久见两，全烹饪赛相见，彼此十分高兴。
知并话候，约比赛完回店聊聊，两身，提进入比赛厨房。
站分配灶台，杨振兴闭眼深呼吸几，再次调整状态，始检查厨具各原材料。
纵见未见老朋友，知接比赛比什重。
毕竟见任勇什候见，全烹饪赛，四才举办届。
杨振兴因此近努力准备全搭进。
东西检查完问题，杨振兴再次闭眼，回次准备三热菜。
菜，两位师父设计叫做翡翠龙井虾，顾名思义，龙井茶搭配虾仁制。
二叫做富贵石榴鸡，三设计创新菜。
三师徒三创新菜，由传统鲁菜名菜四喜丸获灵感，肉丸鱼肉代替，做四喜鱼丸。
间临近始，裁判员老调重提，强调完规则纪律，宣布比赛正式始。
【认识十老书友给推荐追书app，野果阅读！真特，车、睡靠朗读听书打间，载 www.yeguoyuedu.com 】
洗，杨振兴立马先准备熬制毛汤。
配合百二十分钟比赛间，杨振兴两位师父反复尝试，近月才研究款短，吊味高汤。
因提已经检查材料，杨振兴很流畅找鸡，肘骨火腿，干贝。
杨振兴很庆幸跟苏菜师高禄师傅习段间，少拆骨技巧。
鸡洗干净，丝毫犹豫，刀落，杨振兴很快将鸡骨头全拆。
斩骨刀鸡骨头斩碎放进锅，肘骨肉剃掉，带少肉末骨头敲碎，火腿、干贝放进锅，倒水火烧。
趁锅烧水，杨振兴虾放冰块冷激，等准备拆虾肉。
接刚拆完骨头鸡肉，洗净切鸡丁，将竹笋、香菇胡萝卜切丁备。
东西处理，紧接，杨振兴拿赛方准备草鱼，鱼肉片，皮始刀斩鱼泥。
鱼泥做，放盆，加入盐、胡椒料酒，抓匀放边腌制。
需材料基本准备，熬高汤锅已经煮，杨振兴空闲，拿勺浮沫打干净，放入葱姜腥。
三菜需制间比较短，比赛间基本花高汤。
转火继续打沫，等浮沫打差，杨振兴刚才特留块鸡胸肉剁哨，始吊制高汤。
次比赛，操期间很宾客进参观，次比赛厨房，选数少，安排太宾进。
杨振兴其厨师忙活做菜身影，吸引裁判给厨师操打分评委目光。
评委内各省市师名厨，保证赛场安静况，由三两点盯负责厨师，边声贴耳朵讨论。
“轻打算场吊高汤吧？算高汤，做锅毛汤，加味精足够提味吧？至哨吊汤吗？间及吗？”
身京城饭店，京城贵宾楼担任厨师长评委娄彤，身边外评委解释：
“位叫杨振兴，粤菜泰斗康辉师傅川菜泰斗黄云师傅关门徒弟，早几十岁候很名气。
少获荣誉，很受烹领导重视，届比赛才二十头，像取五十绩。
次参赛，品肯定两位师父帮忙设计，估摸头别招儿，犯简单常识错误。”
“啊？杨振兴啊！见真果很轻。”
另位评委显听杨振兴名字，很兴趣打量：“啧啧，，应该别花，轻水平，走高？”
娄彤摇摇头，低声回答：“听次比赛主评委李启贵李师傅私曾经，很。
估摸次比赛，果咱俩被邀请评委，应该评委队伍见。”
“啧啧！厉害啊！”
另位评委喳喳嘴，很感慨：“比气死，今算体验。”
知再次评委讨论焦点，杨振兴哨，等哨吸附杂质油星，洗始处理虾。
头尾，虾壳扒干净，背虾线，杨振兴刀虾表皮层花纹片掉。
因吃虾知，层外皮煮熟变红色，杨振兴菜追求虾仁雪白色，菜带斑点红色，破坏整菜观。
，果参加比赛话，平吃或者店售卖，节约食物，肯定，切比赛。
虾仁片表皮，杨振兴虾肉轻轻花四五刀，始处理龙井茶叶。
茶叶准备制羹汤，果茶叶整片话，疑破坏感，直接捣碎茶叶，办法完全释放龙井茶香味。
杨振兴首先烧热锅，放入龙井茶叶，火进二次炒制。
等茶叶炒香味，跟炒辣椒捏碎掉候，锅倒石臼捣末。
捣碎放边备，再次注力放吊汤。
杨振兴每次操操半高汤，许知身份，直注观察评委兴趣，继续盯各负责选认真工。
，比其厨师或雕刻摆盘装饰，或制参赛品，比杨振兴更吸引别视线。