厨房建主。
央厨房建立,先门店,食材材料供应集,尝试运营段间,先效果。
等结果,实际帮助很,再考虑饺店问题。”
两工严谨态度,杨振兴很满,两拖久才拿方案,满。
再次拿两本方案,杨振兴边,边由陷入思考。