知昨顿即使打五折花费杨振兴少钱寿司，晚许南跟山宏亮续摊，许南跟方什。
今山宏亮十分详细给杨振兴介绍讲解央厨房切信息。
架势跟杨振兴丁点明白今走。
“进货月台始，建立原料仓库，蔬菜原料、荤菜原料、干货海货，材料始分储存。”
杨振兴听完翻译，奇问：“山先，材料运进立刻处理吗？什额外设置仓库储存？”
山宏亮杨振兴问题‘外’，认真回答：“每必须材料立刻进入处理区处理。
原料并每进货，像肉类、干货部分易储藏蔬果，市场价格低候提量备货，高价让公司额外支付更原料费。
再处理区产限，常温保存让原料质量问题。”
更明点，山宏亮领几公示栏，指文件继续：
“，霓虹内，央厨房严格法律规定，管蔬果肉类产车间，温度必须12度。
欧更严格，求蔬果产车间温度16度，肉类产车间求温度高15度。
低温车间，才尽保证原材料新鲜，防止细菌滋等问题。”
杨振兴等十分震惊，居外央厨房完备法规。
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反观内，别法律法规，全加几央厨房，进入外洋快餐等外餐饮企业。
求，杨振兴几认十分必。
因干餐饮知，食材储存需放冷藏或者冷库。
水果，蔬菜放常温，间蔫儿，更别肉类，很快变质坏掉。
“怪进工穿严实，原因工环境温度低关系啊！”
钱振华瞅四周工，若思：“咱盖屋，直接让厨师或者徒厨工直接处理，真投入，钱海。”
其实杨振兴底，始投入高哪。
，光温度控制，设备，空调电费每数字。
“进货始，蔬菜肉类熟食品必须分处理，处理区分蔬菜肉类两区域，区域设置单独清洗处理区切配加工区，另外设置两二级仓库。
区域应该单独封闭，保证通风，允许每区域工员穿插走，班必须直负责区域工。
食材厨房运输流水线，跟工走路线尽岔，减少路线重叠，避免造交叉污染。”
公告栏正央厨房内部功区域划分图纸，山宏亮照图纸，给杨振兴细细讲解各需注方。
午，几参观公司内部餐厅，吃饭，再次回央厨房，继续给讲解。
知觉间间，很快山宏亮班点。
杨振兴等犹未尽，恨拉方讲通宵，或者明继续参观。
惜终究外，今临向方公司申请参观许。
其实山宏亮放进内部，已经算违反公司关规定，仗方边负责，才太问题。
晚再次请方吃顿鱼片表示感谢，二许南安排另饺连锁公司参观。
连续三，参观三餐饮公司央厨房，虽每很疲惫，收获满满。
回许南住宾馆，几凑间屋交流次考察收获。
钱振华毕竟纪，折腾三，脸色难。
捏太阳穴，紧闭眼，：“鬼做儿真挺严格，佩服直坚持高求。
真按照标准，包括几跟咱欧边儿标准，咱投五百千万，估计玩儿。”
杨振兴回记笔记本内容，皱眉头：“谁呢？光净水系统三十万金，两百万啊，算常维护费。
再加半全设备，房租、水电、工本整套冷链系统，咱预算三百万，砸进连水花见。”
场合，暂轮李林庞龙口，两刚毕业久，边统计，感惊肉跳。
许南苦笑摇摇头，宽慰：“杨，钱师傅，霓虹边儿毕竟已经展几十，咱内才刚刚步已，跟比肯定法比。”
，继续：“其实布置咱完全需考虑，咱应该考虑借鉴模式。
至少卫食材安全问题粗犷，盖房、请两阿姨、配几菜刀完，。”
杨振兴放本，抬头：“算，低温冷链，包括运输车辆，加笔数目。
再算场、厂房费，咱搞，基本做必，公司言，等鸡肋。”
钱振华闻言声音，始此抱信。
结果实际，直接让凉。
因凭底饺师傅，办法专门经营水饺饺楼扯。